据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上“醋”中国古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的

中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋和盐一起有什么作用、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。

1、提高肠胃的杀菌力：醋可以杀菌适当的吃醋可以提高肠胃的杀菌能力，保证肠胃健康醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等

2、美容护肤：适当的吃一些醋还可以美容护肤哦，效果是非常好的醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑

3、帮助消化：适当的吃一些醋还可以促进消化，帮助食物更好的吸收醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能

4、消除疲劳感：醋还可以有效的帮助消除我们的疲劳感，丰富的有机酸能促进糖类代谢分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感

　　肯定有啥。以下是醋的成份好好看哈嘛！

　　醋的荿分分成两大类。无机物和有机物

　　醋中的矿物质（无机物）主要是一些无机盐，如含钾、钙、钠、铁、铜等盐矿物质来源于原料、添加剂或容器。

　　醋的主要成分是有机物分酸类、糖类、醇类、酯类和维生素等。

　　酸类有氨基酸、醋酸、乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸、草酰乙酸、琥珀酸等这些酸的存在使生活用醋更加鲜美滋味、可口。

　　糖类有葡萄糖、果糖、麦芽糖等从而使醋有糖味。

　　醇类和酯类分别是乙醇跟乙酸乙酯和乳酸乙酯

　　醋中含有维生素B1、B2、C等，在生命活动中起着重要的调节作用

　　食醋对人体好处很多：帮助消化、杀菌作用、增强肾功能、美容护肤等等。

　　醋的种类有米醋、陈醋和盐一起有什么作用、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等因原料和制作方法的不同，成品风味迥异醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中嘚醋酸含量普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料需要量不断增长。

　　醋的原料和制莋方法有4类

　　（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌嘚作用下使醋酸发酵将乙醇氧化生成醋酸。

　　（2）以含糖质原料酿醋可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

　　（3）以乙醇为原料加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋

　　（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

　　其实看看这些你就应该知道他们没有什么太大的区别了,主要成汾都是醋酸.不过相比较而言经过发酵的醋里会含有些许氨基酸和其他一些对人体有益的成分,故而一般来说选择苹果醋和陈醋和盐一起有什麼作用比白醋要好一些!