姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝各5克
豉油皇80克,盐、味精各5克
1、锅入清水烧开,加入盐、味精倒入切好的水芹段,再次烧开后捞出过凉装入盆中。
2、将烧热的豉油瑝均匀浇在水芹表面撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝。
3、锅入色拉油20克烧至六成热浇入盆中激香辅料,即可上菜
鸡丝200克,海蛰皮150克
香菜20克,樱桃萝卜2个白芝麻5克。
糯米白醋20克麻油15克,盐焗鸡配料10克鸡粉5克,糖2克
1、去净三黄鸡一只,白水煮熟拆肉、拌入鹽焗鸡料、稍稍风干备用。
2、蛰皮去除咸味切丝、飞水备用。
3、樱桃萝卜切薄片过冰水、沥干水分,加10克麻油同鸡丝拌匀装盘垫底。
4、蛰皮加香菜和其它调料拌匀放在鸡丝上面,撒少许白芝麻即可
老梅干3克,紫苏叶1片
&&林喼汁15克,冰花酸梅酱8克白糖3克,梅粉2克水20克。
1、虾剪去虾脚、虾枪、从腹部划一刀、备用
2、老梅干、紫苏叶切碎,待用
3、把调料混一起均匀搅拌,待用
4、锅内加底油,燒至八成热时下入虾,把虾炸香炸熟
5、锅留底油,下入调好的味汁和虾兜炒均匀后出锅装盘,最后撒上梅干与紫苏碎即可
&&林喼汁與冰花酸梅酱的结合,能营造出复合果香的味型使得海鲜酸甜可口,风味独特
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