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煮开水加少许生姜片和盐
焯一兩分钟,捞出用冷水冲
排骨沥干,锅内加油放入排骨,炒
炒至排骨肉收缩表面焦黄,放入生姜葱,继续翻炒
加入料酒辣椒,老抽生抽,加水没过排骨
煮五分钟左右加入冰糖,继续炖
煮的过程中用小火煮一个小时,最后大火收汁
这样做的排骨能抽丝哦。
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