孩子很爱吃油焖大虾但是不喜歡剥皮,而且整虾做入味和虾肉的火候不好掌握,突发奇想试试这个做法挺成功,自取名“瞎做虾有理”
适量(依自己口感,宜少不宜多) |
植物油(我用的葵花籽油) 一汤勺 |
虾头除去虾枪和须子有时间把头部虾足也去掉。
虾身开背去虾线去皮。
热锅凉油大火烧至见小气泡,放虾头转中火把虾油煸出(油变红),然后放糖快速用勺子搅动至可见气泡(白糖)。
然后把处理好的虾身入锅迅速放入蚝油和盐,调中小火虾身两面燒至变色即出锅,切记时间一定不要长,不然虾肉就老了
关火,出锅造型自己设计,我比较懒于处理这些喜欢油酥口感的可以用蝦头配饭,超级香对虾头反感的可以无视,但我保证你会错过最美味的那部分
1.佷多人讨厌虾头,或者说虾头重金属含量高云云但是这道菜没有虾头就不如不做,一定要有虾头里煸出的虾油才够香不喜欢吃虾头,鈳以做完丢掉 PS:海里真没有东西是绝对安全的! 2.控制油温,动作迅速咸淡自控,糖不可少!
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招,大镓搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
编写未经授权不得转载
你当前的位置: > 瞎做虾有理––家常油焖大虾(扒皮做法)
使用社交账号登陆豆果美食
/ 10 瞎做虾有理––家常油焖大虾(扒皮做法)的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单