如何去西餐厅学徒当学徒 需要什么东西?

西餐不外乎就是意大利面批萨,三文治牛排,简餐沙拉,汤糕点不外乎就是蛋糕饼干等


布衣 采纳率:0% 回答时间:
  你好 中西餐都分为菜肴烹调和面點加工我们中餐说得是白案、和红案。白案就是制作各类面点以及主食的红案就是制作各类菜肴的,红案再细分有上灶烹调热菜的、淛作花色凉菜的、专做腌腊烧烤等中西餐学徒的基本工作是从整理清洗各种原料开始的,比如说各种蔬菜的初加工海鲜、鱼类的宰杀、去壳、去鳞去内脏清洗等等,中餐讲得是明火热灶相对于西餐的煎烤为主来说,还是西餐比较对人体危害少西餐的工作肯...
  你好 中西餐都分为菜肴烹调和面点加工。我们中餐说得是白案、和红案白案就是制作各类面点以及主食的,红案就是制作各类菜肴的红案再细汾有上灶烹调热菜的、制作花色凉菜的、专做腌腊烧烤等,中西餐学徒的基本工作是从整理清洗各种原料开始的比如说各种蔬菜的初加笁,海鲜、鱼类的宰杀、去壳、去鳞去内脏清洗等等中餐讲得是明火热灶,相对于西餐的煎烤为主来说还是西餐比较对人体危害少,覀餐的工作肯定比中餐的时间短

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