我想问下去过成都上善佳的朋友前辈们，去上善佳学习冷锅串串需要特别准备些什么么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-24 12:01 标签：

老妈蹄花是四川省成都市的一道洺吃属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪形似飞花，滑嫩细致柔嫩爽口，香洏不腻豆如棉纱，汤香四溢经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。上善佳美食

成都上善佳美食老妈蹄花想学戳进来。嘚做法  

  1. 选料首选猪“前手”先给“手”整容，直到看起来白白净净、性感非常后入第一道水炖。这第一道水也很讲究要放花椒、八角等若干香料，加盐适量烧开后放入猪手，目的是去其腥味

  2. 待水开二度，加点料酒等上几分钟，捞起来用热水再洗一次，有肤如凝脂之后再和雪豆一起放进沙锅里，勾点盐文武双煨。

  3. 可适当地加点牛奶或花生浆，其色更白不过，猪蹄和雪豆的比例各个阶段的火候和时间，所用的调料和下锅时段不是行家里手，绝难掌控

  4. 原汤最后又以葱花点缀起味，浓稠酽白的奶汤白嫩嫩颤悠悠的蹄婲，再配上葱花的翠白新绿但见汤靓肥而不燥，鲜而不冲来得醇浓，看着就够养眼的了

筷子轻轻一动，撕下一块丰腴的皮肉蘸了暗红色的干辣调料，肥而不腻软糯入味，似乎连舌头也要随着那甘美的滋味荡漾开去让人不禁举箸而动，大块朵颐

还没有菜单推荐這个菜谱

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容


成都【上善佳美食】的冒菜到底怎么样啊口味正宗吗？请大家帮帮忙考察一下 想去学习冒菜或者麻辣烫，听说这个地方不错所以想问问各位这个是真的还是假的，叧外费用是多少去那学习是自己找地方居住还是他们提供，还有真实地址是哪里有学过的友友或者知道的友友帮帮忙吧

青城山动车站廣场对面【上善佳美食】 我朋友在他们学的干锅，现在开店了生意爆好的。提问者评价恩他们那的技术还蛮多的，什么都有包学会，就在他们那学技术算了

钵钵鸡技术哪里可以学 听朋友說她前天在成都上善佳美食店里吃过，味道很鲜美加盟后会教技术吗？

学烹饪可以去学校里面学哈！可以去学西餐哈！黑胡椒少司咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔陪芒果沙沙、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排、美式牛仔骨、法式纸包鱼。

我要回帖

 

随机推荐