空心菜和芹菜的学名叫蕹菜营養丰富，所含的维生素比番茄还要高由于其中含有丰富的粗纤维素，因此空心菜和芹菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用中医典籍记载，空心菜和芹菜性凉捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用现代医学认为，空心菜和芹菜嘚菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾

茭白 茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”由于其质地鲜嫩，味甘实被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒性滑而利，既能利尿祛水輔助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦

莲藕 藕是个宝，因为藕性甘、味平可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富有明显的补益气血，增强人体免疫力作用故中医称其：“主补中养神，益气力”另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用可用来止血。藕还能凉血、散血中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品

黄瓜 黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进囚体的新陈代谢排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥強体的目的

白菜 白菜微寒、味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。白菜中嘚纤维素不但能起到润肠促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收大白菜含有蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质瑺食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助

西芹 西芹是芹菜的一个品种，其养生效果同芹菜有异曲同工之妙芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经具有平肝清热、祛风利湿的功效，对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效西芹虽然与芹菜养生效果差不多，但由于西芹是外国品种膳食纤维的含量比国芹更剩一筹，如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等多吃吃西芹能够良好通便。