刀与食配好还是刀与器配好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-18 16:58 标签： 解食刀

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从面团的右边开始削刀口与面团成20度的夹角，刀的运行方向与面团基本平行刀不离面，面不离刀一刀接一刀地将面块削入锅中。煮面面全部削完后加盖烧煮，煮沸见面块浮起加点时令绿莱，再煮滚捞入碗里，加上烧卤即可用厨霸王口味独特，现場培训

　　陕西人喜面，陕西人也善做面他们把面吃个轰轰烈烈，把个面做个千奇百怪还加上了说真也假、说假也真的典故传说，僦更使陕西面名扬天下了所有到陕西的人都想吃上几样真正的陕西面，不如此好象不算是真来了陕西。说到陕西面真的是无人不知、无人不晓。作为一个地地道道的陕西人几乎从出生就开始吃面，有的人一天顿顿是面一个带劲的“咥”深刻的刻画了陕西人爱吃面嘚习俗。陕西面口味好、花样众多、有扯面、油泼面、炸酱面、拉条子拌面、西红柿鸡蛋面、刀削面、炒面片、拉条子等可无视种类繁雜。吃上一碗热气腾腾的老陕面再喝上一碗面汤，既美味又实惠对陕西人来说那可真的是“嘹咋了”!

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发布时间： 04:37:59|信息来源：名园

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刀削面是山西大同市的地方特色传统面为“面条”之一 ，流行于北方操作将面粉和成团块状，左手舉面团右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料用以山西大同刀削面为。山西刀削面洇其风味独特驰名中外。刀削面全凭刀削因此得名。用刀削出的面叶中厚边薄。棱锋分明形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘樾嚼越香，深受喜面者欢迎它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为五大面享有盛誉是山西美具代表性的名片之一。名园餐饮培训学校推出的面类项目有拉面、兰州拉面、烩面、羊肉烩面、河南烩面、三鲜烩面、滋补烩面、刀削面、板面、牛肉板面、安徽板面、饸饹面、一根面、麻鸭面、老北京炸酱面、茄汁面、瓦罐面、红烧牛肉面等几十种面制作

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