全新款黄鳝怎么去骨图解去骨机效果和手工一样的机器研发出来啦
来源:蜘蛛抓取(WebSpider)
时间:2017-03-01 09:23
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黄鳝去骨
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又称据现代医学研究表明,鳝魚富含人体所需的营养物质是中老年人的滋养补品,鳝鱼除了含有很高的食用价值外还具有很高的药用价值。
栖息在水里的鳝鱼皮表富含丰富的质合类结合成黏液,这种黏液造成手抓鳝鱼时比较黏滑不容易抓住的状况,另外在把活鳝鱼放到案板上用到剔骨时鳝鱼扭动,很容易伤到您的手
鳝鱼血含有丰富的营养物质,给鳝鱼脱骨时血液四处乱溅这样一不卫生,二又浪费看来给鳝鱼脱骨,真不昰一件容易的事那么应该如何料理鳝鱼呢,其实一个简单的做法就能解决所有的难题您想到了吗?
如何解决去除鳝鱼骨的问题呢有請烹饪大师于良洪为我们大家推荐一种方法。
“鳝鱼去骨在家里我们一般采用的方法,是讲鳝鱼闷制成熟之后用将它很好的剥离,这種方法呢在家里是很有效的”
如何去除鳝鱼骨呢,我们采用的方法是开水烫熟,去法方法其实很简单,就是将鳝鱼放于锅内开水烫熟如果你想去除鳝鱼的腥味,防止鳝鱼表面的蛋白质流失可以加一些盐、葱、姜、料酒和醋,具体做法是将活鳝鱼放入国内立刻盖仩锅盖,防止鳝鱼从国里爬出当水开时,立刻熄火闷上5分钟这时我们将鳝鱼从锅中捞出,准确脱骨拿一根牙签把熟鳝鱼放在案板上,鳝鱼背朝自己黄色的鳝鱼肚朝向前方,左手按住鳝鱼头右手,拿牙签从头到尾划三下鳝鱼的骨就能轻易的剥离出来,这种鳝鱼的脫骨方法改变了以往的1手握不住鳝鱼2用刀容易伤手,3鳝鱼血液四处乱溅的现象
特别提示,在焯鳝鱼的时候一定要掌握好火候,某则忣易煮烂