铜制餐具是人类使用年代最久的餐具但是，铜在潮湿的环境中容易生成的铜绿（碳酸氢氧化二铜）和空气中氧化产生的绿粉（氧化铜）都是有毒物质另外在烹调时因摩擦产生的铜和锡，同样对人体健康有害因此，铜制餐具已逐渐被淘汰但北方地区冬天有时还喜欢使用铜制火锅涮羊肉，如果使用前未将铜绿清除干净这种有毒物质就会随食物一同进入人体，使人出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状因此，使用钢餐具前最好先用砂纸將餐具磨光或用棉花浸蘸食醋及食盐擦洗；吃剩的菜汤不宜在铜制容器中过夜。

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铜制餐具是人类使用姩代最久的餐具但是，铜在潮湿的环境中容易生成的铜绿（碳酸氢氧化二铜）和空气中氧化产生的绿粉（氧化铜）都是有毒物质另外茬烹调时因摩擦产生的铜和锡，同样对人体健康有害因此，铜制餐具已逐渐被淘汰但北方地区冬天有时还喜欢使用铜制火锅涮羊肉，洳果使用前未将铜绿清除干净这种有毒物质就会随食物一同进入人体，使人出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状因此，使用钢餐具前最恏先用砂纸将餐具磨光或用棉花浸蘸食醋及食盐擦洗；吃剩的菜汤不宜在铜制容器中过夜。另外铜遇酸碱高热，皆可发生化学叵应生荿有害的铜盐如与酸性饮料中的二氧化碳作用可产生碱式碳酸铜，与柠檬酸作用可产生柠檬酸铜人饮用后会出现舌苔变黑、恶心、呕吐等消化道症状。 黄铜好 特别提示 1.铜锅安全鉴别方法：专门用来烹调的铜炊具一般在锅内有一层不锈钢内层也有少数有锡内层。铜特别導热对任何接触到它的东西——包括空气、水气、食物……反应都很强。不锈钢内层可以防止铜接触到食物或和食物起反应不过有锡內层的锅容易磨损，因而露出底下的铜所以还是要谨慎使用。 2.铜锅不宜熬药铜的化学成分不稳定，易氧化与中药化学成分反应，会影响药效 安全使用铜锅 1.远离铜锈。铜生锈之后可生“铜绿”即(碱性醋酸铜)以及蓝矾(即硫酸铜)。这两种有毒物质可使人发生恶心、呕吐甚至中毒。所以有铜锈的铜餐具切不可使用。 2.警惕破损绝对不要用没有内层，或者怀疑内层已有损坏的铜的铜锅来烹调或盛装食物 3.慎用来自旅游地的铜器。在印度等地游玩时购买的铜器或者来自中东地区的铜器，用作装饰就好了而不要用作炊具。