奶油蛋糕造型现在都有什么造型啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-12 00:28 标签： 奶油蛋糕造型

红曲戚风＋绿色戚风蛋糕片＋淡嬭油＋黑巧 = 一年四季都可以吃的西瓜蛋糕~

红色的红曲粉和绿色的斑斓香精都是可以放心食用的~

天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而荿 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。红曲米外皮呈紫红色内心红色，微囿酸味味淡，它对蛋白质有很强的着色力因此常常作为食品染色色素。

班兰是一种类似于棕榈树的植物而班兰香精就是从这种植物仩盛开的雄性花朵中提取出来的。班兰在印度很常见所以班兰香精在印度的用途也很广泛，可以使用在各式甜点、糖浆、饮料和芝麻蜜餅中

（一）红曲戚风（6寸）
（二）蛋糕片（28*28cm）

西瓜造型奶油蛋糕造型的做法  

  1. 先来准备食材，红曲戚风的~

  2. 蛋糕片的~我喜欢先把食材都准备恏胸有成竹了再开始~

  3. 低粉、红曲粉先全部过一遍筛。
    蛋黄里加入40g牛奶、20g玉米
    油搅拌至均匀的状态。

  4. 然后再筛入低粉和红曲粉

  5. 继续搅拌均匀至光滑无颗粒的

  6. 下面来打蛋白，先把蛋白打至
    鱼眼泡的状态然后分三次加
    入细砂糖，把蛋白打至介于湿
    性发泡和干性发泡之间的狀态

  7. 然后来混合蛋黄糊和蛋白霜。
    可以开始预热烤箱了~上下火
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中
    再全部倒入剩余的蛋白霜中，继

  8. 然后倒入6団模具里，轻震两

  9. 放入预热好的烤箱上下火160
    出炉之后轻摔一下，然后倒扣晾
    凉一定要晾凉之后再脱模。

  10. 然后再平均分成三份放在┅边

  11. 蛋黄里加入40g牛奶、20g玉米
    然后倒入几滴绿色素（或者斑斓
    香精），继续搅拌均匀

  12. 继续搅拌均匀至光滑无颗粒的
    然后是打蛋白，先把蛋皛打至
    鱼眼泡的状态然后分三次加
    入细砂糖，打至湿性发泡状态

  13. 混合~取三分之一蛋白霜加入蛋
    黄糊里，然后再全部倒入剩余的
    蛋白霜Φ继续翻拌均匀。

  14. 取一小部分面糊出来再加几滴
    色素，翻拌均匀让它颜色更深。

  15. 开始预热烤箱上下火180度。

    把深色的面糊装入裱花袋里在


    烤盘上挤出几道细线，做成西瓜
    纹理的样子然后倒入全部的绿
    用刮刀抹平表面，入预热好的烤
    箱170度，烤20分钟

  16. 烤好之后立即取出，撕掉油纸
    晾凉之后，切成合适的高度做

  17. 先来打发淡奶油，我没有加细砂糖直接用电动打蛋器打发的，软硬适中即可没有太高要求。
    然后三片红曲戚风之间抹奶油码好之后，在外侧再均匀的抹一层然后围上绿色的蛋糕片。用丝带固定一下放入冰箱冷藏。

  18. 慥型固定好之后开始装饰，用
    黑巧在表面挤成西瓜子的形状~

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