对于餐饮行业尤其是连锁餐饮行業来说除了餐食的品质，服务的水准就餐环境的保持以外，做好排班工作的重要性对于餐厅经理来说，有三个方面：
- 1、做好三班倒排班表如何排班是实现餐厅良好营运的重要手段
- 2、优化排班是控制餐厅人力成本的重要方法
- 3、排班管理其实是餐厅管理PDCA的第一步骤
员工排癍会影响到餐厅营运管理的每一个方面包括客户体验，服务品质员工感受，工作与管理强度餐厅成本与利润等等，所以投入时间莋好一份三班倒排班表如何排班，甚至专门投入时间来确定每一份三班倒排班表如何排班是正确无误的是非常值得的事情
排班的目标是什么？怎么样才算是一份好的三班倒排班表如何排班一般来说，对于餐厅而言我们列举5点如下：
- 1、为顾客提供一个高水准服务品质与消费体验，以增加餐厅营业额
- 2、在适当的时间与地点提供充足并且合适的人力
- 3、良好的排班方式可提升员工的士气降低员工的离职率
- 4、提供执行各种行动计划(如训练计划、维修保养计划)的人力及完成时间，以确保计划得到执行让餐厅的时间管理做的更好
- 5、有效的管理工時达成创造利润的目标
做好一份排班，需要以下几个前提条件：
- 1、确定员工人手充足通过及时招募以保证不出现人力不足现象
- 2、确定餐廳工时分布，要保证生产工时与非生产工时的比例合适
- 3、建立好员工训练追踪体系将各个时段、环节、任务进行分类，记录员工的可排癍时间编号，报到时间以及实际的缺勤情况
- 4、进行沟通，完成各类必须事项的沟通比如
- c) 就有关非生产小时方面必须与其它各组负责人協调
- d) 就有关生产小时方面必须与值班经理沟通
- e) 对离职人员原因并记录分析
- g) 代班及请假等事项
- h) 生产力优化方式，发掘问题解决问题
- i) 以及關键的，与店长进行沟通,沟通的方式可包括面对面，一对一临时座谈会、海报、联络簿、字条等方式进行。
排班的准备工作需要确認以下信息：
- 管理人员排班一般是较固定的，将排班区间内的管理人员排班先填入班表并注明值班工作职能、清洁等计划及时段。不要遗忘会计以及店长的排班
- 将每天必须进行的任务填入班表，比如开铺、打烊、机修保养、清洁、训练等
- 将员工嘚白班与晚班分开排班并且标注出训练员
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要做三班倒排班表如何排班的话用excel最好，因为它有自动填充的功能周一到周日，1号到31号都可以实现一键拖动填充。本经验以office2010为例
填充日期（1-31号）
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选中日期1，可以看到单元格右下角有个实心小点鼠标放在这个小点上，指针会变成实心加号的形狀
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然后拖住鼠标左键往右侧拖拉，点击下拉菜单选【填充序列】，效果如图
调整excel表格的宽度
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可以复制或在依照上面的方法，為员工批量添加白班和休息日期
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这时候表格样式看着不顺眼，每个单元格太宽要批量调整的话，全选需要调整的列然后鼠标放在任意两列中间，指针会变成双箭头的样式（我截不了图手工画一个意思一下）。然后双击就可以把这些列的宽度调整成一样了。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专業人士。
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