乐系列游戏且欢乐豆少于1000时系
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粉 10克 调料 食盐 1克 白砂
天使蛋糕的做法 1.蛋白6个磕入稍大点的盆中,称量加入140克的白砂糖几滴白醋 2.用电动打蛋器将蛋白打至濃稠且有纹路,拉出打蛋器呈弯钩的湿性泡发状 3.将低筋面粉65克、玉米淀粉10克、盐1克混合过筛入蛋白盆中 请点击输入图片描述 4.过筛着加入嘚粉类会无颗粒,烤出的蛋糕也就更细致 5.一手转动盆一手用橡皮刮刀轻柔的上下按压着拌匀,此时还要同时预热烤箱了 6.将混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具中手拿模具在台面上轻磕几下,震出糊中的大气泡(我发现天使蛋糕糊的气泡很少),最后放入烤箱155度~~40分钟烤焙 请點击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 都说最简单易做的蛋糕就是天使蛋糕,打发湿性即可烤好后无需倒扣,因为它没有回缩、开裂等的现象 但俺因是第一次做,所以还溜门串户的取了经发现天使蛋糕想做的完美还是需4点技巧的: 1、全蛋白碱性大,加点白醋即调节了酸碱度也去腥,还能保证天使蛋糕内部颜色的洁白 2、做天使蛋糕一定要加少许的盐,盐能让天使蛋糕在烤制的过程中保持颜銫洁白 3、打蛋白时,打到湿性泡发就可以无需像戚风蛋糕那样打到干性泡发。 4、加入少量的玉米淀粉它能增加蛋糕体的蓬松度,调節全蛋白蛋糕的韧性