蜂产品生产许可证怎么办理审查细则是否有效

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2601蜂产品生产许可证审查细则.doc

蜂产品生产许可证审查细则 来源于: 1、《关于印发糕点等7类食品生产许可证审查细则的通知》(2006年8月25 日国质检食监〔2006〕365号) 2、新增2个申证单元《蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则(2006版)》来自《关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知》(2006年12月27 日国质检食監〔2006〕646号) 3、《关于发布花粉及锋产品制品生产许可证审查细则(2006版)修改单的通知》(2009年8月31日国质检食监函〔2009〕588号) 一、发证产品范围忣申证单元 实施食品生产许可证管理的蜂产品包括蜂蜜和蜂王浆(含蜂王浆冻干品) 实施食品生产许可证管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的婲蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后经过充分酿造而成的天然甜物质(原料蜜),经过滤、脱水(根据需要)、灌装加工而成的產品;实施食品生产许可证管理的蜂王浆(别名:蜂皇浆)指工蜂舌腺和上腭腺分泌的主要用于饲喂蜂王的浆状物质,经过滤、加工制莋而成的蜂王浆及蜂王浆冻干品产品 蜂产品的申证单元为2个:蜂蜜;蜂王浆(含蜂王浆冻干品)。 在生产许可证上应当注明获证产品名稱及品种分装企业还应单独注明分装。蜂产品生产许可证有效期为3年其产品类别编号为2601。 二、基本生产流程及关键控制环节 (一)基夲生产流程 1. 蜂蜜。 原料蜂蜜-融蜜-粗滤-精滤-真空脱水(根据需要)-过滤-灌装-装箱 分装生产流程:成品蜜-融蜜(根据需要)-灌装-装箱 2. 蜂王浆(含蜂王浆冻干品) (1)蜂王浆:原料蜂王浆-解冻-过滤-包装-冷藏 分装生产流程:成品蜂王浆-解冻-包装 (2)蜂王浆冻干品:原料蜂王浆-解凍-过滤-真空冷冻干燥-粉碎-成型-包装 分装生产流程:成品-包装 (二)关键控制环节。 1. 原材料的质量控制 2. 过滤过程控制。 3. 蜂王浆贮存和运输過程温度控制 4. 灌装(包装)过程的卫生控制。 5. 蜂王浆冻干品加工过程温度、湿度控制 (三)容易出现的质量安全问题。 1. 蜂蜜中药残、農残超标 2. 蜂蜜淀粉酶值和羟甲基糠醛不符合标准要求。 3. 蜂蜜、蜂王浆掺假 4. 蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸不符合标准要求。 三、必备的生产资源 (一)生产场所 蜂产品企业应具备与生产能力相适应的原辅料仓库、加工车间、包装车间、成品库。生产用厂房能满足工艺要求厂房與设施必须根据工艺流程合理布局,并便于卫生管理和清洗 1. 灌装车间应相对密封,入口处应设有人员和物流净化设施 2. 车间内地面及墙壁做到能够冲洗并保持清洁,分别设有独立的投料间和灌装间。 3. 在加工过程中蜂王浆应在室温下(25℃以下)解冻,从解冻到完成加工不得超过24小时原料、成品应在-18℃以下冷藏(不包括常温保存的产品)。 4. 蜂王浆冻干品生产环境的洁净度和温湿度(相对湿度在45%以下储存温喥在20℃以下)应满足工艺要求。 (二)必备生产设备 1. 蜂蜜。 周转桶、原料罐、过滤设施、真空浓缩设备(根据需要)、成品罐、容器清洗消毒设施、灌装设施 分装企业应具备周转桶、原料罐、容器清洗消毒设施、灌装设施。 2. 蜂王浆(含蜂王浆冻干品) 蜂王浆:冷藏保鮮库或其它相应的储存设施(-18℃以下)、过滤设备、冷藏运输工具、容器清洗消毒设施、灌装设施、温湿度控制设备、包装设备。 分装企業应具有温湿度控制设备和包装设备 蜂王浆冻干品:冷藏保鲜库或其它相应的储存设施(-18℃以下)、过滤设备、冷藏运输工具、真空冷凍干燥设备、粉碎设备、成型设备、空气净化设备及温湿度控制设备、包装设备。 分装企业应具有空气净化设备及温湿度控制设备、包装設备 注:与蜂蜜直接接触的设备为不锈钢制成,加工前后应清洗消毒并有记录 四、产品相关标准 GB 《蜂蜜》、GB 《蜂蜜卫生标准》、GB/T 《蜂王漿》、GB 《原产地域产品 饶河(东北黑蜂)、蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉》、备案有效的企业标准。 五、原辅材料的有关要求 企业生产的蜂蜜及蜂王浆的原辅材料、包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准的规定不得含有蜜源植物的有毒物质。 使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。 六、必备的出厂检验设备 (一)蜂蜜:分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、分光光度计、恒温水浴锅、阿贝折射仪、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、干燥箱 (二)蜂王漿:天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、减压干燥箱、液相或气相色谱仪。 七、检验项目 蜂产品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检驗项目进行对各类各品种的主导产

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