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深圳市西点蛋糕烘焙培训学校推荐的有关中国烘焙食品市场研究分析，西点面包，近年来，我国焙烤食品行业运行状况良好，深圳西点面包，消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，西点面包培训。使得我国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，烘焙食品行业加速整合。西点面包制作。
近几年我国烘焙食品一直保持两位数的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。我国的烘焙行业还存在一些问题，主要表现在：
工艺技术和装备总体水平落后。除部分外资企业外，国内大多数企业仍是采用传统的生产技术，一些新技术如两次发酵工艺、两次搅拌技术、连续发酵工艺和高热连续烤炉及自控设备等尚未得到普遍推广。发达国家已经普遍的保鲜面团、冷冻面团技术在我国虽然有较深入研究，但未形成规模生产能力。
在经营模式方面，目前我国的烘焙企业绝大部分是前店后厂，中央工厂的连锁经营很少。使企业投资大，生产成本高，产品质量不够稳定，不易连锁，很难产生品牌效应。随着消费水平的提高，烘焙食品朝着满足居民个性化、时尚化、多样化和品牌化连锁经营方向发展，而现在多数企业仍沿用传统管理模式，现代企业制度和全面质量管理没有得到全面推行。随着我国港、台地区及发达国家的企业介入，我国那些小本经营的前店后厂如何抗击风险，参与有着国外财团支持的大规模、高品质、低成本、安全卫生的连锁企业的竞争，实在令人堪忧。
由于烘焙行业介入门槛较低，从业人员学历普遍偏低，技术人员大都是经过短期培训后上岗，没有经过系统的专业学习。据专家介绍，我国烘焙业从业人员都是只有经验，没有理论，这使得从业人员不能很好地检验原料优劣、稳定产品质量、采用新工艺新技术。随着行业竞争的加剧，产品和技术不断地推陈出新，烘焙行业的人才问题日益突出。
无论面包还是饼干和其他烘焙产品，我国的人均占有量都很低。欧洲面包消费最多的是德国，年人均面包高达84公斤，最1低的意大利为50公斤；亚洲的日本，过去一向以大米为主食，现人均消费面包超过12公斤；我国台湾的面包消费量也达9公斤，而我国面包的人均占有量不到0.7公斤，中西部不发达地区人均占有量更低，而且，我国烘焙食品企业主要集中在东部沿海地区和较为发达的城市。从其他国家的经验来看，烘焙行业的发展与经济水平呈现正比例增长关系，当人均收入超过1000美元以上时，烘焙行业将会出现高速增长，近两年华东、华南地区烘焙业的发展也验证了这一现象。烘焙食品既是居民的方便主食品，又是休闲和节日食品，是食品工业不可或缺的重要行业，这一既传统又新兴的领域将成为食品工业发展的重点，前景广阔。
刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院
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&&&&好梦圆西点是由安徽好梦圆食品有限公司生产的饼干糕点专属产品，安徽好梦圆食品有限公司采用国内外先进的工艺加工技术，并经专家精心调制，其口味独特营养丰富适合中国人体质和饮食习惯，现在面向各地全面招商，望有志于加盟本公司的精英和我们共创食品饮料行业新纪元。
产品好梦圆西点产品添加人信息：zhengrisheng
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&&&&安徽好梦圆食品有限公司是安徽省著名烘焙企业、省内最具价值品牌。好梦圆在皖北区域设有数十个连锁机构，一个大型中央工厂，拥有自己的独立产品研发中心，公司员工总数超过400余人，已经发展成为省内较大规模的跨地区企业，2009年好梦圆已经实现产销突破千万余元。&
　　好梦圆食品有限公司在董事长贾廷颂确立的名牌战略指导下，先后实施品牌战略、跨区域联合战略和多元化战略，2008年底，好梦圆进入第二个战略阶段跨区域战略阶段。创业15年的拼搏努力，使好梦圆品牌在安徽范围的美誉度大幅提升。2008年，好梦圆品牌价值高达元，自2002年以来，好梦圆品牌价值连续7年蝉联皖北地区行业内最有价值品牌榜首。好梦圆品牌旗下蛋糕、大雁类产品等被评为省内名牌产品，2002年以来一直被省、市“315”保护消费者协会评为“诚信单位”。2008年市委授予“青年安全示范岗殊荣”，同年好梦圆被中国烘焙协会选入中国最具发展潜力的十大品牌，贾廷颂先生连续三年荣登中国烘焙企业综合领导力排行榜。好梦圆已跻身国内烘焙行业品牌行列，其影响力正随着全国市场的扩张而快速上升。&
　　据中国最权威市场咨询机构统计：2008年，好梦圆在皖北烘焙市场的整体份额达到60.8%以上，保持市场份额第一；尤其在高端产品领域，好梦圆市场份额近86%，其中，好梦圆在新原料、新技术领域也处于行业领先水平。“完美新鲜8小时”的品质要求，是好梦圆致力于向所有消费者提供完美产品的创新之举。&
　　好梦圆食品有限公司在2006年行业内率先通过了QS国家食品安全认证，并在行业内以领头羊的气势一举通过了ISO&国际质量管理体系认证。是安徽省行业内第一家获得双向认证的食品企业。&
　　在创新实践中，好梦圆探索实施的管理模式、连锁企业横向发展模式引起行业内管理界高度关注。目前，已联合清华大学、江南大学等商学院专门对企业进行深入指导与调研。&
　　2010年，好梦圆实施全省品牌战略进入第二年。好梦圆将继续发扬“祥和奉献、奋进创新、勇争一流、永不自满”的企业精神与“诚信、和谐、高效、创新”的经营理念，深入推进信息化流程再造，建立从以用户为中心的信息化流程，搭建现代化运营的物流、资金流、信息流网络，全体好梦圆人决心创出安徽人自己的中国名牌！
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