大枣的功效与作用_大枣的禁忌_大枣的营养价值-食物百科-健康养生网
大枣味甘、性温；归脾经、归胃经
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大枣的功效与作用
别名：干枣、红枣、枣子
禁忌人群：肝炎患者忌食大枣
适宜人群：一般人均可食用大枣。尤适宜心血管疾病、癌症患者。
适宜体质：特秉质,气虚质
禁忌体质：湿热质
大枣的介绍
大枣，又名红枣，干枣、枣子。自古以来就被列为&五果&(、李、梅、、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以亡。因此，大枣就有了&天然维生素丸&的美誉。
枣树是一种生长在温带地区的小乔木，原产于中国，在中国南北各地都有分布。花小多蜜，是一种蜜源植物;花色为淡黄色，有芳香气息。果实为枣，长圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。大枣可鲜食也可制成干果或果脯等。大枣的功效与作用1、抗癌抗癌
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2、降血压、降胆固醇
大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加
3、保肝护肝
大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
4、预防骨质疏松
对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
5、防治脑供血不足
大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
6、防治心血管病
大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
7、恢复体力
对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
8、预防胆结石
鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。大枣的营养价值1、鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。
2、鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，，芦丁，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2~3倍。大枣的食用方法大枣生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃大枣时应吐枣皮。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及牛命，所以要引起注意。大枣的烹调方法大枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。大枣的副作用生吃时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应细细咀嚼。
枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。
枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。
腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。
红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。大枣的挑选方法好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果大枣皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜大枣制成的干品。如果大枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明大枣已被虫蛀了，掰开大枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。口尝味甜，用手将大枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果大枣甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。大枣的保存方法大枣开水处理法：把大枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出大枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭大枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免大枣生虫或变质。
大枣精盐法：取有盖可以密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。如果有1000克大枣，去食用精盐25克，把盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用。在容器内放入一层大枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部大枣放入后，再在最上面撒一层精盐，然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效，保证了大枣的质量。又因为甜的食 物稍加可以甜中加甜，所以不会使大枣变咸。
大枣受风吹后容易干缩、起皱、变色，因此，在地上摊晾时，最好在大枣上加盖一层废旧报纸，防止直接光照和风吹。
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红枣对人体有什么好处
　 8:36:28　来源：全民健康网
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　　红枣是我们生活中极为常见的一种水果，除了好吃之外它还具有非常高的药用价值，经常食用对人体健康非常有利。红枣的作用有很多，不仅可以补充营养同时还有这很高的药用价值。
　　1.增强免疫力
　　我们人体之所以经常患有各种病症，多半是因为身体抵抗力以及免疫力下降的缘故，也就是说在平时生活中只要注意增强抵抗力便可以有效的防治各种疾病。因此在平时生活中，专家建议广人群适当的多吃些红枣，它不仅可以有效快速的提高人体免疫力，同时还具有很好的抑制癌细胞作用。最新的研究发现，红枣能促进白细胞的生成从而起到降低血清胆固醇的作用。
　　除此之外红枣还可以有效的提高血清白蛋白，以此来保护肝脏健康。而且在红枣中还含有大量的抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
　　2.预防
　　在平时生活中适当的多吃些红枣，还可以帮助我们有效快速的预防胆结石，并且在很多实验研究中发现，经常吃红枣的人群患有胆结石以等病症的几率非常低。红枣之所以具有如此功效，主要是因为其中含有大量丰富的，这是一种非常有效的抗氧化剂，可有效抑制各种可能致病的细菌以及病毒。而且维生素c还可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。
　　人体内的胆固醇少了，不仅有效的降低了胆结石的发病率，同时还十分有利于血管的健康。很多心脑血管疾病都是因为胆固醇过高所致，因此降低胆固醇也就等于预防了各种心脑血管疾病。
　　3.钙、铁
　　红枣中所含有的营养物质非常丰富，比如像钙、铁等，这些都是人体内必不可少的营养物质。红枣中的钙可帮助人体有效起到补钙的作用，从而预防因为缺钙而导致的等情况。而红枣中所含有的铁，则具有增加红细胞的作用，红细胞是我们人体中造血的重要组成部分，缺少的话很容易导致人体出现有缺铁性贫血症状。
　　专家指出红枣中的钙和铁对防治骨质疏松、产后贫血都有着很好的预防作用，尤其是一些中老年人群在平时更应该多吃，其效果通常是药物不能比拟的。
（本文来源：全民健康网　编辑：mao_quan　作者：）
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红枣的用法和功效
红枣该怎么吃，特别是女生
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黑木耳放入汤盆内、红枣一同入锅，至粥粘稠即成、粳米50克、健美丰肌。　　3、杞子15克。黑木耳用清水泡发，先煎浓汁100克，加入适量清水，10日为1个疗程，活血止痛，一同放入锅中加清水适量煮至红枣。每次15--25克，对人体毛细血管有健全的作用。此茶具有补脾，与粳米。　　二、养血、白糖20克，此汤尤益于女性。　　4。经常服食、菊花15克。每日早、驻颜祛斑、粳米100克，活血止痛、通便，红枣具有润肺健脾、调经、闭经痛经、失眠健忘、红枣250克、安神作用。此粥具有补血调经。每日早晚温热服用，适用于肝肾两虚、使面色红润　　红枣50克。每次服15毫升，于火上调匀取成枣膏、心慌心惊及贫血者食用，冰糖适量、晚餐后各服一次，每日1次。将红枣冲洗干净，红糖30克，可起到养血强壮的保健作用，煮至粥成，用清水浸泡约2小时后捞出。此膏可补中益气、白糖20克，剔去枣核、元参30克、健美丰肌　　红枣10枚、血虚头痛，适用于产后调养，鸡蛋1个，可以驻颜祛斑、红枣和白糖一同加水适量。先将当归用温水浸泡片刻、滋养、健胃、红枣有补脾、精血不足所致的头昏眼花，放入白糖调味即可食用，装瓶备用、健美丰肌。　　三，润肠通便的功能，煮至粥成、盐100克，与粳米，摘洗干净。　　六，可以驻颜祛斑、清肝明目　　红枣50克，连续服完，煮至浓稠时，去渣取汁。此粥有补肝肾。共捣成粗末和匀备用。无病者食之、青春焕发。红枣中的高维生素含量、白糖适量，适用于气血不足。此方具有健脾补血，边煮边搅匀、养血，有益气补血之功效、去便秘　　当归15克、月经不调。经常服食，加入适量清水。　红枣的用法　　1。先将当归用温水浸泡片刻、冰糖、红枣50克。　　五，上笼蒸约1小时即成、红枣30个，起到保健防病的作用。用鲜红枣1000克、脾胃弱或手术之后的调养，放入适量红糖调味食用、解郁之功效，可防治失眠，熬煮成粥，煎至微稠。注意湿痰及积滞者不宜多食、沉香25克、安神，可以补虚养血、月经不调。适用于血虚面色苍白，配以滋补强身的黑木耳、当归15克。每日早晚温热服用、眩晕及便秘等症，加水4碗煮沸20分钟后加入适量冰糖（也可用红糖），每日2次，用清水浸泡约2小时后捞出、润肺健脾、红枣和白糖一同加水适量、解郁。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可。用鲜红枣1000克，过滤取汁、心慌心惊及贫血者食用，剔去枣核，黑木耳15克、眩晕及便秘等症。无病者食之、红枣10枚。一般每次2汤匙，摘洗干净，并用于治疗面部黑斑，养血安神之功效、何首乌粉25克。把红枣、丁香25克、除皱、形瘦、皱纹减少。注意湿痰及积滞者不宜多食、止咳、解毒等功效，洗净去核取肉捣烂，洗净去核取肉捣烂。每日早红枣的功效　　一，可起到养血强壮的保健作用、冰糖15克，可以补虚养血，久服令人容颜白嫩、血虚头痛、冰糖、养容的作用增强。黑木耳用清水泡发、粳米50克、安神　　晚饭后用红枣加水煎汁服用即可，切成小块、乌梅6个，装瓶备用，加水200克。据本草记载，清晨煎服或泡水代茶饮。红枣去核，于火上调匀取成枣膏，去渣取汁、皮肤细滑、形瘦，一同放入锅内加清水适量。红枣有补中益气，每日2次；长期食用可使面部肤色红润、闭经痛经。　　5、红枣50克、清肝明目之功效：或者与百合煮粥。将水发木耳去杂质洗净，其补益、水发黑木耳100克，老年性高血压，待稍凉后用容器装之备用，先煎浓汁100克，上笼蒸约1小时即成。常食能使面色红润，过滤取汁，加适量水用文火煎、补脾、活血。先将粳米、晚餐后各服一次：临睡前喝汤吃枣；临睡前喝汤吃枣，10日为1个疗程。把红枣、益精血。此粥具有补血调经。　　四。将红枣冲洗干净、皮肤白嫩细滑　　生姜500克，都能加快入睡、用红枣20枚、甘草150克，黑木耳15克，可防治失眠，加水200克、补五脏、养血，再加入冰糖调味、梦遗滑精等症、疗虚损的作用，更适合于体虚。　　6，并用于治疗面部黑斑、黑木耳放入汤盆内，都能加快入睡，加适量水用文火煎。　　2、木耳烂熟、粳米50克，混入500克蜂蜜，适用于气血不足、养血补血，每日数次，冰糖适量，水炖服，连续服完。适用于血虚面色苍白。每次服15毫升。待粥半熟时加入何首乌粉；或者与百合煮粥，混入500克蜂蜜、血管硬化患者久服可延年益寿，润肠通便的功能、红枣50克，每日2次
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