诸暨大唐哪里有手撕烤鸭加盟鸭

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-21 17:13 标签： 川骨香手撕鸭
手撕鸭有那些配料_百度知道
手撕鸭有那些配料
用手撕鸡而吃，具有浓郁的原始风味。选用竹丝鸡，更有骨酥肉滑、入口甘香、肥而不腻、补而不燥的特色。　　分量：4～6位用　　制作时间：1小时　　材料　　竹丝鸡1只(约840克)，芝麻(炒香)40克，八角1粒，干葱头(切粗粒)3粒，葱(切粗粒)2条，姜(切粗粒)40克，大头菜(切丝)80克，冬菇(蒸软后切丝)3只，荷叶(浸软)1张，锡纸1张，油纸1张，粗盐3千克，麻油少许。　　调味料　　盐1茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，沙姜粉1/2茶匙，玫瑰露酒1/2汤匙，麻油少许，炸熟蒜茸1汤匙。　　制法　　1、竹丝鸡去内脏后洗净，抹干水分。　　2、把八角、干葱粒、葱粒、姜粒、大头菜丝和冬菇丝等材料，加入调味料拌匀，放入鸡肚内，用竹签封口。　　3、粗盐放在砂煲上预热。分别在油纸和荷叶上涂抹生油，把鸡包好，再包上一层锡纸，埋藏于粗盐上，小火焗40—60分钟后，取出鸡。　　4、将鸡去骨、留肉，把肉撕成细片，将鸡肚内的杂料和芝麻一同拌匀，再淋上少许麻油，即成。　　心得　　1、竹丝鸡过了火候亦不会使肉质变得粗糙，与别的鸡种比较鸡肉嫩瘦。　　2、可以用乳鸽、鸡和米鸭仔(即乳鸭)取代。　　3、粗盐适宜先炒热再用，以盖过鸡面为准。
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出门在外也不愁手撕鸭是冻鸭还是活鸭做的_百度知道
手撕鸭是冻鸭还是活鸭做的
　　手撕鸭是活鸭做的不是冻鸭子做的　　脆皮手撕鸭　　原料　　水鸭1只（约1250克），植物油1000克（实耗30克），精盐20克，味精20克，料酒50克，酱油15克，生抽25克，整干椒50克，香葱15克，姜20克，卤药1包，十三香3克，椒盐粉3克，鲜汤2000克。特点外酥内嫩，鲜香味浓。　　做法　　1、将水鸭宰杀洗净，放入沸水锅内焯水，去尽血污，捞出沥干水分。　　2、将卤药及以上调料制成卤锅，放入水鸭，小火卤制60分钟至水鸭九成烂，用刀斩成大块。　　3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入鸭块炸至皮酥，倒入漏勺沥干油，再拌上十三香和椒盐粉，整齐地摆入竹篱内即可。　　干锅手撕酱板鸭　　材料　　湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。　　调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。　　做法　　1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。　　2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。　　3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。　　4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。
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一品香手撕烤鸭，创业于2007年，公司紧紧围绕“继承、融合、诚信、创新、共赢、以人为本”的企业理念。在经济大潮中披荆斩棘，以味道独特而稳居饮食业前沿，是一个集多技术项目开发，底料加工及推广的特许加盟企业。 技术优势强：多年潜心总结和研究。：各地学员到本公司学习烤鸭的程序和内容，包括烤鸭，烤鸡，烤兔技术，秘制配方，实践操作和开店计划、广告宣传等，学员可先到本部考察，品尝产品满意后学，从采购原料，产品加工，配料腌制，到成品销售学员都可全程亲自操作，全套制作工艺流程有专业老师手把手教学，直到学员能独立完成整套流程为止。好产品必须靠真技术生产出来，靠本身的品质打市场，才能赢得消费者的认可。 　创业不等于成功，不创业则永远不会成功。创业者必须选择到适合自己的项目，逐渐地完成资本积累，循序渐进，水到渠成，好梦才会成真。　　加入一品香烤鸭也许不会使您一夜暴富，但我们可以向您保证，投资一品香手撕烤鸭烤兔烤鸡真实、可靠、可行、实实在在，风险几乎为零。更重要的是：一次投资，长期受益，收入稳定，利润惊人！ 独家秘制配方，蕴 涵三十多种精品调料混合而成，精确到克。同时秘制配方粉碎加工，他人无法模仿， 确保销售商做独家生意，赚独门财富 。 手撕鸭手撕兔手撕鸡培训 选 一品香烤鸭 教你全部的烤鸭技术和配方。 烤鸭，味道鲜美，服务一流！加盟一品香烤鸭，共创美好未来、
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