广东梅汁水果配方_百度知道
广东梅汁水果配方
腌制几小时便可取出食用材料青芒果、杨桃放入、 放置冰箱，反复颠簸（注意力度），甘草，放进白糖和精盐（盐不要放太多）、 青芒果和杨桃洗净。(大大小小根据个人喜好）2，至甘草出味捞出、甘草液用微波盒盛起，分别切片。4、糖，做成甘草液，加上盖。3、精盐做法1，纳凉后将青芒果、 将甘草放进沸水、杨桃
其他类似问题
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁字型調整：
各種加工梅子(點一下顯示此表)
梅子的加工　自己動手做
脆梅：青梅（約六分熟顏色青綠）3公斤、糖3台斤、粗鹽0.5公斤、精鹽少許，廣口玻璃瓶
【殺青】：以粗鹽將青梅搓揉至表皮滲出苦水(約10~30分)。
【拍裂】：將梅子撈起放在砧板上，用刀背輕拍裂(不用太大力，梅子有小裂痕即可)。
【泡鹽水】：加入精鹽1~2湯匙，加水淹過梅面浸泡8-12小時。或將殺青時所用的鹽水直接加水浸泡即可，水需淹過梅子
【漂清水】：以活水(水需流動)量多約漂4~5小時；量少30分~1小時換水一次，約4~6小時。
【脫水】：量少時約30秒，量多約1分鐘
【煮糖水】：取800公克糖加水煮沸後，小火煮約20分鐘，待糖水涼後倒入梅子，約一天後，將糖水倒掉。
再取1000公克糖加水煮沸後，小火煮約20分鐘，待糖水涼後倒入梅子，放冰箱冷藏，約浸泡一天後即可食用。
Q梅(作法一)：（約八分熟顏色綠帶黃）青梅10台斤、白砂糖6台斤、鹽1台斤，廣口玻璃瓶
用鹽將青梅搓揉至表皮滲出苦水(約10~30分)。
將青梅放置約2~3天，每日需攪拌1~2次,使青梅變軟。
取出青梅並攤開日曬至約7分乾(表面有皺紋，晴天約日曬1天)。
將梅子放入玻璃瓶中，一層梅子一層糖(共1台斤的糖)，約3~4天後，將糖汁倒掉(第一次的糖水不可使用)。
再將梅子加入玻璃瓶中，一層梅子一層糖(共1台斤的糖)，約3~4天後，將糖汁倒出，此次糖水可保留下來，加入1台斤糖燒開保存。
一樣再將梅子加入玻璃瓶中，一層梅子一層糖(共2台斤的糖)，約3~4天讓，將糖汁倒出，此次糖水加入2台斤糖燒開後冷卻。
可將梅子分別小瓶罐中，加入已冷卻的糖水，放罝約20天後即可食用。
Q梅(作法二)：（約八分熟顏色綠帶黃）青梅10斤、鹽1斤、紅冰糖8斤，廣口玻璃瓶
將青梅與鹽用拌鹽機攪拌約10分，再將青梅連鹽水放入塑膠袋中約36小時。
將青梅自塑膠袋中取出，再以袋中的鹽水來清洗梅子後，放入玻璃瓶中，灑上1斤糖，放約一星期後，將瓶中糖水倒出。
倒出糖水後，加入1斤糖，等一個月後，再加1斤糖(糖水不必倒掉)，此動作再重覆6次，期間如果糖有沈澱於瓶底，將糖搖均勻。
梅子酒：青梅6公斤(黃梅更香)、冰糖3公斤、米酒頭6瓶
將青梅洗淨瀝乾，注意蒂頭部分一定要乾，蒂頭凹陷處最慢乾。
消毒過之玻璃缸，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封，經過4個月後即可打開飲用。
梅子醋：青梅6公斤(黃梅更香)、陳年醋6瓶(0.6公升裝)、麥芽3.6公斤
選黃梅為上品，將黃梅洗淨瀝乾，注意蒂頭部分一定要乾，蒂頭凹陷處最慢乾。
玻璃缸洗淨，將黃梅、酢、麥芽放置缸中，加以密封，經過4個月後即可飲用。
蜜梅露：特別推薦最容易～選九分熟之黃梅（因為黃梅較香）為上選
浸泡後梅香更濃，將黃梅洗淨充分晾乾（用電風扇最快，注意蒂頭部分一定要乾，蒂頭凹陷處最慢乾），放置玻璃缸七分滿，倒入蜂蜜淹過梅面，加以密封，經過4個月後即可打開飲。
梅子酵素：青梅6公斤、冰糖7.2公斤
先將青梅清洗乾淨後，注意蒂頭部分一定要乾，蒂頭凹陷處最慢乾。
玻璃缸洗淨擦乾，將青梅放置缸中，一層青梅一層冰糖，第一天不用攪拌，第二天開始每天須攪拌一次，連續攪拌30天，之後就不須再攪拌，封罐後5個月後即可飲用。
梅子果醬：青梅(約 8-9 分熟)1000g、砂糖300~500g(視自己喜歡的甜度做增減)
將梅子洗乾淨後，泡在乾淨的清水中一晚。
將每顆梅子的蒂挑掉(以竹籤或小刀剔除)。
將梅子放進琺瑯鍋或陶鍋，加入水(淹過梅子即可)，以中火煮到皮軟些微裂開，即可撈起泡到冷水中。
將煮好的梅子泡在清水中約6小時，以去其酸澀味，6小時後再去除果核。
將梅肉瀝乾後，再放進琺瑯鍋或陶鍋，以中火煮到沸時轉小火，將砂糖分3~4次加入，並不停攪拌，避免讓鍋底焦黑，約煮40分。
熬好的果醬需趁熱裝入玻璃罐中，可保存較久，儘量將整過容器裝滿，勿留過多空間，因為太多的空氣容易氧化發酵，保存期限會大大縮短。
註：泡製梅酒的梅子撈起來後，也可以用來做果醬；可直接從步驟2開始。
梅子汁：青梅 1公斤、砂糖 1公斤、玻璃瓶
將梅子洗淨瀝乾，注意蒂頭部分一定要乾，蒂頭凹陷處最慢乾，再將每顆梅子的蒂挑掉(以竹籤或小刀剔除)。
將梅子放到冷凍庫中一晚。
將已結凍的梅子放入玻璃瓶中，再放入砂糖醃漬。
約5~7日梅子汁就會滲出來了，取出梅子後，再隔水加熱殺菌約20分鐘。
以冷藏保存，飲用時以5、6倍的開水稀釋（可依各人口味增減）。
烏梅：（約八分熟青黃色）
將採摘的青梅按大、小分開，均勻地分別放入備好的焙炕中，用木炭作燃料。
先以60℃左右的溫度烘烤約1小時，再以50℃左右的微火烘烤約24小時，再取出小心翻動，以不翻破果皮為原則。
放1天後，再放入焙炕中以50℃左右的微火烘烤約24小時，直至梅肉起皺縮，呈棕褐色為止。
將已烘乾的烏梅堆放約3~5天，顏色會逐漸轉黑，即市面所販售烏梅。
紫蘇梅：青梅(約7~8分熟)、細海鹽少許、貳號砂糖5台斤、生紫蘇3枝、廣口玻璃甕
將青梅洗淨瀝乾，注意蒂頭部分一定要乾，蒂頭凹陷處最慢乾，再將乾的青梅裝入玻璃甕內、灑入約一小匙的細海鹽、再放進約3台斤的貳號砂糖（紅糖）。
蓋上玻璃甕蓋，不必密封，以利空氣流入甕內起作用，儲放在陰涼處。
約7天後，再加入約2台斤的貳號砂糖，甕蓋也不必密封。
約10天後，放入3枝生紫蘇（需先洗淨瀝乾，並截成小段狀。），將玻璃甕蓋確實封緊，並儲放在陰涼處。
約6個月，即可食用
註：品嚐紫蘇梅時，需用「乾燥」的器具取出，並立即鎖緊甕蓋。
梅精：青梅10台斤(6分熟)
將青梅的蒂頭去掉(以竹籤或小刀剔除)，用清水洗淨瀝乾，注意蒂頭部分一定要乾，蒂頭凹陷處最慢乾。
拍小爛到可以取出中間的梅子即可，若梅核破裂也可以取用核仁。
榨汁，若沒榨汁機也可用果汁機打爛，再用濾豆漿的布袋濾渣，渣渣部分可以熬成梅子果醬或製成酵素。
以中火熬煮到綠汁變褐汁，開始攪拌，直到煮成絲狀即可.。
需趁熱裝瓶，冷掉後會變更稠，不易裝瓶，易耗損。
註：梅子果渣加入一點水及一點點鹽，再麥芽糖用小火即成梅醬(可食用或塗土司片)
咖啡梅：Q梅10斤、咖啡粉100公克、水350公克、糖365公克、玻璃容器1個
咖啡粉以熱水煮開，以慢火逐步加糖至糖溶解成濃稠狀即熄火。
放涼後倒入玻璃容器中，再加入Q梅封罐，浸泡約1個月即可食用。
茶梅：青梅10斤(約7-8分熟)、糖約5~6斤、粗鹽約600~800g.玻璃罐、茶葉約4兩
將青梅加鹽搓揉，直到表面變至微透明
將青梅、鹽水、未溶解的鹽一起浸泡並壓重物在上面，約5天。
取出青梅並洗淨，平放在平盤用陽光曬約2天，直至表面有點乾乾的，表面若還有水份需再多曬一天，以表面呈現乾乾的為主(注意蒂頭部分一定要乾，蒂頭凹陷處最慢乾)。
將曬乾的梅子裝進罐中加糖，一層梅子一層糖，約等10天將糖水倒掉，再加糖約等15~20天，重複5次後試味道，不苦澀有梅香時，再做一下步，若仍然太鹹再多放一次糖。註(第二次以後的梅汁可留下泡茶)
將水800g煮準，加入茶葉約30g泡煮開，將糖1斤加入一些之前留下來的梅子汁600g(第4次或第5次的汁)一起熬煮約30分鐘，放冷後連汁與茶葉，倒進梅子中封好浸泡，約20天即可食用，放2、3個月以上風味更佳。
註：若有Q梅可直接從5步驟開始。
話梅：青梅10斤(8~9分熟)、甘草200g、砂糖300g、糖18g
將10斤青梅放入甕中，加入約1.8斤鹽，一層梅子一層鹽，約25天，其間需倒甕數次，讓鹽可均勻滲透。
將完成鹽漬的青梅以清水浸泡漂洗，等鹽分脫去50％左右，即可撈出，再用清水沖洗。
將青梅均勻鋪在曬場上，在陽光下曝曬，剛曬時不宜翻動，以免碰傷外皮。
將甘草搗碎，入鍋熬煮，將第一次甘草水保留備用，再熬煮第二次，將第二次甘草水倒入青梅中，悶2小時左右撈出。
撈出青梅放在竹屜中，將第一次甘草水，加入糖，溶化均勻，與青梅攪拌均勻，再將青梅拿到陽光下曬至乾燥時為止。
梅子果凍(洋菜粉、酸梅汁、冰糖)
將洋菜粉在清水中浸泡，約2小時後，將水煮沸（約半鍋），再放入洋菜粉煮至完全溶解。（煮好的洋菜水需保持高溫）
將冰糖放入酸梅汁中，以小火熬煮，直到冰糖完全溶化。
將冰糖酸梅汁與煮好的洋菜水混合，再用慢火熬煮，並不停攪拌均勻。
煮好好立即倒入容器，等冷卻後再放入冰箱冰鎮，即冰冰涼涼可口的梅子果凍囉。
經煮過的洋菜粉遇冷之後會結凍，所以整個製作過程中要保持高溫狀態，否則一旦溫度降低，洋菜粉會立刻凝固。
資料參考來源：
AM的。。寧靜
甜姐ㄟ部落格
新增Q梅做法二；
更新：脆梅做法、Q梅做法一、梅子酒做法。
最後修改日：
本網站最佳瀏覽介面的解析度?高彩度，使用 IE7.0 以上版本瀏覽器
(購物系統以 IE7.0 以上為主，暫時無法支援firefox系列瀏覽器，不便之處敬請見諒)
阿洲水果行地址 台中市南屯區懷德街63巷1號　
＜周六公休?來電客服時間 AM8:30~PM4:30?本網站保有訂單與否的權力。＞
＜阿洲水果行網路商店，24H 服務信箱：
站上各水果圖片、文章歡迎轉載引用，請保留原出處與連結(如：等)
電話︰04- 傳真︰ 04-＞更多频道内容在这里查看
爱奇艺用户将能永久保存播放记录
过滤短视频
暂无长视频（电视剧、纪录片、动漫、综艺、电影）播放记录，
使用您的微博帐号登录，即刻尊享微博用户专属服务。
使用您的QQ帐号登录，即刻尊享QQ用户专属服务。
使用您的人人帐号登录，即刻尊享人人用户专属服务。
按住视频可进行拖动
把视频贴到Blog或BBS
当前浏览器仅支持手动复制代码
视频地址：
flash地址：
html代码：
通用代码：
通用代码可同时支持电脑和移动设备的分享播放
收藏成功，可进入查看所有收藏列表
方式1：用手机看
用爱奇艺APP或微信扫一扫，在手机上继续观看：
教你怎么做菜 梅汁酸甜肉的做法
方式2：一键下载至手机
限爱奇艺安卓6.0以上版本
使用微信扫一扫，扫描左侧二维码，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/164eL4
下载安装包到本机：&&
设备搜寻中...
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
连接失败！
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
部安卓（Android）设备，请点击进行选择
请您在手机端下载爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/164eL4
下载安装包到本机：&&
爱奇艺云推送
请您在手机端登录爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
180秒后更新
打开爱奇艺移动APP，点击“我的-扫一扫”，扫描左侧二维码进行登录
没有安装爱奇艺视频最新客户端？
爸爸去哪儿2游戏 立即参与
教你怎么做菜 梅汁酸甜肉的做法
播放量数据：
你可能还想订阅他们：
&正在加载...
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制
安装爱奇艺视频客户端，
马上开始为您下载本片
5秒后自动消失
&li data-elem="tabtitle" data-seq="{{seq}}"&
&a href="javascript:void(0);"&
&span>{{start}}-{{end}}&/span&
&li data-downloadSelect-elem="item" data-downloadSelect-selected="false" data-downloadSelect-tvid="{{tvid}}"&
&a href="javascript:void(0);"&{{pd}}&/a&
选择您要下载的《》剧集：
色情低俗内容
血腥暴力内容
广告或欺诈内容
侵犯了我的权力
还可以输入300字
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制只需一步，快速开始
扫一扫，用微信登录
后使用快捷导航没有帐号？
查看: 13462|回复: 35
请教一下，谁知道甘草梅汁水果的做法的，都进来说说
主题帖子河币
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
才可以下载或查看，没有帐号？
&&扫一扫，用微信登录
请教一下，谁知道甘草梅汁水果的做法的，知道的都来说，甘草梅汁水果好吃，想自己弄来吃，天天在外面买有点贵啊，所以在此请教一下大家这种水果是怎么做的。知道的都说说。。。。谢谢！！！
韩版女装/QQ：
主题帖子河币
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
知道怎么做的进来说说
- 汕头门户网欢迎你！
主题帖子河币
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
怎么都没有谁来说是怎么做的啊
韩版女装/QQ：
主题帖子河币
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
就是想自己做来吃，请知道的教一点点
韩版女装/QQ：
主题帖子河币
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
怎么都没有人知道啊 、、、、、、、、、、、、、、
韩版女装/QQ：
主题帖子河币
论坛游民, 积分 409, 距离下一级还需 91 积分
论坛游民, 积分 409, 距离下一级还需 91 积分
- 汕头门户网欢迎你！
主题帖子河币
业余侠客, 积分 1268, 距离下一级还需 532 积分
业余侠客, 积分 1268, 距离下一级还需 532 积分
DDDDDDDDDDDDDDDDDD
- 汕头门户网欢迎你！
主题帖子河币
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
知道的都来说说
- 汕头门户网欢迎你！
主题帖子河币
职业侠客, 积分 2241, 距离下一级还需 259 积分
职业侠客, 积分 2241, 距离下一级还需 259 积分
很明显&&没人知道
- 汕头门户网欢迎你！
主题帖子河币
论坛游侠, 积分 507, 距离下一级还需 493 积分
论坛游侠, 积分 507, 距离下一级还需 493 积分
有 他们也不说吖& &&&
你自己做了& &那他们还做什么生意呢&&哈哈
- 汕头门户网欢迎你！
主题帖子河币
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
那也是，但是能不能透露一点点啊
韩版女装/QQ：
主题帖子河币
业余侠客, 积分 1687, 距离下一级还需 113 积分
业余侠客, 积分 1687, 距离下一级还需 113 积分
怎么都没有人知道啊 、、、、、、、、、、、、、、
- 汕头门户网欢迎你！
主题帖子河币
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
有谁知道的，就透露一点点
韩版女装/QQ：
主题帖子河币
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
我也是想自己做来吃吗/不是说要干吗
韩版女装/QQ：
主题帖子河币
论坛游民, 积分 118, 距离下一级还需 382 积分
论坛游民, 积分 118, 距离下一级还需 382 积分
百度一下，你就知道
- 汕头门户网欢迎你！
主题帖子河币
蜘蛛侠, 积分 5721, 距离下一级还需 279 积分
蜘蛛侠, 积分 5721, 距离下一级还需 279 积分
- 汕头门户网欢迎你！
主题帖子河币
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
回复 15# 喪仁。 的帖子
百度里没有
- 汕头门户网欢迎你！
主题帖子河币
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
论坛游民, 积分 315, 距离下一级还需 185 积分
知道的请透露一点点
- 汕头门户网欢迎你！
头像被屏蔽
主题帖子河币
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
- 汕头门户网欢迎你！
主题帖子河币
业余侠客, 积分 1117, 距离下一级还需 683 积分
业余侠客, 积分 1117, 距离下一级还需 683 积分
[wap]手机河畔[/wap]没听过..
- 汕头门户网欢迎你！
吃喝玩乐尽在美食汇！河畔美食汇_汕头美食潮_汕头美食网_汕头美食节_潮汕美食节_汕头小吃_潮汕小吃!
总帖子数35852