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胡萝卜咸戚风
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“吃多了甜蛋糕让我们来个咸的换换口味吧!今天做的戚风里加了胡萝卜,也可以做来给不喜欢吃胡萝卜的小朋友,完全吃不出来哦!蛋糕里加了金龙鱼稻米油,稻米油不像花生油芝麻油之类的有食材本身浓厚的味道,只有淡淡稻米清香,清爽不油腻,比较适合用在各种蛋糕、饼干中。(方子来自惠妈妈 hui) 一颗稻谷仅仅含有5%的米皮和米胚,而就在这5%的米皮和米胚当中就含有稻谷64%的营养,然而随着稻米精加工,这些营养物质都白白流失,并未被人们所利用,联合国工业组织将米皮和米胚称之为一种未被充分利用的“天赐营养源”。每150kg稻谷只可获得1kg稻米油,极其珍罕,弥足珍贵! 稻米油起源于日本,正是由于日本人在稻米上的专注与创新精神,从米皮和米胚中提炼精华营养,成为健康的烹饪用油,在现今的日本,稻米油被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。稻米油是世界卫生组织(WHO)推荐的三大健康油之一。   金龙鱼谷维多稻米油通过先进的生产技术,保留稻米丰富的营养成份和生物活性物质,尤其是特有高含量的谷维素、同时富含植物甾醇和天然维生素E(包括生育三烯酚类),脂肪酸比例合理均衡。”标签:&&&&&&&主料鸡蛋&(3个)低筋面粉&(80克)水&(50ml)金龙鱼稻米油&(30ml)胡萝卜(磨碎)&(30克)柠檬汁&(几滴)调料细砂糖(蛋黄用)&(10克)细砂糖(蛋白用)&(20克)盐&(3克)厨具打蛋器、电烤箱&蛋黄蛋白分离,胡萝卜磨茸或擦成细丝,各原料备用。&蛋黄部分加盐和10克糖拌至糖溶化。&加入水和金龙鱼稻米油搅拌均匀。&加入胡萝卜碎拌匀。&筛入低粉拌成无干粉的较厚的蛋黄糊。&蛋白加几滴柠檬汁打成粗泡后,分三次加20克糖,打至干性,提起打蛋头有短的小尖。&取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀。&再把上面的面糊倒入剩下的2/3蛋白中。&J字型搅拌均匀。&倒入模具中。&165度40分钟。取出震一下倒扣脱模。小窍门:小贴士:本方原用17cm的中空模,我用了18cm的,有点大,成品较矮。
【责任编辑:王宣红】【甜蜜“耍榴芒”的做法】甜蜜“耍榴芒”怎么做_甜蜜“耍榴芒”的家常做法_下厨房
甜蜜“耍榴芒”
人做过这道菜
榴莲控的最爱
甜蜜“耍榴芒”的做法 &
包好榴莲,切好芒果,准备好料理机
料理杯中放入榴莲
加入适量芒果
用搅拌棒打匀
1.榴莲和芒果的份量依据自己个人喜好而定。2.一大块榴莲果肉+等量芒果+一袋牛奶+一小袋蜂蜜的搭配比例是我个人口味喜好,仅供参考。
甜蜜“耍榴芒”的答疑
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京公网安备59号一期一会-胡萝卜戚风 -- 简单喜悦 -- 传送门
一期一会-胡萝卜戚风
生活,重要的是对自己诚实吧,坦诚地面向世界,抱着开放的态度,接受周围的事物,然后感知。更多的时候用眼睛去探求。明白自己想看什么,用什么样的态度去看。其实烘焙带给我的就是对生活的感知,明白食材与时令,体会温度与湿度,关注天晴与下雨……揉进心情,用手去施展一次次让食材变好吃的魔法,每次烘焙都是绝不会发生第二次的场面,明了诸行无常,一期一会,眼前一遇又岂止是茶事呢?看着食物在制作中幻化出的美好,不辜负这一瞬,就是不辜负这一生。一生一瞬,一瞬一生。井伊直弼在《茶汤一会集》中说“送毕客人,须静返茶室,独入茶席,独坐炉前。追想客人话语余音,惆怅客人此时不知行至何处。今日一期一会完了,静思此日之事不可重演,或自点自服,这才是一会极意之功。此时,寂寞逼人,相语者只有茶釜一口,别无他物。诚为不自得难至其境也。”而做个西点师又何尝不是如此呢?做一个胡萝卜蛋糕,先让它在脑里盘旋几日,怎么调整配方,搭配模具,烤好后谁会来吃,吃的时候搭配什么…………这些思量,让这个蛋糕充满了人情味。制作不苟,以礼相待,只为那人尝完今日的点心,心中的一丝愉悦,而这愉悦终归消散在时光中。留下一丝孤寂,仿若修行。但,这就是在家烘焙的魅力,试过一次,就再也停不下来。胡萝卜戚风的主料蛋清160g 蛋黄80g柠檬汁5滴 糖(打发蛋白用)60g糖(混合蛋黄用)20g 低筋面粉90g牛奶20g 胡萝卜泥40g玉米油50g 胡萝卜戚风的做法步骤1 胡萝卜擦泥,加入牛奶备用2 蛋黄加20g砂糖搅打至发白3 加入玉米油搅打均匀4 加入胡萝卜牛奶混合均匀5 筛入低筋面粉搅拌均匀(如果你的鸡蛋不够新鲜,可以加1小勺泡打粉)6 搅打蛋清至起大泡后分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发蛋白,此时就要开始预热烤箱140度7 打发至提起打蛋器头有直立的尖角8 取3分之一的蛋白霜混入胡萝卜面糊中,翻拌均匀9 再将翻拌好的面糊导入蛋白霜盆中,再次翻拌均匀10 将蛋糕糊倒入查摩尔的8.75寸模具中(27.9*21.6*7.6CM)振模三下11 放入预热至140度的烤箱中烤50分钟左右12 烤好取出后立刻倒扣晾凉13 这样看来模具还有空间,下次考虑配方的量可以再大点14 最后用手按压脱模。还保留着金边,真是不易,这个圆模我可以封它为我的戚风大将军了,直接倒入面糊烤,烤出来不开裂不凸顶。哈哈哈哈
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5月27日 15:55

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