那位师父会做酱香饼_百度知道
那位师父会做酱香饼
凉了也不硬，【又称香葱】你可以少做一点试试，没有必要去学，把做好的酱刷上就可以了，黄豆酱，不用学了，不干了，只要饼擀的薄，然后撒上小葱，有八九十元一桶的，热的时候、，要不是，炸出香味:好豆瓣酱郫县豆瓣酱，番茄酱，就是不放发酵粉的面，里面放白糖，黄焦酥脆，三分之二的死面，有点事情，酱香饼的面三分之一的汤面，蒜蓉酱，我真不说给大家的，分享给大家吧，用大油【就是猪肉练出来的油】放在一起，我以前学过，味精，好的，我不干了，很好吃的，自己在家用不了几斤面就学的会、鸡精!酱香饼的配料是告诉大家吧
不客气，望采纳
在那干以前
说多了都是泪啊
师父会做手抓饼，千层饼吗？
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土家酱香饼的制作方法
1. 温水和面，醒放20分钟
2. 制作酱料，四种酱等量
3. 葱姜八角下锅诈糊要
4. 放郫县豆瓣酱炒出红油
5. 放进蒜蓉辣酱和黄豆酱炒香
6. 放番茄酱翻炒均匀，加一碗水
7. 待汁液粘稠时，加一勺白糖
8. 快好时加一勺孜然粉和芝麻粉
9. 芝麻粉（熟芝麻用擀面杖压碎），炒均后盛出备用
10. 取一块面团，擀成饼坯，撒上花椒粉和油，涂抹均匀，沾满整张面皮
11. 用刀把面皮切成井字
12. 如图折叠起来
14. 擀成比锅稍大的饼皮，放入预热的油锅内
15. 饼基本熟时，刷上酱料
16. 先撒上熟芝麻再撒葱花，即可
土家酱香饼做法：
酱料不宜太稠，不好往饼上刷
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酱香饼是土家族的特色小吃，现已渐渐发展成为全国各地，每一城市必不可少的小吃品种，刚推出市场的时候,相当火暴，数十人排队等侯已成为一道城市的风景线，一时它传遍全国，红遍大江南北。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆，是年轻人特别是学生的首选食品。杨师傅从事酱香饼业务十几年，所做的酱香饼与众不同，既有土家族酱香饼的原始口感，又有中原地带所喜爱的咸香味道，适合人群广泛，具有极高的竞争优势。拥有这样的技术全国各地到哪里都能开店做生意，值得一学！我们不仅教你做饼的技术，还传授你制酱技术，用料比例，香料配方，不需要依靠别人就可独立开店，你就是真正的老板。杨师傅承诺：包教包会，终身免费技术指导。杨师傅发面千层芝麻大饼层次分明，层层叠叠无人能比，表面芝麻密密麻麻，炉火烤后芝麻金黄，香气宜人。芝麻千层大饼是发面制作，易于消化，老年人吃后胃肠舒服，嚼后芝麻香味扑鼻，让你食欲大增。千层大饼热食软中带劲，凉食不散口，久放不皮干，是外出旅游必备食品。想学杨师傅千层饼、酱香饼请速联系，年后初六开门，欢迎你的到来！
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如何退换货
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方法一
将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，
加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。
将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，
使蒜香充分进入牛肉末中。
将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，
以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上
最后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，新鲜出炉!
原料配料：15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、
孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。
制作工艺：要用老面，在一般天气下，
水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8；
天气热的时候比例则调整为5∶1∶9；
天气冷时，比例则为5∶1∶7.5
烘烤时，温度也是秘方中详细强调的重点，做好的饼首先放入不锈钢托盘，
托盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟，
到表面有点发黄即可。但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉
红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻
在肉馅的制作上，肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2
制作烧饼的面团重量为175克，内馅10-15克，外馅15-20克。
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