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西汉美酒 智尊
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&&&&&&信息网络传播视听节目许可证：2706142（2004o福州）2003年6月，西安北郊古墓中出土一青铜锤（一种酒具），表面附有绿色固体物质，打开盖子酒香扑鼻，内盛有26kg青绿色液体．专家认定是2000多年前的“西汉美酒”．这是我国_百度作业帮
（2004o福州）2003年6月，西安北郊古墓中出土一青铜锤（一种酒具），表面附有绿色固体物质，打开盖子酒香扑鼻，内盛有26kg青绿色液体．专家认定是2000多年前的“西汉美酒”．这是我国
（2004o福州）2003年6月，西安北郊古墓中出土一青铜锤（一种酒具），表面附有绿色固体物质，打开盖子酒香扑鼻，内盛有26kg青绿色液体．专家认定是2000多年前的“西汉美酒”．这是我国考古界、酿酒界的一个重大发现．（1）如果让你对出土的“西汉美酒”进行探究，你想探究的一个问题是：______（2）上述报道引发了某校初三化学兴趣小组同学的关注，他们收集家中铜器表面的绿色固体，进行探究：提出问题：铜器表面附着的绿包固体物质是由哪些元素组成的？______猜&&&&想：查阅相关资料后，猜想绿色固体物质可能是铜绿设计与实验：①对试管内的绿色固体加热，至完全分解，观察到A装置中绿色固体逐渐变成黑色，B装置中无水硫酸铜变成蓝色，C装置中澄清石灰水变浑浊．②取少量加热后生成的黑色固体于试管中，加入稀硫酸．观察到黑色固体逐渐溶解，溶液变成蓝色．③取少量上述蓝色溶液于试管中，浸入一根洁净的铁丝．观察到铁丝表面有红色物质析出．实验结论：绿色固休物质中含有______、______、______、______等元素．（提示：装置内的空气因素忽略不计）表达与交流：①如图中标有a、b的仪器名称是：a______；b______．②上述③中发生反应的化学方程式为______③反应完成后，如果先移去酒精灯，可能出现的现象是______④如果将B，C两装置对调，行吗？为什么？______．
（1）根据打开盖子酒香扑鼻，内盛有26Kg青绿色液体，专家认定是2000多年前的“西汉美酒”．这是我国考古界、酿酒界的一个重大发现．可联想到的问题是：西汉美酒的主要成分是什么？．（2）实验结论：绿色固体加热，至完全分解，B装置中无水硫酸铜变成蓝色，说明反应有水生成，从而可确定物质中含有氢、氧元素；C装置中澄清石灰水变浑浊，说明生成了二氧化碳，可确定物质中含有碳、氧元素；铜器上出现的固体，A装置中绿色固体逐渐变成黑色，则黑色固体可能是氧化铜，加入稀硫酸．观察到黑色固体逐渐溶解，溶液变成蓝色，说明黑色固体一定是氧化铜，原固体中含有铜、氧元素，所以绿色固体物质中含有氢、碳、氧、铜．①a是反应容器，为试管，b起支持和固定作用，为铁架台．②氧化铜和硫酸反应生成的蓝色溶液为硫酸铜溶液，取少量上述蓝色溶液于试管中，浸入一根洁净的铁丝，观察到铁丝表面有红色物质析出，是铁和硫酸铜反应生成的硫酸亚铁和红色的铜，方程式为：Fe+CuSO4=FeSO4+Cu．③反应完成以后，如果先移去酒精灯，试管中气体温度降低，气压减小，水槽中的水会倒吸入B装置．④如果将B、C两装置对调，气体通过C会带出水蒸气，不能确定加热绿色固体是否有水生成．故答案为：（1）西汉美酒的主要成分是什么；（2）氢、碳、氧、铜；①试管；铁架台；②Fe+CuSO4=FeSO4+Cu；③C装置中液体会倒流进入B装置中；④不行；若对调则无法证明加热绿色固体是否有水生成“西汉美酒”与新丰酒
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“西汉美酒”与新丰酒
　　2003年，西安出土了两千年前的西汉美酒，该酒呈翠绿色，清亮纯净，浓郁香醇。专家初步鉴定认为，这批酒的酒精含量不高，是含酒精的粮食酒。
　　“西汉美酒”的具体成分至今难以破解，其产地更是众说纷纭。以笔者之偏见，“西汉美酒”可能是新丰酒，或与新丰酒有关。
　　一、历史、地理的原因
　　新丰之名，起于汉代，新丰城系刘邦所建。刘邦生于丰里，后起兵，诛秦灭项，做了大汉天子，成为高皇。他尊其父为太上皇。太上皇在长安城中思念故乡风景，高皇便命巧匠胡宽依故丰，建造此城，名曰新丰意为新迁来的丰乡。新丰建成后，太公还想喝家乡的酒，高皇就将家乡的酿酒匠弄来，从此新丰出产美酒，1957年春，朱德同志在接见城市服务部的同志时指出：“湖西就出好酒，丰县就出好酒嘛！刘邦做了皇帝，还想喝家乡的酒，刘邦就把丰县的造酒匠弄到长安。庚信文章中不是有一句‘入新丰而酒美’吗？那就是刘邦从丰县搬过去的嘛！”可猜想为太上皇酿造的新丰酒，是西汉早期最有名的酒，皇族国戚，富商大贾多有饮用，从这些出土的墓主身份看，绝非一般人，应该为高级贵族。给他陪葬的酒应该是当时最好，最有名的酒。
　　二、从酒的色泽看
　　汉新丰酒呈竹叶色，诗人储光羲在《新丰主人》一诗中写道：“满酌香含北彻花，楹樽色泛南轩竹。”从诗中可看出新丰酒香到“含北彻花”的程度，色泽如同南轩青竹。斟入杯中泛白泡，说明其纯正。再则，战国中山陵墓已出土过两壶清香的绿色酒液。中山王后世的汉新丰酒即专为刘邦的父亲太上皇所酿造，其水平达到、超过前代是可能的。
　　三、酒器的相同
　　无独有偶，这次出土的西汉美酒的酒器中，两边有双环，四边有棱角的铜坊，和临潼区博物馆存的西汉铜坊一模一样。
　　四、同为粮食酿造的低度酒，且同样有深褐色的沉淀。
　　五、新丰酒久负盛名，历代吟咏不断。
　　新丰酒产于西汉初期，汉唐以来誉满天下，文人、墨客多有吟咏。早在南北朝时，梁元帝曾写了“试酌新丰酒，遥劝阳台人”的诗句，饮过新丰酒如临阳台仙境。自称斗酒诗百篇酒中仙的李白，对新丰酒嗜好若狂。他的《杨叛儿》诗云：“君歌杨叛儿，妾劝新丰酒。”以诗中有画，画中有诗闻名的王维也很推崇新丰酒：“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年，相逢义气为君饮，系马高楼垂柳边。”唐太宗朝名臣叫马周的也爱豪饮新丰酒，关于这故事冯梦龙的《穿马周遭卖槌媪》小说有记，直到清代，新丰美酒仍孚众望，“居民市肆颇盛”。［阎修良张陶渊］中国网山西版权与免责声明：
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　　欢迎拨打《聚焦山西》栏目热线8两千多年前西汉美酒，濮阳挖出一壶！
权威机构鉴定为“国内历史最久远的酒类”，可惜只有一斤多
　　从壶中抽出美酒“样品”
　　濮阳刚出土的西汉铜提梁壶　　　　□记者&陈伟&文图　　核心提示　　濮阳市区日前发现一处西汉中前期的古墓葬群，在发掘文物时，考古工作者意外发现一西汉铜提梁壶内仍保存有一斤多液体。昨天，经目前全国最权威的鉴定中心——北京质谱中心鉴定，该液体是迄今为止考古发掘并经其认定的国内历史最久远的酒类。　　A　　濮阳挖出铜壶，两千多年前的壶内有“声音”　　4月10日，濮阳市在东环干城附近的廉租房建设项目之一的盘锦花园建设施工中，意外发现一处西汉中前期的古墓葬群。文物考古人员对墓葬进行了抢救性发掘，发掘西汉墓葬230余座，已出土600余件遗物。　　令文物考古工作者惊喜的是，在对第134号墓发掘中，意外发现一西汉铜提梁壶，该密闭的壶出土时内仍保存有液体，约一斤多。5月10日，经层层送检，中科院、科技部、教育部的联合鉴定机构——北京质谱中心对该液体做出鉴定，认定该液体属于酒类，是迄今为止国内经认定的历史最久远的酒类。　　“装酒的壶也是陪葬品，估计死者生前有嗜酒喜好！”濮阳市文物所所长南海森称，第134号墓室内有男性骨架一具，骨架长1.68米。在骨架头顶前部摆放随葬品的地方，发现一个铜提梁壶和两个陶罐、1个陶壶、1个铜盆、1个铜勺。铜提梁壶出土时提梁的链已锈断，提梁斜挎在壶的肩部，当考古人员起取铜壶清理泥土后，轻轻一摇，竟意外听到壶里有液体的声音。　　南海森说，“当时，考古人员极为激动，怀疑铜壶内装的液体极可能是埋藏了两千多年的美酒，考古人员迅速对该壶采取保护措施，用塑料袋进行简单封闭，然后制作木箱全封闭保存。”　　经对提梁壶检查，该壶圆形，直口、圆唇、高领、广肩、鼓腹、圜底、底部有很小的三个锥状足。提梁为桥型、两头呈龙头状，用铁链连在壶的肩部，铁链已锈断，壶盖为一锅盖状，中间有一桥型钮。经测量，壶的口径9厘米，领高7.5厘米，腹径18厘米，通高23厘米。　　4月中旬，为确切弄清壶内液体成分，濮阳市文物部门将该提梁壶移交河南博物院文物保护中心。　　B　　6小时抽出一杯“样品”，闻着“有酸酸的味道”　　“这个在汉代就是酒器，一般就应该装酒。”对此壶，河南博物院副院长杜启明极为重视，安排文物专家对铜壶进行探伤测试后，决定于4月29日用技术手段取出少量液体送检。　　省文物保护中心主任杜安称，经探伤测试，发现该西汉提梁壶的盖子已锈结，一边翘起说明它的锈结物结合得不是特别紧密。按照常规，取样一般就是打一个眼，把液体排出来。但此次为做到让液体不接触外部空气或者尽量不接触外部空气，经研究决定采取负压抽样管的办法取样。　　开始取样后，因不能够完全打开提梁壶，专家用超声波对壶盖边缘的锈结杂质进行清除，并用探针将杂质和锈结剔除出来。之后，用一个密封的负压管将壶内的液体往外抽，液体流出后，可清楚地看到负压管里的液体接近于透明色，肉眼也很难看到杂质。在数次抽取中，专家均小心翼翼地找到同一位置，因针头特别细，壶盖里边的铜锈以及杂质很容易将针头堵住，专家取样动作非常缓慢，生怕沉在铜壶底的铜锈再一次堵住针眼。　　经过6个小时的取样，先后从铜壶内抽取液体30毫升。　　“有一点芳香气息，还有酸酸的味道！”现场专家称，古代有个成语叫“狗猛酒酸”，是比喻这个酒放的时间长了，它发出的那种酸味。西汉多为粮食酒，酿造过程和醋差不多，这个液体是酒的可能性非常大。　　随后，该液体样品由省、市文物人员专程送往北京质谱中心进行权威鉴定。　　C　　权威机构认定，这是两千多年前的“西汉美酒”　　5月5日上午，经中国科学院北京质谱中心专家对该液体进行初步检测，数据显示，该液体属酒类成分，其乙醇等含量还需进一步检测。检测专家称，该西汉提梁壶内的液体是迄今为止国内经过科学检测历史最久远的酒类文物。　　“该酒属国家珍贵文物，对研究两千多年前的西汉濮阳历史具有较高的研究价值。”南海森称，5月10日，该检测报告送到濮阳后，濮阳文物工作者们兴奋不已，因为此发现在河南乃至全国都极为罕见。　　据介绍，秦汉时期，濮阳属东郡（全国13个郡），郡府在高城（今濮阳县南），当时濮阳农业、手工业、商业相当发达和繁荣，且物丰水美，酿酒也有着深厚的历史背景。　　知识链接　　西汉美酒　　不能再喝　　古酒仍有酒味，但成分已变化，外加大量金属离子，已无法饮用　　俗话说：“酒愈陈愈香。”一壶两千多年的古酒是什么味儿？还能喝吗？　　中国社科院历史研究所研究员、博士生导师、杂项鉴定专家王育成教授曾表示，出土古酒多装在密封的金属器里，多为青铜罐和壶，但里面的液体并不全部是酒。“一部分液体可能是渗进去的水或其他物质，有些液体发红色，可能跟储存的器物和周围的黏土有关。”　　再者，酒中的化学物质在长期埋藏过程中会缓慢变化，就算环境十分稳定，也不可能毫无损耗地保留至今。出土液体不少储存于青铜器内，酒液与青铜混合会起化学变化。古酒虽然有酒味，但毕竟是“过期”饮料，化学性质发生了变化，外加大量的金属离子，已经无法饮用了。　　中国科学院微生物研究所程光胜研究员明确表示，西汉美酒不能饮用。他说，经过两千多年，西汉美酒的乙醇含量已经很低，已失去了酒的饮用价值。另外，它还含有一定量的铜及其他一些重金属离子，如果饮用会对人产生一定的危害。　　千年佳酿　　不可再造　　王育成教授认为，由于出土液体的成分已经发生改变。想要再造古酒，即使是有了千年的造酒工艺，也很难酿出佳酿。　　酿酒不仅需要配方，还需要了解具体工艺。中国食品发酵工业研究院教授级高工胡国栋先生认为，工艺是不能从化学分析中得知的。因此，我们无法完全再造古酒，这份甘美只得留给它的主人享用了。
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