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硝酸盐超标是否影响婴儿奶粉质量？
来源:中国新闻网
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&　　昨日，国家质检总局通报称，从新西兰第二大乳品公司Westland公司的两批次乳铁蛋白中检出硝酸盐含量超标，最高超标13倍多，决定暂停进口该公司生产的乳铁蛋白，其他来自新西兰企业的乳铁蛋白一律要具备硝酸盐检测报告。&　　问题原料由完达山公司自行检出&　　乳铁蛋白是婴幼儿、含乳饮料、调制乳、风味发酵乳中常会用到的一种营养强化剂。此次发现硝酸盐含量异常，是国内乳业企业完达山乳业股份有限公司从新西兰Westland公司的乳铁蛋白中自行检出的，随后第一时间通报给了国家质检总局。&　　完达山公司称，新西兰Westland权威第三方检测机构复检后，也验证属实。完达山介绍，该批乳铁蛋白共390公斤，已做退货处理。&　　据悉，新西兰Westland公司是新西兰第二大乳制品合作社企业，规模仅次于恒天然。&　　所有新西兰乳铁蛋白均须检测硝酸盐&　　质检总局昨日表示，针对乳铁蛋白硝酸盐异常情况，与新西兰初级产业部通报信息。经核查确认，涉及的新西兰产品中共有390公斤输往中国用做乳品生产原料，但均未进入流通、消费环节。&　　目前质检总局已要求检验检疫机构封存问题产品，并决定暂停进口新西兰Westland公司生产的乳铁蛋白，要求所有来自新西兰其他企业的乳铁蛋白以及Westland公司的其他乳制品，在进口时必须提供硝酸盐检测报告。&　　今年以来，新西兰乳品业频频出现问题，前不久恒天然约38吨浓缩乳清蛋白粉被肉毒杆菌毒素污染。对此，国家质检总局要求新西兰政府，应全面检查输华产品生产企业管理体系和产品。&　　硝酸盐超标什么原因导致？&　　硝酸盐超标或因清洁制剂残留&　　记者查询得知，硝酸盐超标的两批次乳铁蛋白硝酸盐含量分别是610ppm和2190ppm，相比新西兰规定的不超过150ppm硝酸盐含量，超标了3倍和13.65倍。究竟什么原因导致超标呢？&　　Westland公司首席执行官解释称，经调查，可能是工厂没完全冲洗掉清洁制剂的残留造成的，清洁制剂中含有硝酸盐成分。在出口前公司例行检测中，也未查出该问题。&　　新西兰初级产业部表示，已撤销该公司4个批次乳铁蛋白的出口许可，包括被中国检出问题的2个批次。问题乳铁蛋白并未进入流通市场，对消费者的食品安全威胁几乎不存在，新西兰市场也并未出售这些问题产品。&　　硝酸盐超标是否影响婴儿奶粉质量？　　多原料叠加或可影响奶粉质量&　　按照新西兰方面的说法，作为营养强化剂，乳清蛋白在相关产品中的含量非常少，这意味着，硝酸盐含量很容易就会处于可接受范围内。&　　新西兰Westland公司也在声明中表示，硝酸盐超标的乳铁蛋白粉去向已查明并封存，&硝酸盐的含量水平不会造成食品安全威胁&。&　　不过，国家质检总局昨日引用食品安全专家观点指出，乳铁蛋白中的硝酸盐含量高于标准，不一定造成乳制品中硝酸盐含量不符合标准。但因婴幼儿配方乳粉的其他原料中也可能含有硝酸盐，多种原料同时含有硝酸盐，可能最终使婴幼儿配方乳粉的硝酸盐含量超标。因此，生产企业应检测所有原料以确保安全。&　　一食品安全专家昨日称，奶粉一旦硝酸盐超标，在人体中可还原为亚硝酸盐，与蛋白质代谢的中间产物仲胺反应，可形成具有一定致癌性的亚硝胺。
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国产婴幼儿奶粉行业无法呼吸的痛
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摘要 : 婴幼儿奶粉行业就像是被施加了诅咒，永远无法消除因质量而引起的负面影响。尤其是国内的品牌，公信力严重流失。笔者身边很多朋友都表示，宁可花高价购买真正的国外婴幼儿奶粉，也不情愿购买国产品牌。之所以会造成这种现象，除了行业的监管力度不够，笔者认为更多的还是经营者自身的问题。
从三聚氰胺事件到现在已将近七年，但它带来的阴影却一直笼罩在中国无数父母的心头。它就像一颗威力恐怖的原子弹，国产婴幼儿奶粉的信誉度带来毁灭性的打击。时至今日，依然有超过半数的家庭宁愿高价购买国外婴幼儿奶粉，但国外品牌真的靠谱吗？
事实上，很多国际婴幼儿奶粉厂商都是假洋鬼子。这些厂商要么在国外注册一个空壳子公司，要么并购一些快要破产的奶粉厂家，再返回国内经过包装和媒体公关，一跃成为了国际大品牌。从本质上来说，这些品牌无非是挂羊头卖狗肉，该怎么糊弄消费者还是怎么糊弄，各种有害添加剂照常添加。不仅如此，就连以品质著称的国外奶粉及奶源，也都存在着很多安全问题，比如奶粉活虫事件、硝酸盐超标事件、肉毒杆菌事件等等。
婴幼儿奶粉行业就像是被施加了诅咒，永远无法消除因质量而引起的负面影响。尤其是国内的品牌，公信力严重流失。笔者身边很多朋友都表示，宁可花高价购买真正的国外婴幼儿奶粉，也不情愿购买国产品牌。之所以会造成这种现象，除了行业的监管力度不够，笔者认为更多的还是经营者自身的问题。
在国内，无论是奶源提供商，还是婴幼儿奶粉生产商，都在最大限度地追求利益，将行业标准弃之不顾。这是整个行业的通病，只要不出什么大问题，只要能最大化地降低成本，哪怕添加一些损害健康的东西也无妨。这种经营理念无疑是杀鸡取卵，在扼杀婴幼儿奶粉行业的潜力，也在蚕食国产奶粉的公信力。时至今日，国产奶粉几乎毫无信誉度可言，甚至沦为中国人的耻辱。
婴幼儿奶粉行业从业者如何改变现状？
1.搅局者的思维
现今的奶粉行业是封闭的，无论从上游的奶源、中游的加工生产还是下游的渠道销售，都处于消费者的盲区之中。这也导致了每个环节都或多或少存在着暗箱和黑幕。就拿当年的三聚氰胺事件来说，当时这几乎是整个行业的潜规则，但凡是奶粉生产生，大多都采用三聚氰胺来提升奶粉蛋白质的含量。如果不是三鹿被意外曝光，只怕三聚氰胺黑幕还要持续很久。
这一点和曾经的杀毒软件行业十分相似。当年的杀毒软件行业可谓是乱象丛生，众多软件商为了提升知名度和保持市场占有率，经常会以黑客的身份发布一些木马和病毒，然后再用自己的产品进行查杀。由此可见，当时杀毒软件行业的腐朽和黑暗。不过，360的出现却打破了这个行业的潜规则，以搅局者的姿态颠覆了整个行业，开创了杀毒软件的免费时代。
婴幼儿奶粉行业虽然和杀毒软件行业不同，而且也不可能采用免费模式，但在某些方面，还是能够借鉴360当年的做法的。比如彻底公开奶源产地、奶粉生产过程中的所有添加剂，将行业所有的细节全部公布，做到公开、透明，同时欢迎社会各阶层和机构监督和检查。
这和新西兰奶粉行业的标准类似。在新西兰的任何一袋奶粉，只要你扫扫码，就能知道这袋奶粉是由哪一头奶牛产出的奶源、由哪一家厂商生产加工等等细节，真正让消费者做到放心、舒心。
2.企业家的责任感和使命感
作为婴幼儿奶粉行业从业者，要具有高度的责任感和使命感，不能为了追求短期的利益，将行业和品牌的公信力弃之不顾。否则的话，无异于自寻死路。三鹿奶粉就是奶粉行业最深刻的教训。
说起责任感和使命感，笔者首先想起了1985年海尔砸冰箱事件（有兴趣的朋友可以搜索一下）。当时，正是因为海尔的厂长张瑞敏砸了76台劣质冰箱，才有了今天的海尔。这足以证明一个企业家的责任感和使命感是多么总要。
可是反观当今的奶粉从业者，一旦产品出现了质量问题，或者导致消费者健康受损，几乎都在全力规避责任和经济赔偿。可曾知道，没了责任感和使命感，失去了消费者的信赖和支持，这样的企业还能活多久？
总的来说，时代在进步，行业规则也不断在推陈出新。但不管怎么变，企业家都不能为了利益而丢掉责任感和使命感。因为你骗得了消费者一时，却骗不了消费者一世。
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