【晋式秘制酱料：花椒水】山西人给肉去腥增香的好搭档——自制花椒水
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今天打开博客，看到我昨天的博文&上了美食博客首页，真是太高兴了。感谢新浪编辑，谢谢你们对我的肯定，让我信心倍增。刚刚开始写博客，好多功能都不熟悉，一切都在摸索中，居然会被推到首页，想想都偷着乐～～哈哈。也感谢来这里的朋友们，谢谢你们的真诚，让我倍感温暖。
慧心荷韵开通这个博客，只是为了记录自己厨房的实践经历，和喜欢的朋友一起分享。因为喜欢在厨房忙碌的那种快乐，我觉得做菜做的就是一种心情。做出一道好菜的根本在于你的用心和所用的佐料，心情好，调料齐全，才能做出美味可口的饭菜。如果调料不全，味道就不会鲜美；如果没有好的心情，也不会做出色香味俱全的佳肴。
提到佐料，给肉去除腥味，南方人通常会用料酒，而我们山西人更喜欢用花椒水，不仅可以去除肉的腥味，还可以增加香味。
【原材料】：花椒10克，生姜片10克，清水500克
【制作步骤】：
1.锅内放入清水500克，花椒10克，生姜片10克，大火烧开
2.中小火熬出香味，煮至锅内水剩一半时，关火冷却。
3.滤去杂质，装入调料瓶内即可。
【花椒水的口味】：色泽淡黄，麻香清爽（因为瓶子的关系，所以看上去是暗红的）
【花椒水的用途】：多用于腌制原料或肉类馅料的调制。
【花椒水的药用】：
&1.花椒水可以杀菌止痒，还可以消肿，特别是对于因传染疥虫而引起的疥疮。用毛巾浸入做好的
花椒水，然后拿出敷在全身瘙痒的地方；敷完后，再涂上秋季乳液避免花椒水刺激皮肤。
&2.花椒水可以祛除脸上发炎的痘痘。将熬好的花椒水放在盆内，用手撩起轻轻拍在脸上，直至有
麻麻的感觉即可。
&3.白酒花椒水可以治牙痛。煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸此水后放入牙痛
的部位且咬住，很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医。
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关于重生算什么：
主角陈禾的人生里时常出现一些疯子，他们对...4-174-174-174-174-174-174-17·你想对燃烧写的《血腥王座》评论点什么呢？·你感觉《血腥王座》写得怎么样？·请发表您最想说的话和您对本书最真诚的评价！登陆或者注册后就可以发表！·燃烧写《血腥王座》不容易，请不要发表攻击性语言！作者：　　我若要有，天不可无。我若要无，天不许有！
这是一个起始于...837072306135578657475223515843704256401539633023猜你喜欢与《血腥王座》同类型的小说世界，所有人都在追求武道，传说武道练到极致可以搬山分海，飞天遁地。在古人的传纪之中，甚至还有人羽化飞仙，长生不老。
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但这一切，却让他成为了这个世界最顶尖的武道宗师，勘破飞仙之谜，于世长生！
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两样东西轻松去除猪蹄腥味——双豆蹄花冻
说到吃猪蹄，也可分为两派，一个是豪放派，一个婉约派。
红烧猪蹄就像是那豪放派，江湖中的豪放之人，大多都是捧着一只猪蹄，大块朵颐，如歌“大江东去浪淘尽”。
那么，这蹄花冻就如婉约派，只能是举箸慢动，轻轻夹起一块蹄花冻，蘸了油红鲜辣的调料，放入口中，凉而不冷，肥而不腻，软糯之味随着那甘美肆意地洋溢开来，如吟“花褪残红青杏小”。
一样的滋味，两种洞天。
不闭扯了，还是说点正事吧。
猪蹄是人人都爱吃的家常菜，特别是女性朋友，觉得越吃皱纹越少。吃法上也可谓是花样繁多，有烧、炖、扒、蒸、煮、香辣，都吃过了，那再给猪蹄换个吃法，这是不油腻又好吃的吃法，双豆蹄花冻这道菜和做法皮冻差不多。
猪蹄说好做也好不做好，做好它也不简单，因为猪蹄腥味很大，做不好吃起来腥气很重，那么给大家说个去腥味的小方法，只需两样东西，就是陈皮、花椒，这两样东西家家厨房里都会有的。
做猪蹄的时候要焯水，焯水时，放上几片陈皮和十几粒花椒，再倒入一勺白酒，就能很好的去掉猪蹄的腥味了，若是还觉得有腥味没除净的话，在做的过程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，完全可以去掉猪蹄的腥味了。
材料：猪蹄一只，猪肉皮200克、青豆50克、黄豆50克、陈皮10克、花椒5克
调料：白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽、姜、葱、白酒
做法：１、将猪蹄每只剁成三块，与猪皮一起洗净，入冷水锅，同时放入白酒、陈皮、花椒，开火，将猪蹄
&&&&&&&&&&&&&&焯水
２、捞出猪蹄，用温水冲洗干净浮沫，清理干净上面的油脂
&&&&&&&&&&３、在锅中放入凉水，下猪蹄、猪皮、葱、姜，加入绍酒，大火烧开后，改小火炖两小时
４、取出猪蹄，猪蹄拆骨，将肉切丁，猪皮切成细丝
５、将锅的汤过滤一下，倒入锅
&&&&&&&&&&６、将肉丁、肉皮丁放回锅中，倒入泡好的青豆、黄豆、生抽，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，续煮
&&&&&&&&&&&&&&1小时左右即可
7、汤汁倒入保鲜盒，待凉后放入冰箱3-4小时即可。
&&&&&&&&&&8、切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即可。
私房话：1、一定要冷水下锅，这样容易煮出胶质
&&&&&&&&&&&&
2、放入陈皮、花椒水能很好的去除猪蹄的腥味
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3、煮的过程中，要随时撇除浮油
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请选择年级七年级八年级九年级请输入相应的习题集名称(选填)：
科目：初中语文
阅读下面文字，回答问题。　　
　　西湖最盛，为春为月。一日之盛，为朝烟，为夕岚。今岁春雪甚盛，梅花为寒所勒，与杏桃相次开发尤为奇观。
　　石篑数为余言：“傅全吾园中梅张功甫家故物也，急往观之。”余时为桃花所恋。竟不忍去湖上。由断桥至苏堤一带，绿烟红雾，弥漫二十余里，歌吹为风，粉汗如雨，罗纨之盛，多于堤畔之草，艳冶极矣。然杭人游湖，止午、未、申三时。其实湖光染翠之工，山岚设色之妙，皆在朝日始出，夕春末下，始极其浓媚。月景尤不可言，花态柳青，山容水意，别是一种趣味。此乐留与山僧游客受用，安可为俗士道哉！
（1）给加粗的字选择正确的读音。
　　①为夕岚
　　A．l2nB．l2iC．f5ng
　　②石篑数为余言
　　A．sh)B．sh&C．shu^
　　③弥漫二十余里
　　A．m0B．m9C．7r
　　④艳冶极矣
　　A．zh@B．y7C．yi7
（2）解释句中加粗的字。
　　①为夕岚________________________________
　　②梅花为寒所勒__________________________
　　③余时为桃花所恋________________________
　　④竟不忍去湖上__________________________
　　⑤始极其浓媚____________________________
　　⑥歌吹为风______________________________
（3）判断翻译句子的正误，正确的打“T”，错误的打“F”。
　　①西湖最盛，为春为月。
　　　译文：西湖最美好的时候，是春季的月份。
　　②梅花为寒所勒。
　　　译文：梅花因为春寒所抑制。
　　③余时为桃花所恋，竟不忍去湖上。
　　　译文：我这时被桃花所迷住，竟不忍心再到西湖去。
　　④月景尤不可言。
　　　译文：月下的景色尤其美观，难以用语言来形容。
（4）文段中哪几句领起全文？
　　答：___________________________________________
（5）杭人游湖的时间为“午、未、申三时，”分别说明是现在的何时？
　　答：___________________________________________
（6）作者认为游西湖的最好时间是什么时候？为什么？
　　答：___________________________________________
（7）第二段中作者是运用什么手法具体描绘西湖盛景的？
　　答：___________________________________________
（8）本文运用了哪些修辞手法？各举一例。
　　答：___________________________________________
科目：初中语文
来源：2011届浙江省十校九年级5月联考语文试卷（带解析）
题型：现代文阅读
“何”去“何”从①日发生的日本9级强震导致福岛核电站受损泄漏，周边居民被迫疏散。截至3月14日下午，当地有190名民众和医护人员遭受核辐射，最高时辐射达到1015微西弗/小时。一时间人人谈“核”色变。那么，什么是核辐射？对核辐射，我们该“何”去“何”从？②核辐射就是放射性元素产生的辐射，是原子核从一种结构或一种能量状态转变为另一种结构或另一种能量状态过程中所释放出来的微观粒子流，包括携带很高能量的质子、中子、氦原子核、电子、光子等等。放射性元素会不断地发生衰变反应，变成另外一种物质并放出辐射，原子质量比较大的放射性元素也会发生裂变反应（核电站或原子弹）放出中子或其他射线，较轻的原子核在一定条件下会发生聚变反应放出中子或者质子射线，而高能宇宙辐射在大气里面也会产生大量的次级辐射。③&其实，我们无时不刻不在受到各种核辐射。放射性元素衰变的三种射线里面，alpha和beta这两种射线在空气里面传播的距离都比较短，不近距离接触放射性元素对人体是没有影响的，“防辐射服”和普通的衣物对于人体外部的这两类射线都有一定的防护效果。我们喝的水，呼吸的空气，里面都含有少量的放射性元素，比如空气里面有一定的碳14，地下水和土壤里含有微量的氡等等。所以实际上，我们体内就有相当量的放射性元素，给我们带来从内到外的核辐射。更不用提穿透性很强的gamma射线，还有从天而降的高能宇宙辐射在大气里产生的大量次级辐射，人们受到的这部分核辐射一般称为天然辐射或自然辐射，所谓的“防辐射服”并不能防范这些辐射，完全隔绝这些辐射是不可能也是不必要的。④放射性物质在衰变时会释放离子辐射，这种辐射可以对人体内部化学环境造成严重伤害，它会打断人体组织的各种原子和分子间的化学键，最容易为辐射所伤的身体部分包括肠胃上皮细胞以及生成血细胞的那些骨髓细胞。根据国际放射防护委员会制定的标准，人体如果短期受到低于100毫西弗的辐射，也并不会造成影响；辐射剂量超过4000毫西弗，则可能致死。最大的长期健康风险是癌症。通常当体细胞受损或老化到一定程度时，它们会自我消除。当这种自我消除的能力消失时，细胞获得“永生”，可以不受控制地不断地分裂，这就演化成癌症。我们的机体有许多机制来阻止细胞癌变，并替换受损的组织，然而辐射所带来的损害可以严重搅乱我们机体中的这些机制，从而让癌症风险大大提高。⑤&辐射物质中含有大量的放射性碘元素，而碘元素在甲状腺中的含量特别高。白俄罗斯戈梅利地区的儿童甲状腺癌的比率，在核事故发生后上升了200倍；某些地区甚至上升了2000倍。此外，&受辐射污染后6个月，会发生的机体变化，包括晶体浑浊、白内障、男性睾丸和女性卵巢受影响导致永久不育、骨髓受损出现造血功能障碍，以及出现各种癌症。亦会有遗传效应，令生殖细胞基因或染色体发生变异，导致畸胎等问题，如果机体不能很好的修复辐射带来的对化学键的破坏和改变，我们的基因里有可能会产生突变。这些突变不但增高自身的癌症风险，还有可能被传递下去，使得辐射的作用在子孙身上也展现出来。这就是为什么儿童患病风险更高，因为孩子生长迅速，他们体内正处于分裂的期的细胞也多得多，从而因辐射而产生错误与损伤的可能性也大得多。⑥核辐射，会使机体大分子发生畸变，甚至激发体内水分子产生自由基，继而损伤生物分子，导致放射病。据研究表明,核辐射对人体的危害与其导致机体过氧化有关。所以防范核辐射，除了避免与核辐射的“亲密接触”外，营养干预对抗辐射有着非常重要的作用。抗辐射食品构建概括地讲应包括：高蛋白、多无机盐、多维生素、适度脂肪、营养全面、数量充足。足够的能量供给有利于提高人体对核辐射的耐受力，降低敏感性，减轻损伤，保护机体，故蛋白质要有质量，无机盐供应宜加量。同时，由于人体消化道受损，导致其对各种糖的吸收效果不尽相同，故防治消化道损伤的效果也不同，其中以果糖最佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖、糊精等。而人体受辐射后食欲不振、口味不佳，脂肪的总供给量要适当减少，但需增加植物油所占的比重，其中油酸可促进造血系统再生功能，防治辐射损伤效果最好。此外，增加维生素供给对防治辐射损伤及伤后恢复均有效，如VK可减少出血，VPP减轻呕吐、恶心，VC使血细胞再生加速等，为此宜多摄入一些对核辐射有特殊防治效果的食品海带、卷心菜、胡萝卜、蜂蜜、枸杞等。【小题1】请根据文意，简要概括本文说明的主要内容。（3分）【小题2】请指出句中划线词在文中的具体含义是什么。（2分）营养干预对抗辐射有着非常重要的作用。【小题3】文中第⑤段&划线部分运用了哪些说明方法？有何作用？（4分）【小题4】请判断下列说法的正误并简述理由。（4分）（1）“防辐射服”和普通的衣物对于人体外部的射线都有一定的防护效果，可以完全隔绝外来辐射。所以，只要不近距离接触放射性元素，核辐射对人体是没有影响的。（2）因为核辐射有遗传效应，令生殖细胞基因或染色体发生变异，导致畸胎，所以辐射后儿童患病风险更高。
科目：初中语文
来源：学年浙江省十校九年级5月联考语文试卷（解析版）
题型：现代文阅读
“何”去“何”从
①日发生的日本9级强震导致福岛核电站受损泄漏，周边居民被迫疏散。截至3月14日下午，当地有190名民众和医护人员遭受核辐射，最高时辐射达到1015微西弗/小时。一时间人人谈“核”色变。那么，什么是核辐射？对核辐射，我们该“何”去“何”从？
②核辐射就是放射性元素产生的辐射，是原子核从一种结构或一种能量状态转变为另一种结构或另一种能量状态过程中所释放出来的微观粒子流，包括携带很高能量的质子、中子、氦原子核、电子、光子等等。放射性元素会不断地发生衰变反应，变成另外一种物质并放出辐射，原子质量比较大的放射性元素也会发生裂变反应（核电站或原子弹）放出中子或其他射线，较轻的原子核在一定条件下会发生聚变反应放出中子或者质子射线，而高能宇宙辐射在大气里面也会产生大量的次级辐射。
③&其实，我们无时不刻不在受到各种核辐射。放射性元素衰变的三种射线里面，alpha和beta这两种射线在空气里面传播的距离都比较短，不近距离接触放射性元素对人体是没有影响的，“防辐射服”和普通的衣物对于人体外部的这两类射线都有一定的防护效果。我们喝的水，呼吸的空气，里面都含有少量的放射性元素，比如空气里面有一定的碳14，地下水和土壤里含有微量的氡等等。所以实际上，我们体内就有相当量的放射性元素，给我们带来从内到外的核辐射。更不用提穿透性很强的gamma射线，还有从天而降的高能宇宙辐射在大气里产生的大量次级辐射，人们受到的这部分核辐射一般称为天然辐射或自然辐射，所谓的“防辐射服”并不能防范这些辐射，完全隔绝这些辐射是不可能也是不必要的。
④放射性物质在衰变时会释放离子辐射，这种辐射可以对人体内部化学环境造成严重伤害，它会打断人体组织的各种原子和分子间的化学键，最容易为辐射所伤的身体部分包括肠胃上皮细胞以及生成血细胞的那些骨髓细胞。根据国际放射防护委员会制定的标准，人体如果短期受到低于100毫西弗的辐射，也并不会造成影响；辐射剂量超过4000毫西弗，则可能致死。最大的长期健康风险是癌症。通常当体细胞受损或老化到一定程度时，它们会自我消除。当这种自我消除的能力消失时，细胞获得“永生”，可以不受控制地不断地分裂，这就演化成癌症。我们的机体有许多机制来阻止细胞癌变，并替换受损的组织，然而辐射所带来的损害可以严重搅乱我们机体中的这些机制，从而让癌症风险大大提高。
⑤&辐射物质中含有大量的放射性碘元素，而碘元素在甲状腺中的含量特别高。白俄罗斯戈梅利地区的儿童甲状腺癌的比率，在核事故发生后上升了200倍；某些地区甚至上升了2000倍。此外，&受辐射污染后6个月，会发生的机体变化，包括晶体浑浊、白内障、男性睾丸和女性卵巢受影响导致永久不育、骨髓受损出现造血功能障碍，以及出现各种癌症。亦会有遗传效应，令生殖细胞基因或染色体发生变异，导致畸胎等问题，如果机体不能很好的修复辐射带来的对化学键的破坏和改变，我们的基因里有可能会产生突变。这些突变不但增高自身的癌症风险，还有可能被传递下去，使得辐射的作用在子孙身上也展现出来。这就是为什么儿童患病风险更高，因为孩子生长迅速，他们体内正处于分裂的期的细胞也多得多，从而因辐射而产生错误与损伤的可能性也大得多。
⑥核辐射，会使机体大分子发生畸变，甚至激发体内水分子产生自由基，继而损伤生物分子，导致放射病。据研究表明,核辐射对人体的危害与其导致机体过氧化有关。所以防范核辐射，除了避免与核辐射的“亲密接触”外，营养干预对抗辐射有着非常重要的作用。抗辐射食品构建概括地讲应包括：高蛋白、多无机盐、多维生素、适度脂肪、营养全面、数量充足。足够的能量供给有利于提高人体对核辐射的耐受力，降低敏感性，减轻损伤，保护机体，故蛋白质要有质量，无机盐供应宜加量。同时，由于人体消化道受损，导致其对各种糖的吸收效果不尽相同，故防治消化道损伤的效果也不同，其中以果糖最佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖、糊精等。而人体受辐射后食欲不振、口味不佳，脂肪的总供给量要适当减少，但需增加植物油所占的比重，其中油酸可促进造血系统再生功能，防治辐射损伤效果最好。此外，增加维生素供给对防治辐射损伤及伤后恢复均有效，如VK可减少出血，VPP减轻呕吐、恶心，VC使血细胞再生加速等，为此宜多摄入一些对核辐射有特殊防治效果的食品海带、卷心菜、胡萝卜、蜂蜜、枸杞等。
1.请根据文意，简要概括本文说明的主要内容。（3分）
2.请指出句中划线词在文中的具体含义是什么。（2分）营养干预对抗辐射有着非常重要的作用。
3.文中第⑤段&划线部分运用了哪些说明方法？有何作用？（4分）
4.请判断下列说法的正误并简述理由。（4分）
（1）“防辐射服”和普通的衣物对于人体外部的射线都有一定的防护效果，可以完全隔绝外来辐射。所以，只要不近距离接触放射性元素，核辐射对人体是没有影响的。
（2）因为核辐射有遗传效应，令生殖细胞基因或染色体发生变异，导致畸胎，所以辐射后儿童患病风险更高。
科目：初中语文
来源：学年浙江省十校九年级5月联考语文试卷（解析版）
题型：现代文阅读
“何”去“何”从
①日发生的日本9级强震导致福岛核电站受损泄漏，周边居民被迫疏散。截至3月14日下午，当地有190名民众和医护人员遭受核辐射，最高时辐射达到1015微西弗/小时。一时间人人谈“核”色变。那么，什么是核辐射？对核辐射，我们该“何”去“何”从？
②核辐射就是放射性元素产生的辐射，是原子核从一种结构或一种能量状态转变为另一种结构或另一种能量状态过程中所释放出来的微观粒子流，包括携带很高能量的质子、中子、氦原子核、电子、光子等等。放射性元素会不断地发生衰变反应，变成另外一种物质并放出辐射，原子质量比较大的放射性元素也会发生裂变反应（核电站或原子弹）放出中子或其他射线，较轻的原子核在一定条件下会发生聚变反应放出中子或者质子射线，而高能宇宙辐射在大气里面也会产生大量的次级辐射。
③&其实，我们无时不刻不在受到各种核辐射。放射性元素衰变的三种射线里面，alpha和beta这两种射线在空气里面传播的距离都比较短，不近距离接触放射性元素对人体是没有影响的，“防辐射服”和普通的衣物对于人体外部的这两类射线都有一定的防护效果。我们喝的水，呼吸的空气，里面都含有少量的放射性元素，比如空气里面有一定的碳14，地下水和土壤里含有微量的氡等等。所以实际上，我们体内就有相当量的放射性元素，给我们带来从内到外的核辐射。更不用提穿透性很强的gamma射线，还有从天而降的高能宇宙辐射在大气里产生的大量次级辐射，人们受到的这部分核辐射一般称为天然辐射或自然辐射，所谓的“防辐射服”并不能防范这些辐射，完全隔绝这些辐射是不可能也是不必要的。
④放射性物质在衰变时会释放离子辐射，这种辐射可以对人体内部化学环境造成严重伤害，它会打断人体组织的各种原子和分子间的化学键，最容易为辐射所伤的身体部分包括肠胃上皮细胞以及生成血细胞的那些骨髓细胞。根据国际放射防护委员会制定的标准，人体如果短期受到低于100毫西弗的辐射，也并不会造成影响；辐射剂量超过4000毫西弗，则可能致死。最大的长期健康风险是癌症。通常当体细胞受损或老化到一定程度时，它们会自我消除。当这种自我消除的能力消失时，细胞获得“永生”，可以不受控制地不断地分裂，这就演化成癌症。我们的机体有许多机制来阻止细胞癌变，并替换受损的组织，然而辐射所带来的损害可以严重搅乱我们机体中的这些机制，从而让癌症风险大大提高。
⑤&辐射物质中含有大量的放射性碘元素，而碘元素在甲状腺中的含量特别高。白俄罗斯戈梅利地区的儿童甲状腺癌的比率，在核事故发生后上升了200倍；某些地区甚至上升了2000倍。此外，&受辐射污染后6个月，会发生的机体变化，包括晶体浑浊、白内障、男性睾丸和女性卵巢受影响导致永久不育、骨髓受损出现造血功能障碍，以及出现各种癌症。亦会有遗传效应，令生殖细胞基因或染色体发生变异，导致畸胎等问题，如果机体不能很好的修复辐射带来的对化学键的破坏和改变，我们的基因里有可能会产生突变。这些突变不但增高自身的癌症风险，还有可能被传递下去，使得辐射的作用在子孙身上也展现出来。这就是为什么儿童患病风险更高，因为孩子生长迅速，他们体内正处于分裂的期的细胞也多得多，从而因辐射而产生错误与损伤的可能性也大得多。
⑥核辐射，会使机体大分子发生畸变，甚至激发体内水分子产生自由基，继而损伤生物分子，导致放射病。据研究表明,核辐射对人体的危害与其导致机体过氧化有关。所以防范核辐射，除了避免与核辐射的“亲密接触”外，营养干预对抗辐射有着非常重要的作用。抗辐射食品构建概括地讲应包括：高蛋白、多无机盐、多维生素、适度脂肪、营养全面、数量充足。足够的能量供给有利于提高人体对核辐射的耐受力，降低敏感性，减轻损伤，保护机体，故蛋白质要有质量，无机盐供应宜加量。同时，由于人体消化道受损，导致其对各种糖的吸收效果不尽相同，故防治消化道损伤的效果也不同，其中以果糖最佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖、糊精等。而人体受辐射后食欲不振、口味不佳，脂肪的总供给量要适当减少，但需增加植物油所占的比重，其中油酸可促进造血系统再生功能，防治辐射损伤效果最好。此外，增加维生素供给对防治辐射损伤及伤后恢复均有效，如VK可减少出血，VPP减轻呕吐、恶心，VC使血细胞再生加速等，为此宜多摄入一些对核辐射有特殊防治效果的食品海带、卷心菜、胡萝卜、蜂蜜、枸杞等。
1.请根据文意，简要概括本文说明的主要内容。（3分）
2.请指出句中划线词在文中的具体含义是什么。（2分）营养干预对抗辐射有着非常重要的作用。
3.文中第⑤段&划线部分运用了哪些说明方法？有何作用？（4分）
4.请判断下列说法的正误并简述理由。（4分）
（1）“防辐射服”和普通的衣物对于人体外部的射线都有一定的防护效果，可以完全隔绝外来辐射。所以，只要不近距离接触放射性元素，核辐射对人体是没有影响的。
（2）因为核辐射有遗传效应，令生殖细胞基因或染色体发生变异，导致畸胎，所以辐射后儿童患病风险更高。
科目：初中语文
来源：四川省模拟题
题型：阅读理解与欣赏
阅读《“何”去“何”从》，完成问题。
“何”去“何”从&　　①日发生的日本9级强震导致福岛核电站受损泄漏，周边居民被迫疏散。截至3月14日下午，当地有190名民众和医护人员遭受核辐射，最高时辐射达到1015微西弗/小时。一时间人人谈“核”色变。那么，什么是核辐射？对核辐射，我们该“何”去“何”从？　　②核辐射就是放射性元素产生的辐射，是原子核从一种结构或一种能量状态转变为另一种结构或另一种能量状态过程中所释放出来的微观粒子流，包括携带很高能量的质子、中子、氦原子核、电子、光子等等。放射性元素会不断地发生衰变反应，变成另外一种物质并放出辐射，原子质量比较大的放射性元素也会发生裂变反应（核电站或原子弹）放出中子或其他射线，较轻的原子核在一定条件下会发生聚变反应放出中子或者质子射线，而高能宇宙辐射在大气里面也会产生大量的次级辐射。　　③其实，我们无时不刻不在受到各种核辐射。放射性元素衰变的三种射线里面，alpha和beta这两种射线在空气里面传播的距离都比较短，不近距离接触放射性元素对人体是没有影响的，“防辐射服”和普通的衣物对于人体外部的这两类射线都有一定的防护效果。我们喝的水，呼吸的空气，里面都含有少量的放射性元素，比如空气里面有一定的碳14，地下水和土壤里含有微量的氡等等。所以实际上，我们体内就有相当量的放射性元素，给我们带来从内到外的核辐射。更不用提穿透性很强gamma射线，还有从天而降的高能宇宙辐射在大气里产生的大量次级辐射，人们受到的这部分核辐射一般称为天然辐射或自然辐射，所谓的“防辐射服”并不能防范这些辐射，完全隔绝这些辐射是不可能也是不必要的。　　④放射性物质在衰变时会释放离子辐射，这种辐射可以对人体内部化学环境造成严重伤害，它会打断人体组织的各种原子和分子间的化学键，最容易为辐射所伤的身体部分包括肠胃上皮细胞以及生成血细胞的那些骨髓细胞。根据国际放射防护委员会制定的标准，人体如果短期受到低于100毫西弗的辐射，也并不会造成影响；辐射剂量超过4000毫西弗，则可能致死。最大的长期健康风险是癌症。通常当体细胞受损或老化到一定程度时，它们会自我消除。当这种自我消除的能力消失时，细胞获得“永生”，可以不受控制地不断地分裂，这就演化成癌症。我们的机体有许多机制来阻止细胞癌变，并替换受损的组织，然而辐射所带来的损害可以严重搅乱我们机体中的这些机制，从而让癌症风险大大提高。　　⑤辐射物质中含有大量的放射性碘元素，而碘元素在甲状腺中的含量特别高。白俄罗斯戈梅利地区的儿童甲状腺癌的比率，在核事故发生后上升了200倍；某些地区甚至上升了2000倍。此外，受辐射污染后6个月，会发生的机体变化，包括晶体浑浊、白内障、男性睾丸和女性卵巢受影响导致永久不育、骨髓受损出现造血功能障碍，以及出现各种癌症。亦会有遗传效应，令生殖细胞基因或染色体发生变异，导致畸胎等问题，如果机体不能很好的修复辐射带来的对化学键的破坏和改变，我们的基因里有可能会产生突变。这些突变不但增高自身的癌症风险，还有可能被传递下去，使得辐射的作用在子孙身上也展现出来。这就是为什么儿童患病风险更高，因为孩子生长迅速，他们体内正处于分裂的期的细胞也多得多，从而因辐射而产生错误与损伤的可能性也大得多。　　⑥核辐射，会使机体大分子发生畸变，甚至激发体内水分子产生自由基，继而损伤生物分子，导致放射病。据研究表明，核辐射对人体的危害与其导致机体过氧化有关。所以防范核辐射，除了避免与核辐射的“亲密接触”外，营养干预对抗辐射有着非常重要的作用。抗辐射食品构建概括地讲应包括：高蛋白、多无机盐、多维生素、适度脂肪、营养全面、数量充足。足够的能量供给有利于提高人体对核辐射的耐受力，降低敏感性，减轻损伤，保护机体，故蛋白质要有质量，无机盐供应宜加量。同时，由于人体消化道受损，导致其对各种糖的吸收效果不尽相同，故防治消化道损伤的效果也不同，其中以果糖最佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖、糊精等。而人体受辐射后食欲不振、口味不佳，脂肪的总供给量要适当减少，但需增加植物油所占的比重，其中油酸可促进造血系统再生功能，防治辐射损伤效果最好。此外，增加维生素供给对防治辐射损伤及伤后恢复均有效，如VK可减少出血，VPP减轻呕吐、恶心，VC使血细胞再生加速等，为此宜多摄入一些对核辐射有特殊防治效果的食品海带、卷心菜、胡萝卜、蜂蜜、枸杞等。1、本文的说明对象是________________。2、请根据文意，简要概括本文说明的主要内容。________________________________________________3、第②段中，“较轻的原子核在一定条件下会发生聚变反应放出中子或者质子射线，而高能宇宙辐射在大气里面也会产生大量的次级辐射。”加粗的句子能否删掉？为什么？________________________________________________4、请指出句中加粗词在文中的具体含义是什么。营养干预对抗辐射有着非常重要的作用。________________________________________________5、文中划线部分运用了哪些说明方法？有何作用？________________________________________________6、请判断下列说法的正误，并指出错误句子错在什么地方。（1）“防辐射服”和普通的衣物对于人体外部的射线都有一定的防护效果，可以完全隔绝外来辐射。所以，只要不近距离接触放射性元素，核辐射对人体是没有影响的。________________________________________________（2）因为核辐射有遗传效应，令生殖细胞基因或染色体发生变异，导致畸胎，所以辐射后儿童患病风险更高。________________________________________________