多数西红柿使用“乙烯利”植物生长调节剂催熟（图）―炎黄祭网
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多数西红柿使用“乙烯利”植物生长调节剂催熟（图）
蔬菜滥用催熟剂现象值得关注。这是记者在合肥农资市场买到的“乙烯利”植物生长调节剂（7月17日摄）。新华社 发
西红柿、黄瓜等蔬菜以及西瓜等水果大量使用催熟剂“乙烯利”、“绿直灵”
专家表示催熟剂使用标准不健全，相关部门很难监控其安全
外表红彤彤的西红柿，捏起来硬邦邦的，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，“身板”笔直，顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，在各地菜场并不少见。
记者连日来在山东、安徽、江苏等地调查发现，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”提前上市，进入百姓餐桌的。令人担忧的是，催熟剂是否可以随意使用，到底有没有害，有关部门竟给不出明确说法。 据新华社电
催熟剂成“法宝”
蔬菜难逃“一抹”
西红柿“一抹”就变红――“现在市场卖的西红柿，别看外皮是红色的，切开后籽却是绿色的，捏起来还硬邦邦的，搞不清是熟的还是生的。”安徽合肥的徐女士说起西红柿时有点纳闷。
近日记者在合肥市芙蓉路菜市场随机采访了数位消费者，他们均反映，包括西红柿、黄瓜在内的多种蔬菜，虽然看起来成熟了，但吃起来不像是自然熟的。
在合肥周谷堆蔬菜批发市场，接受采访的多位菜贩坦承，为提前上市、增加效益，很多菜农在蔬菜未成熟时，使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，用来加速蔬菜成熟。
山东寿光一林姓菜农表示，“乙烯利”等植物生长调节剂，在当地使用比较普遍，在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，或是在形成果实之初涂抹到果实上。
黄瓜“一抹”就变粗――寿光王姓菜农说，他家黄瓜地里用的是“绿直灵”（另一种催熟剂），从幼苗时开始打，一茬黄瓜要打五六遍。
菜农马大爷说，使用了植物“激素”，瓜身会变直变粗，顶花色泽鲜艳不易脱落，刺细长扎手。而正常成熟的黄瓜，顶花会枯萎、自然脱落，外形比较弯、个头也不大。
长期贩运蔬菜的曹老板告诉记者，现在菜农用“催熟剂”很普遍，很少人能等到九成熟再摘下来销售。“批发市场里外地来的很多经过催熟的西红柿，比我们本地正常长的卖相好看、更受欢迎，且价格卖得也要高一些。”
记者在山东、安徽一些农资市场了解到，几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，店主们反映销路很好。一位店主说：“谁家大棚不用这个？几乎是100％用！”
用5元钱催熟剂
可多赚3000元
业内人士表示，使用催熟技术是蔬菜储存、运输等环节的客观需要，但不规范使用则是许多利益的驱动。
一些菜农说，“催熟蔬菜”可以早上市，多赚钱。来自上海的孙姓菜农介绍说，西红柿一般是越冬作物，使用催熟剂的目的就是提前上市，赢得价格优势。今年的市场行情比较好，西红柿的批发价卖到了1.8~2元／斤，相对于自然成熟的来说，催熟西红柿价格平均要高约0.8~1元／斤，按亩产3000斤西红柿计算，1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。
用了“催熟剂”后可以增加产量。江苏一位黄姓菜农对记者说，用不用“催熟剂”差别很大，正常长的黄瓜亩产5000斤左右，用了可以到8000斤，人家技术好的，亩产更高。
外观好看，卖得快也是原因之一。这位菜农说，用了“催熟剂”的黄瓜瓜色鲜嫩，比较好卖，大家都喜欢买。“另外，保存期长，在菜场不用药的两三天就发软、很难卖掉，而用药的至少能保存五六天，瓜贩和超市都比较欢迎。”
“这个药剂很便宜，今年1亩地西红柿产量约3000斤，能卖5000多元钱，而药剂的成本也就在5块钱左右。”一位菜农说。
催熟蔬菜安全性仍是“谜”
安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，它可以起到保障产品供应、抵御低温冻害等作用，应用范围比较广，在多种蔬果中使用。
南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，则可能对人体健康造成危害。
专家也表示，由于“催熟剂”的使用标准不健全，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，因此，“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。
朱世东介绍，目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。按照国家规定，为了使部分果蔬果实早转色，允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。
根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg／kg。记者发现，该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、热带及亚热带水果、棉籽三类食物。
但朱世东指出，当前使用乙烯利的蔬果很多，如西瓜。而根据目前的国家标准，西瓜使用乙烯利，从检测上看“无标可循”，其安全性也就不确定。
记者在基层采访中发现，菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。一些地方的菜农说，有了“催熟剂”，想让它什么时候红，它就什么时候红。
江苏南京市的黄姓菜农告诉记者，尽管食品安全问题越来越受重视，现在批发市场检查也比以前要严格，但主要查的是农药残留量，并没有检测激素类用药的情况。
基层农业部门工作人员表示，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，没有“催熟剂”的相关检测指标，因此无法判断植物激素的使用是否过量。
阅读次数:7007催熟剂令市民转买高价有机菜 专家称市面真正有机蔬菜很少
19:09:00&&&来源：智闻网&&&评论： 点击：
　　继西瓜的膨大剂之后,植物激素风波又再袭击我们的&菜篮子& 近日,新华社的报道称山东、安徽、江苏等地
蔬菜
不少是在还没有成熟时被抹上
乙烯利
等&
催熟剂
&提前上市,进入百姓餐桌 对此,广州市农业科学研究院
　　继西瓜的膨大剂之后,植物激素风波又再袭击我们的&菜篮子&.近日,新华社的报道称山东、安徽、江苏等地
蔬菜
不少是在还没有成熟时被抹上
乙烯利
等&
催熟剂
&提前上市,进入百姓餐桌.对此,广州市农业科学研究院副院长常绍东在接受记者采访时表示,乙烯利多用于
番茄
、
香蕉
等
水果
的催熟中,而且多用在水果开花授粉前让其较易座果,至水果上市至少还要经过一个至一个半月的时间,水果上市时其含量已经很微.在
叶菜
中一般不会用,特别是一些当季生产的蔬菜,不需要使用,市民不必恐慌.　　事件 乙烯利滥用情况遭曝光　　据报道,合肥周谷堆蔬菜批发市场多位菜贩坦承,为提前上市、增加效益,很多菜农在蔬菜未成熟时,使用一种叫&乙烯利&的植物生长调节剂,用来加速蔬菜成熟.这些蔬果包括黄瓜、西红柿等等.　　报道中所说的乙烯利和此前爆炸西瓜事件中的膨大剂一样,属于高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟等效应,用作农用植物生长刺激剂.　　在淘宝网一家名为APPLEHONG平价超市的网店,记者见到一款叫庆化牌的乙烯利,其作用包括促花、催熟、催红等.这样一支&多效&的催熟剂,价格十分便宜,只要1.5元/支. 店主还在网站上详细列明了各种用法.比如番茄催红:每支兑水8~10kg,涂转色果果面,而如果用于香蕉、柿子催熟,则每支兑水4kg,浸摘下果.此外也可用于烟草催黄、棉桃催裂和橡胶增产.根据网站的成交纪录显示,这样一支催熟剂从6月19日至今,共成交将近250件.　　分析 水果本身也含乙烯利　　常绍东表示,乙烯利并非农药,水果自身成熟时也会分泌乙烯利.虽然目前就乙烯利的安全性并无做过相关的论证,但乙烯利用于水果催熟已经从上世纪七八十年代沿用至今,目前并无出现过质量安全事故.市民应该科学看待.　　记者了解到,目前乙烯利在香蕉等水果以及番茄、黄瓜等蔬菜的催熟应用比较多.在番茄、黄瓜等蔬菜中,乙烯利一般在开花授粉前使用,更利于其座果,让产量更高,而香蕉等水果则是在采收之后才使用.　　&以番茄为例,从使用乙烯利到番茄上市起码还要经过一到一个半月,在这个过程中乙烯利会挥发,到番茄上市其实含量已经很小.&常绍东表示.　　至于蔬菜方面,常绍东表示,在叶菜中,很少使用乙烯利,而正常季节出产的蔬菜也不需要用到乙烯利.　　根据国家标准《中农药最大残留限量》的规定,乙烯利在番茄(西红柿)中的最大残留限量不能超过每公斤2毫克.记者发现,这一国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、热带及亚热带水果、棉籽三类食物.　　蔬果可用天然方法催熟　　尽管目前农业专家认为乙烯利会自然挥发无残留,对人体不会造成危害,但医学专家依然认为,在国家标准内合理使用乙烯利等植物生长调节剂是可以的,但若超量、超标使用,则可能对人体健康造成危害.而市民对植物添加剂的使用依然心存疑虑.在这种背景之下,是否有天然的东西可以替代乙烯利,让蔬果的催熟变得更为安全呢?　　常绍东表示,水果本身会释放乙烯利,特别是成熟的水果,可用成熟的水果进行催熟.比如在生的香蕉中放入一个成熟的苹果.此前,有蔬果企业的负责人也向记者表示,自己用的就是这种天然催熟的方法.　　不过,用乙烯利和用上述天然方法催熟存在着一个时间问题.百森水果总经理丁谋此前告诉记者,用苹果催熟需要大概三日左右,而如果用乙烯利来催熟往往一日内就可以搞定.&用乙烯利催熟对商家来说,销售更有保障,因为可以根据销售情况,及时催熟水果.&　　乙烯利可让水果在短时间内成熟,这种后天催熟的水果和自然成熟的水果是否存在外观、口感、营养上的区别呢?以同样品种的香蕉为例,丁谋告诉记者,如果用乙烯利催熟,香蕉的表皮虽然和自然成熟的香蕉颜色是一样的,但是前者的皮依然会很厚,没有那种香甜的香蕉味.毕竟乙烯利催熟是从表皮渗入的,表皮成熟不代表香蕉内里也成熟.　　影响 市民纷纷转买
有机蔬菜
　　尽管目前并没有权威部门证实乙烯利用于蔬果催熟的危害,但是记者在调查时发现,不少广州市民依然心存疑虑.&如果天天吃这些用了催熟剂的蔬果,在人体累积到一定程度会不会影响健康啊?&崔先生表示.　　而有部分市民则表示,现在改为购买无公害、绿色、有机蔬菜,更加放心.记者在广州多家超市走访发现,百佳、华润万佳、好又多等大型连锁超市均有无公害、绿色、有机蔬菜的销售专区.在华润万家新港西店的蔬菜专柜记者看到,在售的蔬果有二三十种,摆放有两个区域,一个区域是本地产的普通蔬菜,而另外一个区域则是各种各样标示无公害、绿色、有机的蔬菜.在价格上,后者比前者要贵了一大截.记者见到,普通的温室番茄只要4.5元/斤,而旁边的无公害温室番茄就要卖到7元/斤,而一款东升牌绿色番茄更卖到8.5元/斤.另外,重量相仿的彩椒,超市商品标签上标注五彩椒的,售价为4.9元一盒,而一旁标注无公害彩椒的则卖到11.2元一盒.一般的紫茄子只要1.68元/斤,有机茄子的售价就要去到12.5元/斤,售价翻了7倍.　　销售员告诉记者,这些绿色、有机蔬菜虽然价格比较贵,但仍有很多市民购买,特别是很多年轻人、白领.记者随机采访了10位在绿色、有机蔬菜专区购买蔬菜的消费者,其中8位消费者表示,吃得放心是他们选择这些贵价蔬菜的主要原因.　　提醒 有机蔬菜或有&造假&　　基于吃得安全的考虑,越来越多市民选择了有机蔬菜,那么贵价是否能真正换来高品质和安全呢?　　据了解,目前国际上通用的安全从低到高共有三个阶段:无公害食品-绿色食品-有机食品.&有机蔬菜,农药、化肥绝对不能用,对空气水土也有严格的要求,大城市因为工业发达,比如广州市区,不可能满足有机蔬菜的种植要求.有机蔬菜虽然是未来的发展方向,但现在市面上有机蔬菜的产量很少,大概只占了蔬菜产量的5%.&常绍东表示,现在大家都在炒作有机概念,市面出现大量有机蔬菜,是否都是真正的有机蔬菜值得怀疑.　　记者在广州各大超市看到,普通的蔬菜在超市属于&裸卖&,但绿色、有机蔬菜通常是由蔬菜供应商或者超市用塑料袋或者塑料盒事先分装好.对于有机蔬菜的辨别,消费者只能从超市贴的价格标签上看其品名,除此以外,有机蔬菜的外观和普通蔬菜并无太大的差别.　　常绍东表示,市面上真正的有机蔬菜很少,而蔬菜只要能做到无公害就已经不错了.无公害蔬菜要求蔬菜企业使用高效低毒、低农残的农药,而对农残也有严格的指标.他还建议市民,在选择蔬菜的时候应该尽量选择当季的.(记者 黄丽嫦)
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催熟西瓜不利健康
“有些瓜农为了使西瓜提早上市，在瓜长到六七成熟时便用乙烯利等植物激素进行催熟。”王光慈说，“使用激素催熟西瓜，会使西瓜味道发酸，品质变劣。西瓜喷施植物激素后，瓜内糖分转化功能受阻，致使西瓜糖分含量低、汁液少、肉质粗，不甜也不脆，甚至含有苦味。”王光慈表示，乙烯利吃多了会影响人体营养吸收，导致营养不良。对于芒果等不能自然成熟的水果，可以采用乙烯利催熟，而柿子、桃、西瓜等能自熟的水果，都不应该进行催熟。
如何挑到好西瓜
因此，买瓜时可以按“看-—闻-—尝-—存”四步法来判定西瓜是否是催熟。一看：成熟的西瓜籽黑，而催熟的西瓜，尽管瓜瓤红了，可籽仍然瘪白，非常容易分辨。二闻：正常成熟的西瓜，表皮上可以闻到瓜香味，催熟瓜不仅没有香味，有的还有异味。三尝：正常成熟的瓜甜度高、口感好；而催熟的瓜发酸，几乎没有甜味。四存：正常成熟的西瓜，一般可以保存一周以上。催熟西瓜最长可以保存两天。
补充阅读：吃西瓜的注意事项
西瓜是生冷之物，一次吃多了易伤脾胃。脾胃虚寒、消化不良、大便溏泄者尤应少吃，否则会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。西瓜所含的大量水分还会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。
不能吃过凉的西瓜吃冷藏时间较长的西瓜更容易伤脾胃。因为突然遇到过凉的食物，胃平滑肌和黏膜的血管会出现收缩，甚至痉挛，引起胃痛或加重胃病。另外，还可能引起咽喉炎或加重咽部炎症。
不能吃打开时间过久的西瓜夏季气温高，适宜细菌繁殖，如果吃打开时间过久、已被病菌污染的西瓜，就会导致胃肠道传染病。
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百度知道的朋友们大家晚上好!有没有朋友知道西瓜籽怎样催芽 急 急 越详细越好
提问者采纳
品质好、温床育苗移栽，快速“成熟”。欲使西瓜早熟，应采用早熟品种。与自然成熟的西瓜相比。激素催熟的西瓜产量低，实不可取、品质变劣，当瓜长到六七成熟时，让其自然成熟。实践证明，应尽量少用植物激素催熟西瓜、早熟，往往得不偿失、高产、叶面喷施磷酸二氢钾溶液等，会使西瓜味道发酸、优质。自然生长的西瓜在吸收催熟药物后。西瓜坐瓜后及时追施磷钾肥。因此，用激素催熟西瓜弊多利少，促使西瓜提早成熟上市，便用乙烯利等植物激素进行催熟、双膜覆盖等措施进行栽培，可促使西瓜快长，西瓜变小，会立即停止膨大，用激素催熟的西瓜耐贮性大大下降、适当控制氮肥西瓜催熟一般用乙烯利等植物激素。使用激素催熟西瓜，从而导致大幅度减产
*^_^*答题不易,求楼主做好事，采纳一下回答，而不是放之不理，祝你生活愉快。
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
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