食堂承包商_百度百科
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商[1]是指、酒店等企事业单位或团体组织相关行业餐饮业简&&&&介专业从事企业、学校食堂承包
1、公司是否具备运营贵公司食堂的管理能力是首要条件。
2、了解食堂托管公司的效益以及公司的利润的来源？！是否欺诈员工，还是从公司的经营策略或是精确的管理能力。
3、食堂托管公司是否具备成功的食堂管理模式是重点的考查对象，应当要求食堂托管公司解说以及提供管理理念再进行实地考查。
4.食堂托管公司是否具备投资规模以及经济实力，再而进行对广告与实际结合是否一致.
5.应该对食堂托管公司进行试验一个月或半个月.再做决定选择是否合作.1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月，对方满意后再签正式合同；
2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料（具体情况另行商议）；
3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行15日或30日结算一次；
4、饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责；
5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，餐饮公司根据菜式定出合理价格，被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。选择优秀的食堂承包商和专业的饮食管理团队，具有如下优势：
优势一:专业的服务团队
优势二:人性化的贴身服务
优势三:科学规范的管理体系
势四:低成本和大规模集团采购方式市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。
1. 当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。
2就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。
3 .就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。
4. 就餐环境的布置，因为几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。
综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：
1. 厨房的设备配置与餐位的配比；
2. 厨房菜系与楼面服务的配合工作；
3.卫生防疫设施，设备的配置；
4.水、电、照明的引入及控制。餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：
1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；
2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；
3 .制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；
4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；
5 .要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作；
6 .要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
1. 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；
2 .经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；
3. 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；
根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。
在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。1. 树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度
餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。如：慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。或是在一些有纪念意义的节日，如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。
2 .厨房特价
厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。
3 .赠品或赠券
餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。
4. 建立和收集客源人事档案
建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源，可以这样说，假如建立3000个客源档案；哪怕这3000人中一年只来消费一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而这8.3人次的话一定会带来另外的客源。
5创造良好的用餐环境
良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。1. 规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫
餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。
2保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力
餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。
所讲的铁板“席前料理”，就是将厨房与餐桌进行改革，把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与鼎具合二为一。而最原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作；厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心；眼见为实、边用餐边欣赏大厨们的精彩厨艺，刀叉等用具表演杂耍的真功夫；每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都竟现眼前，精美的制作、增进了食欲。食客们完全根据自己的喜好选择食物，在吃的过程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验，甚至客人还可以即兴上台操作，按自己的意愿为家人和朋友献技；增加了烹饪的透明度和亲切感，使用餐变成了一种增进交流、培养情趣的方式；此种料理又是分餐制，让客人真正体会到“以客为尊”的至高服务。可谓是一种做法独特、堪称一绝的食文化。食堂托管管理规则
,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.1.1厨工守则,卫生条例
1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理，经以方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行：
一、合同双方：
发包方：__________________（以下简称甲方）
承包方：__________________（以下简称乙方）
二、承包期限：
从______年______月______日至______年______月______日止
三、具体内容：
1、甲方有职工______人，其每人每天为______餐，早餐为人民币______元，午餐为人民币______元（）晚餐为人民币______元（），夜宵为人民币______元，供给乙方办理伙食。
2、甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等。
3、甲方总务部每天将次日用膳人数通知乙方饭堂主管，乙方按此人数准备饭菜份量。
4、甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时甲方须按价接收乙方剩下粮油、副食品。
5、乙方预付甲方半个月伙食费，结算时由乙方开具半个月用餐明细表与甲方核对无误后，甲方应在三天内以现金方式一次性付清乙方伙食费，不得拖欠。
6、在经营期间内，双方应按照合同条款通力协作，互相配合，双方不可无缘无故，轻率行事解除合同。
四、甲方责任：
1、提供设备的维修保养。
2、提供乙方工作人员的住宿，包括水和照明用电费。
3、甲方无偿提供厨房所用的燃料、水、电。
4、不得随意停止承包和随增加收费项目。
5、甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。
五、甲方权限：
1、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。
2、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作，（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任。
3、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。
4、根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式进行食堂管理。
5、承包方其他违约时，甲方须立即告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。
6、乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。
7、乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，上报法院或仲裁机关处理。
六、乙方责任：
1、按甲方消防、厂规、治安做好工作。
2、食堂工作人员按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。
3、经营场所进行定期防鼠灭蝇。
4、严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。
5、必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，做到食品卫生内部以及环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。
6、乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品，费用自理。
7、乙主必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。
8、乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方车间及其它禁区域，如违反者，甲方可将依所规处罚。
9、甲方厨房现有之设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。
10、经营业务只限于饮食服务方面，方便甲方服务人员。
11、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自理。
七、乙方的权限：
1、有权自主经营，自负盈亏。
2、有权自主聘用，调用工作人员。
3、甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并止报法院或仲裁机关处理。
4、如市场物价上涨过高，变成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。
八、其它：
1、因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。
2、甲、乙双方员工应保持互相尊重，尽量不发生磨擦，更不许出现打架等事例，若有发生追究责任因此造成的伤害由无理的乙方负责。
3、节假日乙方照常为甲方职工服务，如需加餐乙方负责加工，甲方买菜或委托乙方采购。
4、乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。
5、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。
6、承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。
7、本合同若有未尽事谊，将由双方代表协商处理。
8、本合同壹式贰份，甲、乙双方各执壹份：[2]
甲方代表[签名]：__________________乙方代表[签名]：__________________
单位[盖章]：__________________单位[盖章]：__________________
电话：__________________ 电话：__________________
日期：____年____月____日 日期：____年____月____日俗话说，国有国法，家有家规，那么食堂托管作为一个新兴的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。下面，就以天智膳食服务有限公司为例，简单说明一下食堂托管的一些管理制度：
为了提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，特制定本制度。
食堂工作人员和全体员工。
三、采购制度及存储制度
1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。
2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。
3、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。
四、卫生管理制度
1、食堂工作人员个人卫生
食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。不得留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、手躅、耳环等。
工作时要穿戴白色工作服、工作帽,分菜员或食堂打菜人员要戴口罩,不得用工作服或围裙擦手、擦脸.
工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有公司认为不适宜在食堂工作的某种疾病，不能在食堂工作。您的仪容仪表[3]
员工个人卫生做到整洁、端庄
勤洗澡、勤洗头、勤理发，勤换内衣、身上无异味
岗位服装整洁干净，发型大方，头发清洁无头屑
不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗前必须洗手消毒
不在服务区域梳理头发、修剪指甲
上岗前不饮酒、不吃异味食品
工作期间不吸烟，不嚼口香糖
不面对食品咳嗽或打喷嚏，咳嗽或打喷嚏时用手捂住口鼻并及时洗手
工作时佩戴工作牌
工作服、帽、围裙干净整洁
在食堂内不讲脏话，不随地吐痰或出现不文明举止
总体要求：服饰时刻保持整洁挺括，内衣不外露、无佩戴饰物。
发型：前不覆额、侧不掩耳、后不及领，长度不可超过6CM。
帽子：前额、侧鬓头发全部掩盖
发色：黑色
口罩：掩住口鼻，挂于耳后
扣子：全部扣好，无脱落
裤子：折痕清晰，长及鞋面
指甲：不留长指甲，工作时戴手套
鞋袜：鞋面、鞋侧、鞋底须保持清洁；袜子以黑色为宜，不能出现“三截腿”
总体要求：服饰时刻保持整洁挺括，内衣不外露、不佩戴饰物
发型：头发必须束起或盘起，不可披头散发，碎发用发夹固定好，不留浏海；不可染黑色或深褐色以外的其它颜色
发色：黑色
扣子：全部扣好，无脱落
裤子：折痕清晰，长及鞋面
指甲：不留长指甲，不涂指甲油
鞋：鞋面、鞋侧、鞋底须保持清洁；袜子以肉色为宜，不能出现“三截腿”工牌：与上装口袋对齐（左侧与口袋左侧对齐，下端与口袋上沿水平对齐）。
本次课程内容
您的仪容仪表仪态
在主管的指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；
三轻——走路轻、说话轻、操作轻
每餐工作前洗手消毒
不用手拿取食品，直接用手触碰食品时必须戴手套（熟食、水果）
保证食品卫生，防止二次污染
工作过程中禁止挠头，咳嗽、打喷嚏用手捂口，并及时洗手
食堂内餐台、餐柜清洁美观，盛放的食品新鲜
工作操作过程中始终保持良好的卫生习惯
遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗；
提前10分钟到岗，做好场地及个人卫生、添加当日所需调味料
在主管的指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量
烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行烹调加工
以先荤后素的加工方式，对热处理的食品初步加工
需要熟加工的食品应烧透煮透
操作时手部应保持清洁，接触直接入口食物时，手部还应进行消毒
按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口、保持保鲜
根据每批用餐人数数量、合理制作菜肴成品量，提前计划菜肴与用餐人数所剩比例，避免出现出品量过多制作
开餐过程中，不间断地到就餐区域查看菜肴销量状况，如有反馈意见，及时应对
保温台应时时保温，让每一位来就餐的员工都吃得到可口的热饭热菜
当班工作中，注意力集中，操作规范，避免意外事故
钻研技术，推陈出新
提前10分钟到岗，做好场地及个人卫生，准备当日所需调味料；
在主管的指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；
保证食品的口感，做到“少批量多次做”的原则
服从分配，按质、按量、按时烹制面点
操作时手部应保持清洁，接触直接入口食物时，手部还应进行消毒
发面酵母适量，主食个头大小均匀
炊事用具经常保持干净，使用机器要注意安全，用后擦洗干净，笼面做
到天天洗天天净
各种盖布、盖帘、保暖布每天清洗，保持清洁
笼屉要放在规定的位置，坚持按规定消毒
剩余主食要凉透加盖，防止变质，用餐前要加温，发现变质停止供应
制作结束后，及时清理设备卫生（面点加工电器设备较多，不能水洗只允许擦拭）
注意操作安全，按操作规程操作，注意机械的保养与维护
提前10分钟到岗，清洁好砧板、刀具的卫生
在主管的指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；
加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质现象或感官性状异常的，不得加工和使用
分清主次：先加工热处理的食品，蔬菜类后切配
各种原料使用前应洗净，动物性和植物性食品应分池清洗，必要时消毒处理
去皮、择洗蔬菜做到原材料最大使用率，减少不正确的加工浪费
对需腌浆，贮藏的原料要先处理，蔬菜类做到当日用完
切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放
已盛装食品的窗口不得直接置于地上，以防止食品污染
加工用容器、工具，生熟食品的加工工具窗口应分开使用并有明显标志（刀具、墩头、容器）
用干布随时擦拭墩面、刀和配菜台上的水迹、血迹、污物等；墩面洁净、无油迹，平整、无异味、无霉点
刀锋利、无油、无铁锈，不混用
清洁员（早班）
提前10分钟到岗，准备餐前工作（餐具、盘、碗、筷、勺搬运到工作台上）
协助早餐、划米人员有序开餐，保证开餐中餐具足量使用
不间断清洁桌面、地面、派餐台面卫生，添加日用物料
9:00早餐结束，做好收尾工作（收餐车食品，并清洁台面、地面卫生）
9:30—10:00之间协助水果清洗
中餐工作：10:30之前，把消毒后餐具分放到两处取餐点
保证中餐日用物料齐全，餐具使用数量及用餐区域卫生
餐罢无用餐人员时方可拖地面卫生，洗净每餐所有拖布待用
餐厅地面、墙壁、门窗、灯、空调桌椅等清洁、光亮、不沾手，地面干净、不滑、无水
餐具及器具“五过关”，即一刷、二洗、三冲、四消毒、五保养，餐具及器具保持清洁无油垢，设备符合卫生标准
碗、盘、筷、勺、刀、叉、酒杯等餐具分类存放，清洁有序，容器防尘防蝇防霉
储存食品的场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品
每天把紫外线消毒灯在关掉电源的情况下，将灯罩、灯管擦干净
洗手池、洗碗池下水通畅无残渣，渣桶、地沟每餐一净
清洁员（中班）
提前10分钟到岗，准备温热水，勾兑清洗液，整理已用餐盘备洗
负责早、中、晚三餐餐具和厂房用具的清洁、消毒
保证所有餐具滤干水份，再放入消毒柜（餐盘需干净抹布擦拭）
定期清理消毒柜体，漂洗餐具
每餐做到30分钟清理一次潲水桶收污口
本次课程内容
您的仪容仪表仪态
热爱食堂、关心食堂、爱护食堂、发展食堂
努力工作，提高自身的素质和业务水平
不得迟到早退旷工，工作时间严肃认真，不窜岗聊天，看书报，干私活
工作时间着装统一、整洁，保持良好规范的个人形象
使用文明用语（十字礼貌用语），对员工一视同仁，不与员工发生争执
举止文明，不得大声喧哗、嘻闹，成群结队
讲究卫生，每天进入食堂要先消毒，工作服勤洗勤换，不穿着工作服离开公司
爱护公物，不私自占用和损坏食堂公物
维护食堂声誉，秉公守法，不以权谋私，不在操作间吸烟
防火、防盗、防止食物中毒，防止肠道传染病的发生
在工作过程中，发现自己有呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹或其他身体异常情况应及时就医并向领导报告
如何做好服务
SERVICE服务
S——SMILE微笑
E——EXCELENT出色
R——READY准备好
V——VIEWING看待
I——INVITING邀请
C——CREATING创造
E——EYE眼光
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康拉德·希尔顿（Conrad N.Hilton[1]，）：1887年月12月25日-日。美国最大的连锁酒店大王。外文名Conrad N.Hilton出生日期日逝世日期日
希尔顿饭店美国希尔顿饭店创立于1919年，在不到90年的时间里，从一家饭店扩展到100多家，遍布世界五大洲的各大城市，成为全球最大规模的饭店之一。80多年来，希尔顿饭店生意如此之好,财富增长如此之快，他的成功的秘诀是什么呢?通过研究发现其成功的秘诀就在于牢牢确立自己的企业理念，并把这个理念上升为品牌文化，贯彻到每一个员工的思想和行为之中，饭店创造“宾至如归”的文化氛围，注重企业员工礼仪的培养，并通过服务人员的“微笑服务”体现出来。希尔顿总公司的董事长，89岁高龄的唐纳·希尔顿在50多年里，不断到他分设在各国的希尔顿饭店、旅馆视察业务。
希尔顿每天从这一洲飞到那一洲，从这一国飞到那一国。专程去看看希尔康拉德·希尔顿顿礼仪是否贯彻于员工的行动之中。他写的许多书中有一本叫做《宾至如归》，时至今日，这本书已成了每个看希尔顿旅馆工作人员的“圣经”。如今，希尔顿的资产已从5000美元发展到数百亿美元。希尔顿旅馆已经吞并了号称为“旅馆之王“的纽约华尔道夫的奥斯托利亚旅馆，买下了号称为旅馆皇后的纽约普旅馆，名声显赫于全球的旅馆业。
康拉德·希尔顿（Conrad Hilton）是世界旅馆业大王，一个精力充沛而能干的实业家，又是个实实在在的乐天派。他所创立的国际希尔顿旅馆有限公司，现在全球已拥有200多家旅馆，资产总额达数十亿美元，每天接待数十万计的各国旅客，年利润达数亿美元，雄居全世界最大的旅馆的榜首。希尔顿的父亲格斯·希尔顿，幼年随全家从移民到美国的，后又迁移到新墨西哥州圣·安东尼奥希尔顿酒店镇。1887年圣诞节那一天，在这个荒凉小镇的一座堆满杂货的土坯房里，康拉德·希尔顿降生了。
1907年，经济恐慌袭击了美国，一夜之间，希尔顿一家陷入了困境，家中仅剩下一间堆满货物的五金商店。为了摆脱危机，他们把货物低价甩卖，腾空房子开办了&家庭式酒店&。父亲当总管，母亲做饭菜，而希尔顿和弟弟义不容辞地担负起揽客的任务。这种经历为希尔顿日后经营酒店业提供了很好的锻炼机会。
希尔顿一家惨淡经营的这家小酒店时时面临破产的威胁。对于年轻气盛的希尔顿来说，开酒店并非他当时的理想。他最大的梦想是开一家银行，当一名风度翩翩的银行家，坐在银行大厦经理宽敞明亮的大办公室里，处理着大笔大笔的金融业务。
他豪情万丈地告诉父母，他要成为一名银行家，要在里奥格兰河流域建三四家银行。日，&达拉斯希尔顿大饭店&终于落成，举行了隆重的揭幕典礼。在阿比林、、马林、普莱希尔顿酒店思维尤、圣安吉诺和拉伯克等地相继建起了。 希尔顿的事业越做越大。他成立了希尔顿饭店公司，把所有的统一起来。他决心向更广阔的世界去扩展。
1937年夏天，希尔顿看上了一家名为&德雷克爵士&的酒店。这家酒店有450个房间，高22层，还有一个价值数十万美金的豪华夜总会。老板正急于将这家酒店转让。希尔顿不失时机地筹集资金，在1938年1月将&德雷克爵士&饭店买了下来。1939年，他又买下了长堤的&布雷克尔斯饭店&。这几次成功的收购，希尔顿并没有满足，反而更加激发了他的野心。
希尔顿又把目光瞄向当时世界上最大的饭店--芝加哥的史蒂文斯大饭店。他特地在1939年年底亲自去调查了该饭店。它可谓饭店中的巨无霸，拥有3000个带卫生间的客房，宴会厅一次可接待8000位来宾。1945年，机会来了，希尔顿与史蒂文斯饭店老板经过几个回合的讨价还价，终于以150万美元买下了这家饭店。不久，他又以1940万美元的巨款买下另一家最豪华的饭店--帕尔默饭店。
永不满足的希尔顿又把下一个目标盯向了被誉为&世界酒店皇后&的华尔道夫大饭店。这家饭店坐落于巴克塔尼大街，共有43层，2000多个房间，曾接待过世界上许多国家的国王、王子、皇后、政府首脑和百万富豪，堪称世界上最豪华、最著名的。早在三十年代初，希尔顿第一次在报刊上看到这座刚落成的宏伟壮观的大饭店照片时，就为之倾倒。他发誓一定要将这梦寐以求的理想之物弄到手。经过前后近二十年的努力，希尔顿终于如愿以偿。1949年，这家饭店终于属于他所有了。
1954年10月。希尔顿创造了他一生中最辉煌的一页，用1.1亿美元的巨资买下了有&世界酒店皇帝&美称的&斯塔特拉酒店系列&，这是一个拥有10家一流饭店的连锁。这是酒店业历史上最大的一次兼并，也是当时世界上耗资最大的一宗买卖。
经过不懈奋斗希尔顿终于实现了他登上美国酒店业大王的宝座。他没有止步，而是放眼世界酒店事业，成立了国际希尔顿酒店，将他的酒店王国扩展到世界各地。在、伊斯坦布尔、、波多黎各、、蒙特利尔、、、伦敦、、、、……一座座希尔顿饭店巍然耸立。&希尔顿&已遍布全球，除之外，几乎各地都有。希尔顿的事业跃上了新的巅峰，成了世界酒店之王。
&你必须怀有梦想。&这位闻名世界的&酒店业大王&在晚年的中，揭开了他的奥秘：&我认为，完成大事业的先导是伟大的梦想!&他的母亲说：要放大船必先找到水深的地方-----世界酒店大王康拉德·希尔顿的管理金科玉律 灾难是坏事，但对有的人而言，那是一种难得的机遇。从而就踏上了通向成功的坦途。创立希尔顿的鼻祖康拉德·希尔顿是个精力充沛而能干的实业家，又是个实实在在的乐天派。他把自己的成功归结为：
1、发现自己的特有天资；
2、有大志，敢想，敢干，敢憧憬；
4、对生活要充满激情；
5、莫让你所占有的东西占有了你；
6、有麻烦莫担忧；
7、担当起自己对这个世界的全部义务；
8、不要沉溺于过去；
9、尊敬别人--对任何人也不要鄙视；
10、不间断的满怀信心的祈祷。
康拉德·希尔顿开始涉酒店业时，手头只有5000美元。&我如何创业？&希尔顿向母亲请教。这是一位伟大的母亲，她严肃而又坚定地告诫儿子：&你必须找到你自己的世界。与你父亲一起创业的老友曾经说过：'要放大船，必须先找到水深的地方'。&1913年9月，26岁的希尔顿把这项计划付诸实施。他四处奔走，好不容易筹集到组建所需的3万美元。希尔顿酒店可事情并非一帆风顺，在第一次股东会议上，希尔顿遭到排挤，一个敌视他的70多岁的老头子被推为董事长。在父亲的帮助下，希尔顿终于在一年后反败为胜，重选了一位，希尔顿自己也当上了副。这家圣·安东尼奥银行，在希尔顿的经营下，业务进展很快，两年后银行资金已达13.5万美元。
1917年，希尔顿应征人伍，参加了。这场战争改变了他的未来，中断了他做银行家的梦。1919年，父亲遇车祸身亡，希尔顿退伍回家。
希尔顿干起了父亲留下的小本买卖。当银行家的梦想重又在他心头熊熊燃烧，但他已没有了银行，手头只剩下5000美元的积蓄，梦想怎么成真呢?
希尔顿来到当时因发现而聚集了无数冒险家的，在一个叫锡斯科的小镇，他发现了一家正要出售的银行。希尔顿当即要将它买下，却不料在出尔反尔的卖主那里结结实实地碰了一鼻子灰。
窝了一肚子火的希尔顿来到马路对面的一家名为&莫布利&的酒店，想在这儿住上一晚。谁知酒店门厅里的人群就像潮水似的争着往柜台挤，他好不容易挤到柜台前，服务员却把登记簿&啪&地一合，高声喊道：&客满客满了!&
而后，一个铁青着脸的先生开始清理客厅，驱赶人群。他口气生硬地对希尔顿说：&请快点离开，8小时后再来碰运气，看有没有腾空的床位，因为我们这里每天24小时做三轮生意的。&希尔顿正想发火，忽然灵机一动地问：&你是这家酒店的主人吗?&对方却诉起苦来：&是的。我就是陷在这里不能自拔了。我赚不到什么钱，不如抽资金到油田去赚更多的钱。&&你的意思是？&希尔顿压抑住自己的兴奋，故意满不在乎地问，&这家酒店准备出售?&&只要有人出5万美元，今晚就可以拥有这儿的一切，包括我的床。&旅店老板卖店的决心已定。
希尔顿在仔细查阅了莫布利酒店账簿的基础上，决定买下这家酒店。经过一番讨价还价，卖主最后同意以4万美元出售。希尔顿立即四处筹借现金，终于在一星期期限截止前几分钟将钱全部送到。希尔顿成了莫布利酒店的主人。他随即给母亲打电报报喜：&新世界已经找到，锡斯科可谓水深港阔，第一艘大船已在此下水。&
当晚，莫布利酒店全部客满，连希尔顿的床也让给客人住下了。随着莫布利酒店的经营成功，雄心勃勃的希尔顿又与人合伙买下了华斯缚的梅尔巴酒店、的华尔道夫酒店。希尔顿的酒店业开始蒸蒸日上。但他并不满足，他决定要建造自己的新酒店。7条金科玉律打造全球酒店楷模。
希尔顿酒店在现在女继承人帕利斯·希尔顿（）的掌管下，仍在健康发展。
与美国本土相比，希尔顿酒店在其他国家的品牌认知度较低，但在国际者眼里，希尔顿却是首选，这主要是由于其独特的选址战略：在世界各大国际和各大城市的中心地带、金融商务区，都可以看到希尔顿酒店的身影。而无论在哪里的希尔顿酒店都会让顾客有&似曾相识&的感觉，比如房间的设置都会被划分为办公区、放松区和盥洗区等。
希尔顿每年有很多创新产品。专为商旅人士定做的&希尔顿会议室&，被媒体称为&艺术级&的会议设施。同时，为了提高旅客忠诚度，希尔顿还发起了一个奖励活动，凡入住希尔顿的旅客均可赢得积分，以及50多个航空公司的飞行旅程积分。2004年，希尔顿还打出了&消闲&的口号，添置了一些叫做&希尔顿休息间&的房间。这种新型房间试图营造这样的环境：旅客可以在其中恢复体力和精神。在广阔的空间中，可调光的设备或明或暗，空气中散发着新鲜的水果味道和花香，有助于旅客从一天中的繁忙中彻底放松，得到最好的休息。现在，连对酒店工作人员的服装要求也大为放松，员工甚至可以穿着自己喜欢的衣服为客人服务。
希尔顿酒店被评为&全球最佳连锁店&已经不是第一次了，在众多独立调查中，希尔顿都被看作最好的酒店之一。历经85年的风雨，&希尔顿&如今几乎已经成为连锁酒店的代名词。在伊斯坦布尔、马德里、波多黎各、哈瓦那、柏林、、开罗、伦敦、东京、罗马、雅典、曼谷……除南极之外，&希尔顿&已经遍布全球。是企业的品牌风貌。它包括企业的待客礼仪、经营作风、员工风度、环境布置风格以及内部的方式等内容。往往形成传统与习俗，体现企业的。它赋予企业浓厚的人情味，对培育和塑造起着潜移默化的作用。希尔顿十分注重员工的文明礼仪教育，倡导员工的微笑服务。他每天至少到一家希尔顿饭店与饭店的服务人员接触，向各级人员(从总经理到服务员)问得最多的一句话，必定是：“你今天对客人微笑了没有?”1930年是美国最严重的一年，全美国的旅馆倒闭了80%，希尔顿的旅馆也一家接着一家地亏损不堪，一度达50万，希尔顿并不灰心，他召集每一家旅馆员工向他们特别交待和呼吁：“目前正值旅馆亏空靠借债度日时期，我决定强渡难关。一旦恐慌时期过去，我们希尔顿旅馆很快就能进入云开月出的局面。因此，我请各位记住，希尔顿的礼仪万万不能忘。无论旅馆本身遭遇的困难如何，希尔顿旅馆服务员脸上的微笑永远是属于顾客的。”事实上，在那纷纷倒闭后只剩下的20%的旅馆中，只有希尔顿旅馆服务员的微笑是美好的。刚过，希尔顿旅馆系统就领先进入了新的繁荣期，跨人了经营的黄金时代。希尔顿旅馆紧接着充实了一批现代化设备。此时，希尔顿到每一家旅馆召集全体员工开会时都要问：“现在我们的旅馆己新添了第一流设备，你觉得还必须配合一些什么第一流的东西使客人更喜欢呢?员工回答之后，希尔顿笑着摇头说：“请你们想一想，如果旅馆里只有第一流的设备而没有第一流服务员的微笑，那些旅客会认为我们供应了他们全部最喜欢的东西吗?如果缺少服务员的美好微笑，正好比花园里失去了春天的太阳和春风。假如我是旅客，我宁愿住进虽然只有残旧地毯，却处处见到微笑的旅馆，也不愿走进只有一流设备而不见微笑的地方……”.
当希尔顿坐专机来到某一国境内的希尔顿旅馆视察时，服务人员就会立即想到一件事，那就是他们的老板可能随时会来到自己面前再问那句名言：“你今天对客人微笑了没有?”希尔顿31岁之际，他在他父亲事业失败的时候，离开家乡新墨西哥。在此以前，他做过工友、行商、矿山的等等。离开家乡后，他到达石油泉涌的德州，准备有所作为，然而身边的总资金只有删美金。他想开办银行业，但资本的确太少，结果他买下蒙布勒饭店，以工人及行商为对象，这便是世界饭店大王的创业起点。希尔顿成功的秘诀，是从开头便把饭店(旅馆)业当作一种“企业”来经营，自然他努力要求做到，但他更把它视做一种，只要有机会，便以最低的价钱收买那些行将倒闭的饭店，再把建筑物整修一番，经营上也重新布置，使业务向上，然后另找机会把它以买价的数倍卖出去，以扩展资本。为此，他时时背负许多，借以收买超过自己实力的大饭店，他时常向银行或个人设法周转资金，结果他不得不辛劳地周旋于债主之间，不过，他在这一方面，确实是一位天才。希尔顿饭店公司位于纽约的巴克培尼街，设在高达43层华尔道夫大饭店里。在收买这家号称世界最高的大饭店时，希尔顿的热情，使旁听者也会兴奋不已。这家大饭店在世界上是最著名的，在这儿住过的有国王、女王、国家元首、王子、主教等等世界各国的重要人物，难怪希尔顿提起这件往事，便会说：“收买华尔道夫，是我生命史上的一个转折点!在成功的当天晚上，可能是希尔顿一生中最美好的一夜。据说，当晚希尔顿站在华尔道夫的天井里，仰望耸人云霄的大楼，沉浸于忘我之境，一动不动地，不知东方之既白。自从他决定收买，一直到成功为止，前后经过了18年之久。
希尔顿是一个好胜和敢于冒险的。为了，他引发过多次事端。1967年，日本东急公司的三岛社长怒发冲冠地疾呼：“为了日本的国家利益，我们不惜硬干到底!”这是在当时发生所谓东京希尔顿大饭店事件时三岛的态度。一般人对于这事件，都认为是外资渗透日本，它的确是给日本经济界特别是饭店业的一个打击。东京的希尔顿饭店，正是世界饭店大王克兰德·尼克逊·希尔顿的事业触角之一，所谓“希尔顿冲击”所引起的事端及其影响，在日本境内四处扩张。无论怎么说，希尔顿这个人，是常在方面出风头的奇特人物，美国的《时代》杂志和《生活》杂志，每隔一两年便以特别报道把他仔细描述一番，很少有例外的。为何会这样呢?倒也说不出什么像样的理由。总之，希尔顿这个人物是极美国性的，并　且他也能敏锐地把握时代的动向，是美国式经营者的代表人物。
由于这种因素，他所引起的东京希尔顿饭店事件，自然有不平凡的意义。日本朝野不仅把这个事件视为饭店业的事件，还认为是日本经济界的一种危机。然而，有关的评论方面，还不失之公正。东京希尔顿饭店一案，经东京地方法院判决，希尔顿胜诉，东急败诉，日本的舆论认为该项判决对希尔顿有所偏袒。希尔顿在海外惹起事端，并不自东京希尔顿事件为始。早先他在英国建筑伦敦希尔顿大饭店之际，便惹起英国朝野骚动一时，为什么呢?因为这家饭店建在英国女王所居的白金汉宫的邻近，因此从饭店的楼上，可以眺望白金汉宫的庭院，并且一览无遗，这怎能不惹起是非呢?然而，希尔顿依然坚持到底，在一片反对声中建筑完成，并且开业了。这可以证明一件事，他满足了美国人的好奇，让他们在可以眺望英国王宫庭院的房间里，用的是美国式的卫生设备，以及豪华的床铺，还怕生意不兴旺吗?他还在他的故乡新墨西哥时，曾和他父亲取得一家襄理的职务，当时他用这样的一种名片，“康拉德·N．希尔顿·爱情介绍人，本人的爱情、接吻，以及尖锐的拥抱，是无人能及的。”这种名片确实令人惊讶不已，但这种性格真正是希尔顿的本性，毫不夸大其辞。换言之，希尔顿的，便是他个人的欲望，两者是一件事，绝对无法加以分开。他亲口说过：“谈到人的欲望，的确是无底深渊，不管怎样，我的欲望是站在时代前沿，做饭店大王。我之所以设法收买华尔道夫目的就在于此。总之登上饭店业的王座，才是我的。”
于是希尔顿采取企业的形式，努力实现其目的。收买华尔道夫，既是他个人的欲望，也是他的企业战术。希尔顿是典型的明朗的美国人，只要从前文所举的名片一事便可一目了然。他喜欢跳舞，舞伴只限于“年轻美丽的淑女”。他常说：“我已80多岁了，但迄今仍然具有充沛的活力。因为我始终站在时代的最前沿!”
这种态度果然是他成功的基础。不过，从他的历史加以检讨：他31岁时踏进饭店业界，但并不以饭店老板自居，从开始便把它当做一种企业。因此，希尔顿的饭店不仅靠招徕旅客赚钱，并且只要有机会，便做的交易，借以随时扩充资本。由于这个转变而获得成功的希尔顿，不仅对自己的企业有信心，同时知道了饭店经营要与时代并进的道理，因此产生了新的经营哲学。他养成了时时留意饭店机能变化的习惯，也就是在这交通日益进步，尤其是航空网日益发达的时代，无论相距多远的两个地点，无不可朝发夕至。在这种时代，饭店的功用，不仅在供旅客住宿而已，已倾向于大公司的新闻发布、新制品的发表，或大企业的集会等等，希尔顿针对这种饭店机能的变化，在构造及改革上，无不配合这一点来进行。方面时常注意他的动静；一再地加以报导，其原因是要看透希尔顿对现代的反应，这一点对于大众具有很高的价值。希尔顿确实具有与生俱来的“天才”但他那卓越的能力中，有一项是后天学到的，那就是经营者的能力。
他精力充沛地进军海外的胆略来源于他的资本运用理论和实践的能力，构成向外拓展的战略，并且无往不胜。1963年7月，在纽约兴建的第33家希尔顿大饭店落成典礼上，希尔顿宣布：“到此为止，暂时不再在国内建造饭店了”，这是他预见到美国国内的饭店即将达到饱和状态，大饭店的经营已经不合算的缘故。当时饭店业界的所谓非空室率，已走向下坡。例如，1946年的空室率，仅占7%，然而，到了1962年，竟有38%的客房是空闲地摆着好看而已。“资本就这样地浪费着，应该……”作为一个经营者，怎能让资本子白的浪费呢?因此，希尔顿转向国外，要在以国外寻找出路，使资本发挥作用。数年前，希尔顿曾在旧金山的自治团体俱乐部发表演说，这次演说的内容，可以说是把他的作概约的说明。他说：“希尔顿国际企业的经营，是依据独特的哲学发展而成的。我们向海外发展事业，并非为美国向国外吸收利益，而是要和海外的携手合作，共存共荣。自然在诲外经营饭店，是替国内的股东谋取利益，不过，倘若目的仅仅在此，那就不必在海外发展任何事业，因为在国内同样可以达到这个目的。”以这为前提，希尔顿企业的宜传口号就是“以与旅行，促进世界和平”并且强调地说，每一个希尔顿饭店，都是“美国的代表”，也就是促进国际亲善的使节。说得更确切一些，希尔顿是美国资本的使者。
为了满足其的需要，希尔顿大力开发海外饭店和市插，他能够预见一切未来的发展。他看到逐渐富起来，他们热衷于国外的游览旅行——多数借商务之便。尤其是半生的长期辛劳，储蓄了旅游用的款项。希尔顿针对他们的需求，在国外的主要城市，建设美国式豪华饭店，让他们享受一下上层阶级、所享受的气氛。他们只要住进希尔顿饭店，内心所希求的目的便不难达到，也可以告慰自己，所谓上层阶层的享受，不过如此而已。希尔顿的商业天才在于能够敏锐地把握着这般人的，b理变化，于是他早在1948年，便着手布置海外饭店网，其目的就是想吸引这群新顾客。为着配合这个战略，他又订下了从饭店之间，便利旅客来往的航空路线确保战术。使得在国内已无发展余地的饭店业，找到更广大的出路，在国外求得发展。东京希尔顿大饭店事件的发生原因，就是希尔顿和WA航空公司，互相连结的新战术所产生的结果。东京希尔顿大饭店开幕那天，希尔顿亲自到日本参加盛典，当时他曾对记者这么说：“我要为建立饭店王国，尽我所有的能力。至于国际亲善和世界和平，那是自然而然的事。”说罢，他露出所向无敌的微笑。当时，有人问他把握经营尖端的诀窍是什么时，希尔顿意味深长他说：站在时代的前沿，这就是我的诀窍。当希尔顿的资产从几千美元奇迹般地增值到几千万美元时，他曾欣喜而自豪地把这一成就告诉了母亲。然而，母亲却淡然对他说：&依我看，你跟从前根本没有什么两样……，你必须把握更重要的东西：除了对顾客诚实之外，还要想办法使来希尔顿旅馆住过的人还想再来住，你要想出一种简单、容易、不花本钱而行之久远的办法去吸引顾客，这样你的旅馆才有前途。&为了找到一种具备母亲所说的&简单、容易、不花本钱、行之久远?四大条件的办法，希尔顿逛商店、串旅店，以自己作为一个顾客的亲身感受，终于得到了答案----微笑服务。只有它才实实在在地同时具备母亲所提出的四大条件。同时，他一贯坚持的用人之道和经营风格，足以保证员工的笑容是真实的、发自内心的。希尔顿要求每个员工不论如何辛苦，都要对顾客投以微笑，即使在旅店业务受到的严重影响时，他也经常提醒职工记住：&万万不可把我们心里的愁云摆在脸上，无论旅馆本身遭受的困难如何，希尔顿旅馆服务员脸上的微笑永远是属于旅客的阳光。&因此，在中纷纷倒闭后幸存的20%旅馆中，只有希尔顿旅馆服务员的脸上带着微笑。结果，刚过，希尔顿旅馆就率先进入新的繁荣时期，跨入了黄金时代[2]。
该在（）编制的2006年度《世界品牌500强》排行榜中名列第二百零九。希尔顿饭店公司已是世界公认的饭店业中的佼佼者。希尔顿饭店的是&为我们的顾客提供最好的住宿和&。希尔顿的品牌名称已经成为&出色&的代名词了。
七条金科玉律
康拉德·希尔顿在老年时撰写了一本自传《欢迎惠顾》，总结了自己一生经营酒店的经历、经验与教训，其中包括酒店管理的七条：
1、酒店联号的任何一个分店必须要有自己的特点，以适应不同国家、不同城市的需要；
2、预测要准确；
3、大量采购；
4、挖金子：把饭店的每一寸土地都变成盈利空间；
5、为保证酒店的服务质量标准，并不断地提高服务质量，要特别注意培养人才；
6、加强推销，重视市场调研，应特别重视公共关系，利用整个系统的优势，搞好广告促 销；
7、酒店之间互相帮助预定客房。
全新的管理模式
具体说来，希尔顿饭店的成功得益于其全面创新的管理模式，他们体现在以下几个方面：
1、细分目标市场，提供多样化的产品；
2、高标准的服务质量监控；
3、严格控制成本费用；
4、以人为本的员工管理战略；
5、积极全面地开展市场营销活动；
6、利用新技术。帕利斯·希尔顿2004年12月上旬，帕利斯·希尔顿以前一直以拥有一头金黄色的披肩长发而自鸣得意，金发碧眼的美女也似乎成了她的一个代名词，但可能是因为也看腻了自己一成不变的发型，同时也在尝试以新形象示人，帕利斯将她的长发染成了黑色，仅在头顶和发梢部分漂染了些许红色，使得头发看起来既黑又亮。 据新浪网报道，自性爱录像带事件去年发生以来，跨国酒店希尔顿集团的之一帕里斯·希尔顿就一直是众多国际媒体追捧的一个热门人物。这不，因为帕里斯·希尔顿的性爱在市场上销路很好、业绩优良，美国电视卡通片《南方公园》(SouthPark)的制作人最近专门为她搞了一次校园宣传活动。
《南方公园》的制作人把帕里斯·希尔顿包装了一番，然后把她请到了纽约的一所小学校。这不是一般的小学，在这里，帕里斯·希尔顿的名字可谓无人不知、无人不晓。对于该校4年级的女生来说，帕里斯·希尔顿就是她们心目中的青春，她的光碟播放器成了她们许多女生手中的一种最新流行时尚。
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