家乡道口烧鸡你们了解么
道口烧鸡源于滑县道口镇，素有&烧鸡之乡&的称号。特别是中华老字号&&&义兴张&的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，是享誉全国的名吃。该烧鸡由特定的滑县红鸡配以多种香味调料及中药烧制而成。其形如元宝，色泽鲜亮晶莹，食之余香满口。&&&&&&& 据《滑县县志》记载，&清顺治十八年（公元1661年）卫河之畔，张姓商户，制作烧鸡&&.&从记载可知，道口烧鸡创始于公元1661年，距今已有三百多 年的历史。张存有先生说，在开始的一百多年时间里，他们祖上所做的烧鸡由于技术条件差，工艺十分简单，一直没有形成什么特色，烧鸡生意很长时间内都不怎么 好。&&&&&&& 到乾隆五十二年（公元1787年）先祖张炳接手烧鸡生意，着意进行技术改进，努力了很长时间，收效甚微。有一天他在大街上边走边想，愁眉不展，刚好碰到了 儿时的一位好友&&他曾在清宫御膳房做过厨师。得知张炳的处境，这位朋友很是同情，便将自己在御膳房中做鸡的秘诀教给张炳，他说：&要想烧鸡香，八料加老 汤。&八料为陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷；老汤据称是煮了一遍又一遍的秘制卤鸡汤。张炳按照朋友所传授的秘诀，精心制作，烧鸡果然异 香浓郁，独具风味。从此，张炳的烧鸡名声大振，生意兴隆，遂取&义友济兴&之意，将铺号定名为&义兴张&。自此以后，道口烧鸡便一代代地传下来，既传家珍 绝技，又传百年老汤。&&&&&&& 在滑县北部的义兴张烧鸡广场，我看到竖立在那里的张炳铜像，头戴瓜皮帽，手拿文明棍，一副乡间绅士打扮的张炳目光谦和，若有所思地望向前方。广场颇有些荒 凉，铜像上多有锈迹，广场中间的水泥地让当地农民拿去做了晒粮的场院，周围还堆放着一些垃圾。我猜测这个广场绝大多数时间都是被闲置的，这么偏僻的地方， 没有几个人会到这里瞻仰制作道口烧鸡的这位张姓先祖，当年的他也不会想到，三百年后的今天，人们还能为他立上这样一座铜像。&&&&&&& 据当地人传说，乾隆南巡时途经道口，&闻异香而醒神&，问及左右，县令乃以道口烧鸡呈献，乾隆皇帝食之甚喜，赞其为&天下佳馔&。自此，道口烧鸡成为御用 贡品。对这种说法，我以为附会的成分居多，凡名吃，一般都要拉上一个皇帝，好像只有皇帝认可了这种东西，它才能够名扬天下，这也是中国&上有所好，下必甚 焉&的流毒所及，然而我认为，皇帝的口味，与一般老百姓又怎会一样呢？&&&&&& 清咸丰年间，张炳第五世孙张元福继续经营烧鸡业，烧鸡质量日益提高，广销各地，生意兴隆。后来由于官府繁重的苛税，地方豪强的盘剥，流氓无赖的敲诈，一度 使道口烧鸡遭受困厄。据张存有先生说，清宣统二年（1910年），由于家道中落，张炳第六世孙张和礼（就是张存有的爷爷）兄弟三人分家，大爷张长富分得土 地，后至天津谋生；爷爷张长贵（后改名为张和礼）继承父业，开起了烧鸡铺；三爷张长荣分得了房产，后移居河北邢台；因此，在邢台、天津等地，也有正宗的道 口烧鸡销售。张和礼继承父业，力图发展。当时，道口烧鸡店铺有10余家，日销量三四百只，义兴张烧鸡占50%。据张存有先生说，从这时起，道口烧鸡的外形已基本确定， 呈元宝型，这是其他烧鸡所不具备的。据1933年《河南政治周刊》三卷八期刊登的《豫北道上》一文，在描述道口商业盛况时说：&最地道而又最为远近知名 者，厥为十字街口之烧鸡铺&&张家烧鸡咸烂有厚味，洵属脍炙人口，价亦不昂。&直至抗日战争时期，道口沦陷，&义兴张&烧鸡被迫外迁至漯河、西安等地，直 到抗战结束，张氏子弟才返回道口，重操旧业。&&&&&&& 建国后实行公私合营，张和礼积极响应国家政策，慨然公开了相传数代&传媳不传女&的祖传秘技，从此，秘技不再是张氏家族的珍藏，它成为大众的共同财富。一 九五六年，道口&义兴张&烧鸡在全国土特产食品展览会上，被评为全国&十大名鸡&之首。并于同年国庆节进入国宴，时至今日每年还有烧鸡特供国务院。&&&&&&& 据张存有先生介绍，此时的道口烧鸡需求量已经比较大了，上海、北京以及东北等地，多有汇款邮购者，邮购最多的时候，可以占到日销售量的三分之一。道口烧鸡 的一个显著特点，就是可以较长时间放置，短期内不用担心它腐烂变质，这与烧鸡的加工工艺有关。一般的情况下，道口烧鸡可以放上个三天五天，不会出现什么问 题。&&&&&&& 一九五九年，中共中央在召开&郑州会议&期间，毛泽东、刘少奇、周恩来等党和国家领导人都品尝了道口烧鸡。随后河南省人民政府多次用以招待来豫视察、访问 的中央领导人，外国元首和部分国家驻华使节。许多港、澳、台同胞纷纷慕名而至。人们食后无不交口称赞：&道口烧鸡&&中州名馐&。&&&&&&& 当然，道口既然是&烧鸡之乡&，不止有&义兴张&一家烧鸡老铺，只是&义兴张&做得最早，牌子更老，口味更好，信誉也很卓著，因此，在店铺林立的诸多烧鸡 店里，它自然也就成为其中的佼佼者。其他像&胡记&、&董记&、&薛记&等等，在工艺上很大程度参考了&义兴张&老铺制作烧鸡的秘技，因此整个道口镇各种 店铺所加工出来的烧鸡风味，实际上是非常接近的，它保证了&道口烧鸡&这个品牌的风格局部资料引用于：http://www.jyuu.cc/Ch/NewsView.asp?ID=402&SortID=24&&& 喜欢的 话给我打分吧/wangbaozhong0106
不是一个人在战斗（）
大家都在看滑县历史悠久，文化灿烂，是华夏文化的主要发祥地之一。境内名胜古迹众多，隋唐大运河滑县段道口古镇、著名的瓦岗寨遗址、国家级重点文物明福寺塔、欧阳书院正在开发建设。滑县木版年画、大弦戏、大平调等被列入国家级非物质文化遗产名录，道口锡器、秦氏绢艺、安绣、故道家纺老粗布等民间工艺驰名中外。已有近300多年历史的、地方特产道口烧鸡被誉为“中华第一鸡”，荣获国家传统知名品牌原产地域保护及国家地理保护标志产品。另老庙牛肉、万古羊肉卤等深受人们喜爱。店址:主营：河南滑县道口烧鸡、老庙牛肉、万古羊肉卤等及当地各种特产QQ：旺旺：手机：联系地址：河南省滑县道口镇新区烧鸡工业园邮政编码：456400&&&&
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万古玉皇阁
悉闻《万古的故事与传说》要再版，并邀我作序，在付梓前，隔黄河以遥望万古名镇，欣然命笔。
我与肖随普老师认识，是在2009年6月。河南电视台公共频道制作大型历史文化片，要到滑县万古镇采访，并拍摄师延丘。师延者，中国音乐鼻祖是也。师延总修“三皇五帝”之乐，位殷商宫庭乐师.武王伐纣,他自投濮水，安葬于万古镇梁村西。为寻觅师延丘，肖随普老师热情的接待我们，并驱车先行采点，而后又带我们实地拍摄。相见时间虽短，肖随普给我们的印象即好又深，他不但对本镇古文化研究造诰很深，而且人品甚佳。
肖老师谈起万古的历史文化滔滔不绝，如数家珍。他说，万古玉皇阁文化在冀鲁豫皖影响颇大，为传承民族文化，三年来，他工作之余，利用节假日
一、滑县何所在？
　　滑县和林州一样，都隶属于河南省安阳市管辖，但两县却相距遥远，公路里程在130公里之上，还需借道安阳县、汤阴县、鹤壁市的淇县、浚县才能抵达，所以林州和滑县的交流并不多。&
　　滑县位于豫北平原，与濮阳、延津、浚县、长垣、封丘、内黄接壤。县城道口镇南距郑州市153公里，北距安阳市70公里，东北距濮阳市53公里，西南距新乡市70公里，西北距鹤壁新市区25公里。滑县之名始于明洪武七年（1374年）。至于“滑”，盖因滑台城而得名。《重修滑县志》记载：“周公次八子伯爵封于滑，为滑伯。”滑伯本姬姓，后裔改为滑氏。《元和志》云：“滑氏为垒，后人增以为城，临河有台，故曰滑台城。”《水经注》曰：“旧说，滑台人自修筑此城，因以名焉。”&
也说咱们滑县人
道口烧鸡 “鸡王”何在？
　　作者：王占锋
　　2011年，整个滑县道口烧鸡的产值达到了1.3亿元。然而不比不知道，刚刚起步没几年的绝味鸭脖，2011年其产值已经飙升到了15亿元，传统食品的“北方霸主”北京稻香村更是达到了38亿元。
　　有果自有因。当全聚德以统一的品牌向全国扩张时，滑县却正在上演道口烧鸡的品牌之争；当全聚德建立特种鸭培育基地时，滑县仍没有统一用鸡品种；当北京烤鸭的品种、包装日趋多样化时，道口烧鸡依然除了现卖，就是整鸡软包装……
　　历史上曾与金华火腿、北京烤鸭齐名，被誉为“天下第一鸡”的道口烧鸡缘何沦落到了这一地步？
　　天下名鸡出道口
　　河南滑县道口镇，濒临卫河，即隋炀帝疏浚大运河时开挖的永济渠，北通京津，南达中原腹地。自明清以来，道口逐渐发展成为商贸重镇，素有“小天津”之称。如今，卫河两岸昔日车水马龙的景象已踪迹难觅，只有一个个古老的码头与几条破旧的老街还在诉说着这里曾经的故事。
　　对于以上的历史，或许并不
&&& 滑县城关镇北关牛肉始创于明洪武年间（公元年），距今已有六百余年的历史。
&&&&这是我导演的第三部电影作品，虽仍和美食有关，但是不同的感觉，希望这部影片能带您走入那个特殊的年代，感受发生在道口镇烧鸡铺的一段非常经历。。。
&& 主演：李万年 宋 禹 吴卫东 姚文婷
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&道口镇地处滑县西北隅，古黄河金堤之上，当时黄河流经滑县，道口就是设在黄河西岸鲧堤上的一个渡口。，宋元以后，黄河改道，道口又成为卫河（也就是隋炀帝疏浚大运河时开挖的永济渠）上的一个重要码头。明清两代，“凡漕粮入津、芦盐入汴，率由此道”。卫河道口码头上下数里，船桅如林，航运繁忙，人称道口“小天津卫”。原属浚县，1949年划入滑县，历史上曾与朱仙镇、周口镇、赊旗镇合称为河南四大名镇。
&滑县地方特产闻名遐迩。始创于清朝顺治年间的道口烧鸡，曾被列为宫廷御用品，以其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，具有色、香、
中国式披萨――河南滑县肉壮馍《中原美食的杰作》
但凡到过北方的朋友可能都知道“道口烧鸡”，但凡到过河南的朋友，可能都知道“道口烧鸡”的故乡在滑县。　　滑县是一个悠久的历史迷宫，是《随唐演义》中瓦岗寨的真实原地。不过今天要介绍的不是历史故事，今天要和大家一起品尝·滑县肉壮馍。&3,选型和炸鸡:将洗净的白条鸡腹部向上放在案上,左手稳住鸡体,右手用刮刀将肋骨中间..
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河南道口烧鸡
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道口烧鸡电影第一部
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内容简介：道口烧鸡电影第一部
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关闭特色百科用户权威合作手机百科道口烧鸡铺电影《道口烧鸡铺》以日本侵华战争为背景，表现了滑县人民在反抗侵略的斗争中，宁死不屈的民族精神。在抗日故事中，道口烧鸡的制作工艺、传奇色彩与...信息北京|97|2013年导演李艳秋主演李万年&/&宋禹&/&吴卫东&/&姚文婷&/&刘小宝&/&姜淼类型战争收藏 查看&
电影《道口烧鸡铺》以为背景，表现了人民在反抗侵略的斗争中，宁死不屈的民族精神。在抗日故事中，道口烧鸡的制作工艺、传奇色彩与道口人的文化传承也被展示得淋漓尽致。日上午9时许，电影《道口烧鸡铺》在正式开机。影片汇聚了、、、、、等众多演员，著名籍影视多栖演员李艳秋任导演。出品时间2012年出品公司李艳秋文化艺术工作室有限公司制片地区北京导&&&&演李艳秋制片人李艳秋主&&&&演李万年，宋禹，吴卫东，姚文婷，刘小宝，姜淼片&&&&长97上映时间2013年对白语言普通话色&&&&彩彩色 该片以抗日战争为背景，主要反映了安阳滑县老字号烧鸡店“义兴张”家的独子兴从读书归来，在继承自家烧鸡店铺的同时，筹备与镇上沈家药铺的千金沈元香的婚事。无意之中，他们救下抗日游击队队员程学海，并得知游击队一个秘密。与此同时，喜好的日军中佐清水企图通过沈元香的兄长沈万山来获取“义兴张”传世至今的独家秘方，但遭到店主的拒绝。就在国家利益和家族命运陷入水深火热的时候，张乾未婚妻沈元香秉着一腔热血，运用智慧巧妙与狡猾的敌人进行，成功地将弹药转移。为了中华民族的利益，几位年轻人先后先出了自己宝贵的生命，展示了滑县人民不屈不挠的民族气节和斗争精神。
这里空空如也，等待你来评论！
片名：道口烧鸡铺
国家/地区：
主演：、、、、、
出品公司：北京李艳秋文化艺术工作室有限公司
摄制单位：县委宣传部、北京李艳秋文化艺术工作室有限公司、影视集团
年份：2012年
由北京李艳秋文化艺术工作室有限公司、安阳市委宣传部等单位共同策划的电影《道口烧鸡铺》剧本研讨会于日上午在学术会议厅隆重召开。该片主创与来自业内的专家对现有剧本进行分析论证，力求再上一个新台阶。
制片人兼导演李艳秋说，召集各位专家开这样一个研讨会，目的就是为了能更好的反映滑县灿烂悠久和厚重的历史文化，把道口烧鸡的传奇色彩与滑县人民不屈不挠反抗侵略的民族精神展现出来，使这部影片既有艺术性又有观赏性；目前国内每年有500多部电影拍摄完成，但是能进院线的影片少之又少，让这部电影既有文化品位，又能获得市场效益，是研讨剧本以及拍摄这部电影的宗旨。
电影家协会电影文学创作委员会主任、中国电影评论学会会长、教授、中国电影家协会创作部主任等参加了研讨并发言。对于如何保持电影本身的故事性、艺术性，又能使其作为河南滑县的文化名片发挥作用，大家进行了深入的探讨，并得出了不少新鲜的有益的观点。
该片将于2011年下半年在河南滑县开机。[2]
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