青岛连续检出输日儿童玩具绳线不合格_亲贝网
旗下网站：
& 青岛连续检出输日儿童玩具绳线不合格
青岛连续检出输日儿童玩具绳线不合格
近期，青岛检验检疫局连续检出多批输日布绒项目案例，涉及不合格产品数量近3万只、货值7万余美元。此类不合格主要发生在布绒玩具的嘴线、脚线环节，不合格原因均为玩具使用厚度小于1.5mm绳线，且绳线针码较大,易对儿童皮肤造成勒伤风险。对此，检验检疫人员立即要求企业对产品逐一进行返工整理并进行二次现场检验，检验合格后准予放行。
在目前各进口国使用的玩具标准中，标准（ISO8124）、日本标准（ST2002）、我国标准（GB6675）均对布绒玩具使用绳线情况进行明确规定，即为18个月以下儿童设计使用的玩具上的绳线厚度应大于1.5mm，且要通过塞规试验。由于布绒玩具可适用于全年龄组，即使生产企业在产品标牌中注明&产品不适用于3岁以下儿童玩耍使用&也不能豁免此条款，即出口日本的全部布绒玩具均要符合绳线标准，否则会因质量安全被退运或召回。
经分析，出口企业连续出现玩具绳线不合格的原因主要有以下几点。一是对玩具相关标准理解不到位，未认识到进口国对玩具绳线的要求；二是有的企业尽管清楚绳线的相关要求，但并未重视，实际生产未严格执行标准要求；三是产品设计初始存在缺陷，生产企业未及时发现，即使发现也往往因设计是客户提供而未提出修改建议；四是从深层次上分析，此类企业存在质量意识欠缺、质量管理体系运行不良的。
检验检疫部门提醒，出口玩具生产企业应加强对进口国标准的深入学习，领会标准内容并切实用于产品生产和设计，严把产品设计关，从源头上避免不合格产品出现；应尽可能选择厚度大于1.5mm的绳线用于嘴线和脚线的制作，如使用厚度小于1.5mm的绳线时，应将针码控制在5mm以内，或选用刺绣嘴线替代手缝线。
如果您有与“儿童玩具 儿童玩具不合格 出口儿童玩具不合格 ”的相关问题，请向提问
看了青岛连续检出输日儿童玩具绳线不合格的网友还看了
>> 更多关于打草莲子针码大什么原因_百度知道
打草莲子针码大什么原因
这是一道待解决的难题
您的回答被采纳后将获得系统奖励20（财富值+经验值）+难题奖励30（财富值+经验值）
其他类似问题
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁打草莲子针码大什么原因_百度知道
打草莲子针码大什么原因
这是一道待解决的难题
您的回答被采纳后将获得系统奖励20（财富值+经验值）+难题奖励30（财富值+经验值）
其他类似问题
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁老字号创新实现品牌崛起 - 创业模拟软件 - 大学生创业 - 北京溢润伟业
客户专线：400 068 1568|||||
中国创业学院
老字号创新实现品牌崛起
发布者：admin
添加时间： 12:13:51.187
查看次数：609次
　　据相关资料显示，目前，经我国商业主管部门评定的“中华老字号”企业有1600多家，其中经营十分困难者占70％，勉强维持经营者占20％，蓬勃发展者仅为10％。如此蓬勃发展者少，步履维艰者众的现实状况，不能不说是让人十分痛心的事实。　　中华老字号企业具有浓厚的民族特色和地域特点，是打造民族品牌的重要力量。其有形的商品与无形的商品经过百余年甚至是数百年的发展，已经在人们的心目中形成了独特的，甚至是不可磨灭的品牌形象。　　众多的中华老字号企业在时代的变迁和商海沉浮中退出了历史的舞台，这是中国传统文化的一个损失，也是现如今打造民族自有品牌所缺少的一份重要力量。挖掘与发扬传统文化，传承与打造民族品牌已经到了刻不容缓的关键时刻。当然，就中华老字号的沉沦与消亡，崛起与复兴，为数不少的关心传统文化和老字号企业发展的专家、学者、企业掌门人都在进行积极地探讨与研究，并为之奋斗着，以期为中华老字号的崛起与复兴找到一条康庄大道。　　记者在这里以几家发展状况较好的老字号企业为例，就众多的中华老字号企业衰落的原因与崛起的对策谈一点粗浅的建议和想法，进而记者认为中华老字号产品传统与现代相结合，重在创新实现品牌崛起，也不失为一条有效的发展之路。　　　　传统老号　衰落之由　　　　2003年初，始创于清朝顺治八年(公元1651)年，至今已经有356年历史的王麻子剪刀厂宣布破产，引起了人们对于老字号何去何从的思考。以生意兴隆品质上乘和诚信可靠象征的“老字号”金字招牌缘何在屹立了百余年之后，却在繁荣的市场经济中悄然隐去?老字号的出路究竟在哪里?老字号如何与时俱进，重振雄风，成为中国的老字号需要坐下来认真思考的问题。　　“北有王麻子，南有张小泉”，北京“王麻子”在长江以北地区几乎家喻户晓，“王麻子”的剪刀以质量好、服务佳而远近闻名，赢得了美誉，不同地区的人们都慕名争相选购。经过几百年的发展，“王麻子”剪刀更是名扬四海。但是由于“王麻子”在经营中没有能紧跟市场的变化，巩固住自己的品牌，产品创新跟不上，盲目的进行品牌延伸，导致了最后以破产收场。同时其市场还被后起之秀比如“阳江十八子”等抢占。　　随着市场经济的发展和品牌竞争时代的来临，与人们生活关系密切，直接与消费者接触的老字号传统商品也要随着时代的发展不断地推陈出新，新老商品结合，锁定不同的消费人群，老字号企业才能在不断变化的市场需求中站稳脚跟。　　综合起来考虑，众多的中华老字号企业衰落的原因有以下几个方面：　　　　一、旧有企业体制与经营机制遏制了企业发展　　“老字号”因为店老，也就有了太多的老化人员，他们文化水平普遍较低，影响了企业的活力，也正是因为它的老，“老字号”有了太多的离退休人员，负担普遍较重；同时，“老字号”在建国后基本上都成了国有企业，在计划经济时代，利润都上交了国家，企业积累少，由此使得发展后劲明显不足；就拿“王麻子”来说，作为一家老国有企业，“王麻子”背上了沉重的机制包袱。有关资料显示，1997年时，该厂在岗职工697人，退休职工却已达500多人。企业机制、管理方式、产品开发及外部环境等几方面的不足与制约，导致王麻子处境日趋艰难。　　　　二、产品质量不能始终如一　　企业在发展过程中更换掌门人是很正常的事情。但有一些“老字号”换了新的经营者、掌门人之后，就想别开天地，自创一家，就将原来的质量体系打破，以追逐更高、更快、更大的经济效益为首要的目标，原来的质量体系，工艺程序被大打折扣，以至于消费者认为老字号不如从前了，以南京冠生园为例，这个创始于1918年，以粤式茶点起家的老字号企业，本来名声大振，偏不珍惜自己的声誉，以次充好，以假乱真，砸了自己的招牌。每一个老字号都有自己独特的质量体系，这些是企业生存的根本，不加以坚持注定没有出路。　　　　三、产品创新不足　　随着市场经济的到来，如果产品缺乏创新意识，坐吃老本，势必会出现新产品开发速度过慢、难以跟上市场步伐的尴尬局面。例如曾经名噪一时的上海“飞人”牌缝纫机就是一个典型的例子。近年来因经营管理不善，负债累累，连厂子带商标品牌要拍卖抵债。“飞人”这块金字招牌由盛而衰，在激烈的市场竞争中败下阵来，很大程度上与其产品单一、缺乏技术创新、跟不上时代发展有关。在以前的经济发展水平和物质条件下，人们购买缝纫机，图的是节俭和方便，一些知名品牌的商品当然受到青睐；但现在，随着人们消费观念的转变，生活质量的提升，别说年轻的消费者，就是年龄大一些的也习惯于采购现成服装，家用缝纫机在城市早已没有了购买群。　　　　四、品牌定会与价值提升不足　　一些“老字号”倚老卖老，“酒香不怕巷子深”，认为自己已经是百年品牌，就不用在进行品牌宣传和传播工作，这是非常错误的。在当今这个信息爆炸的时代，物质产品的丰富，造成了产品同质化，经济的迅猛发展，造成了人们对信息传播速度的加快与更新的要求越来越高，同时促成了消费者的挑剔眼光，如果对一种商品不能保持持续的传播，那么就会被其他的同类商品所取代，也同时会被消费者逐渐忘记。　　“老字号”经过几百年的风霜洗礼，本身是具有无可复制的品牌价值和历史文化价值的，那么面对新的市场竞争，就需要对品牌价值进行提升，在品牌的内涵和外延的建设方面下功夫。也就是老字号品牌价值的创新，应以产品为基础。对产品的形象、工艺、服务提供的情境与产品相关的风俗等元素进行整合，让消费者有一种愉悦的感觉。如全聚德所提供的决不仅仅是烤鸭本身，而是消费者在品尝烤鸭的同时，对烤鸭的工艺、历史、饮食艺术、古色古香的装潢，与店内氛围相映衬的京腔京韵等元素所交织的立体感觉。　　　　五、观念落后与法律保护意识不强　　近年来，老字号纷纷被抢注的事件时有发生。据《法制早报》报道，中国商标每年在海外遭抢注的案件超过一百起，其中绝大多数为中国知名商标，尤其是中华老字号商标。从“王致和”到“狗不理”到“少林寺”再到“桂发祥”……在加拿大多伦多有一家网站，名字就是“中华老字号抢注公司”，在中国商务部近日公布的484家中华老字号品牌中，很多都属其“营业范围”。面对国际上疯狂的炒卖以及随之产生的巨额维权成本，囊中羞涩的老字号们只有黯然神伤。　　综合以上所述，大部分中华老字号的衰落是有其主观和客观的多方面原因的，并不仅限于此，但我们应该能够从其中找出一些共同点，那就是事物的发展不可能一成不变的，必须随着社会与时代的发展而发展，变化而变化，在变化中求生存，在变化中求发展。而对于企业来说，无论其提供的是有形的商品还是无形服务或工艺，所直接面对的就是消费者，那么首先应该改变的就是商品或服务或工艺，以适应不断变化了的消费群体和消费需求。　　　　百年企业　崛起之路　　　　老字号进一步做强做大，离不开对实实在在商品或服务的附着，皮之不存，毛将焉附?老字号本身就是竞争优势的证明，然而，这还只是历史的证明，在未来，竞争依旧、选择依旧，面对新的竞争环境，面对新的竞争对手，面对大众需求的新变化，老字号企业必须紧紧抓住不断变化的市场需求，创新产品，将传统产品与现代产品相结合，走出一条市场创新的好路子。　　总结老字号衰落的原因，我们可以有的放矢地为那些步履蹒跚的老字号企业提出一些发展上的建议和对策，以供参考：　　　　一、与时俱进，发挥优势，进行产品研发创新　　要想在市场竞争中始终立于潮头，必须及时进行产品创新和服务的创新，创新是企业长生不老的源泉。作为“老字号”来说，倚老卖老已经不再可取，而是要重新包装，在产品和服务上推陈出新。以创建于明永乐十四年(公元1416年)的中华老字号便宜坊为例，距今已有590余年的历史，是中国最早的烤鸭店。期间，经历兴衰辗转，时代变迁，凭着焖炉烤鸭技艺的独特绵延至今，生意十分红火。　　便宜坊集团自2000年组建以来，以“科学发展观”为指导思想，借助北京快速发展的大好机遇，立足于自身品牌优势，围绕“振兴中华老字号，创造精品便宜坊”的企业宗旨，坚持走自主创新之路，通过“机制”、“管理”、“经营”、“技术”的全面创新，完善了治理结构，建立起现代化的管理机制，引进与培养了创新型人才，改变了“酒香不怕巷子深”的营销模式，形成了以“焖炉烤鸭”为龙头，精品鲁菜为基础的便宜坊菜系核心技术，使企业整体发生了深刻的变化。　　截止2005年12月，企业共推出创新菜品428个，每年向市场推出100多个创新品种，丰富了餐饮市场，满足了消费需求，受到普遍欢迎。其中，“花香酥烤鸭”和“蔬香酥烤鸭”两个烤鸭创新品种已获得国家知识产权局发明专利证书。目前，集团已申请并获得4项发明专利。集团被评为“北京市经济技术创新先进企业”。“蔬香酥”烤鸭荣获北京市经济技术创新工程优秀成果；集团技术总监孙立新荣获北京市经济技术创新工程先进个人。　　技术优势有利地推动了便宜坊集团经营业绩的稳步提升，2005年集团完成销售收入首次突破亿元关；利润完成年度预算137．62％，比2004年同期增长68．93％，连续4年保持经济效益稳步增长，创出了令人瞩目的便宜坊速度。同年，便宜坊集团迈入“中华老字号品牌企业一百强单位”的行列。　　便宜坊技术创新注重自主开发。集团以便宜坊焖炉烤鸭为龙头，以精品鲁菜为基础，引进粤菜技术，尝试中菜西做，形成拥有众多自主知识产权的“便宜坊菜系”为技术创新宗旨。专门成立了由副总经理负责组织领导，技术总监负责技术领导，各总厨师长参加的技术研发小组，重点开发拥有自主知识产权的核心技术，快速提升企业在市场中的竞争实力。　　在集团技术总监孙立新(国际烹饪艺术大师，集团研发小组技术负责人)主持下，技术人员遵循“环保、营养、时尚”的原则，解放思想，大胆尝试，经过反复研制，成功开发出“花香酥”系列烤鸭(茶香、枣香，莲香)和“蔬香酥”烤鸭，结束了北京烤鸭在“工艺”和“口味”上数百年不变的历史。尤其是“蔬香酥”烤鸭在继承传统烤鸭技术的基础上，融入现代营养学中的“酸碱平衡”原理，坚持美味与营养兼顾的原则。“蔬香酥”烤鸭一面市就受到消费者的欢迎。一位业内人士品尝后称“蔬香酥”烤鸭为“京城第一鸭”，并预言“蔬香酥”烤鸭将代表烤鸭的发展潮流和发展方向，必将掀起烤鸭史上一场新的革命。“蔬香酥”被评为“2005年最具流行菜品”。　　便宜坊创新烤鸭具体特点如下：　　1．花香酥系列烤鸭　　发明专利号：zl　　公告日期：月　　特点：制作中运用特殊工艺分别将莲子、名茶、红枣的营养成分浸入鸭内，使烤鸭味型独特并具有营养保健价值。著名相声演员李金斗曾为“花香酥”系列烤鸭题字：便宜坊的鸭子就是傲!　　莲香型烤鸭——味道极为清雅馨香，适合老人、青少年夏季食用。　　枣香型烤鸭——把枣的甜美与烤鸭的甘香融合，有极好的补益作用，冬季食用极佳。　　茶香型烤鸭——味道清鲜爽口，独具健美作用，适合女士们食用。　　2．蔬香酥烤鸭　　发明专利号：zl．0　　公告日期：日　　特点：一是酸碱平衡。通过特殊工艺用10种蔬菜将鸭坯脱油、入味，降低了烤鸭的脂肪含量。二是营养为先。鸭坯通过与菜汁融合，提高了蛋白质含量。三是除去腥味。鸭坯通过与菜汁融合除掉了烤鸭的禽腥味，凉后食之，效果更佳。四是口味多样。食烤鸭时配以香椿苗、萝卜苗、薄荷叶、花叶生菜，满足了人们口味的需求。业内权威人士称“蔬香酥”烤鸭给中国烤鸭文化带来了新的活力。　　3．便宜坊的桶子鸡　　　　“桶子鸡”和焖炉烤鸭一样，也是便宜坊的有名食品。做桶子鸡必须用当年的小母鸡，又叫“童子鸡”，做桶子鸡的桶，是用深底大锅和没有底的缸圈套在一起加固制成的特质锅，形象如桶。把选好的鸡宰后，褪毛、破肚、取出五脏、腑内放进荷叶，投入桶子锅中，并将葱、姜、蒜、花椒、大料、盐等佐料都放入锅水中，先大火后小火，焖煮而成。熟后将鸡切成丝，拌鲜黄瓜丝。吃到口中，清淡鲜美，是冬季的美味佳肴。　　4．便宜坊的清酱肉　　清酱肉也是便宜坊的特色食品。用料是选好的精猪肉，切成适度的肉块，洗净，先用花椒、盐腌七天，再投入酱油中，酱八天。就叫“腌七、酱八”，最后用清水煮熟。这种清酱肉，比一般酱肉味道更鲜美、利口，越嚼越香，后味更浓。　　5．便宜坊的精品鲁菜　　便宜坊鲁菜经数代厨师传承改良，在突出爆、烧、扒、炒等烹制方法的基础上，尤其强调美食与健康的融合。如招牌菜葱烧海参，以巧妙的方法将葱的通畅顺气、疏散油腻和杀菌健胃之功效融于甘香醇厚的菜品中，形成味鲜形美的上乘佳肴。代表菜有：烧鸭四宝、盐爆鸭四宝、油辣鸭心卷、金鱼鸭掌、鸡茸鸭舌、芥末鸭掌、肉丝粉皮、糟溜里脊、糟溜肉片、九转大肠、酱汁鲜鱼、葱烧海参、油焖大虾、盐爆肚丝等。如今，便宜坊的鲁菜大师们推陈出新，博采众长，创新推出了“三国宴”等一批健康型精品鲁菜，受到广大消费者的欢迎。　　如此注重创新产品的企业怎能不在市场的竞争中取胜?所以老字号的产品必须不断的推陈出新，企业才能在变化中求生存，求发展。　　　　二、老字号企业要研究消费群体，找准定位　　对于企业来说，市场和消费者都是在不断的变化的，找准目标受众，精准定位销售群体，是十分重要的。要知道什么时候，哪一类或群体的消费者会购买你的商品，才能做到有的放矢，市场投放准确。　　以创建于清朝成丰三年(公元1853年)的中华老字号内联升布鞋店为例，其最早以制作朝靴起家，尤其著名的是千层底布鞋。　　内联升最早就把自己的受众定位在宫廷官员，或上层社会的达官显贵这一消费群体上了。因其质量过得硬，信誉优良而受到了高端顾客群体的青睐，一时间名动京城。　　“千层底”布鞋是“内联升”的传统产品，因其做工精细百余年来，受到了上到达官要人、社会名人下到平民百姓的喜爱，销售逐年看好，它的秘诀就是“货真价实”，仅“千层底”的制作就要经过七道工序：即制袼褙、切底、包边、粘合、圈底、纳底、锤底。并要求每平方寸用麻绳纳81针左右，针码分布均匀；制鞋共分打袼褙、缉口、纳底、绱鞋、验收包装；绱鞋又分正绱、反绱和明绱，绱鞋的技术则更要求细致严格，特别是在鞋楦造型上下工夫，研制出造型美观、大方、适应不同脚型的鞋楦，为鞋的成型奠定基础。手工绱鞋时，要求必须紧绷楦型，平整服贴，针码间距齐整，鞋帮与鞋底的结合要严格饱满，吃帮要均匀，经过如此严格的工序和工艺制作出来的布鞋怎能不受到消费者的喜爱呢!　　内联升在保持传统布鞋特点的基础上，不断推陈出新，随着时代的变化和人民消费需求的变化而推出新款式和新品种。传统产品全面实施“精品化改造工程”，增加新品种，改变“黑老虎”一统天下格局；满足0～100岁消费者的不同需求，彰显布鞋“舒适柔软、透气养脚”的特点，成为新时期人们追逐“健康、时尚、美观”的目标。目前千层底包括：儿童布底、普通千层底、十字千层底、花针千层底；皮底包括：普通皮底、压花皮底、软皮底。“传统布鞋精品化改造”，荣获宣武区人民政府颁发的《科学技术进步》三等奖。为迎合市场需求，进行自产品延伸，增加时装布鞋，扩大品牌消费对象，仅2005年就开发新品种近200个，形成销量并列入常规商品范围的102种，年实现销售收入288万元。　　内联升现有各种传统与创新鞋类产品共3000余种，具体种类为：　　布鞋类有千层底布鞋、皮底布鞋、普通布鞋(非布底)；其他类包括：童鞋、拖鞋、工艺鞋等。　　按大类划分为棉、单、凉、托。成人穿的分男式、女式；童鞋类分幼儿、儿童及中人。　　(一)千层底布鞋　　此鞋采用纯天然原料，鞋面采用纯毛礼服呢、织锦缎、布面等制作，保持原有加工工艺，鞋底沿用本店独有的千层底制作方式，此鞋具有养脚、舒适轻便等特点，百年来受到了新老顾客的厚爱。分单鞋、棉鞋、拖鞋，男、女、童均有，尺码齐全、花色式样繁多，共有3000余种，是内联升的传统产品；　　男款多以黑色纯毛礼服呢为面料，是内联升的主打产品；女鞋则以织锦缎、蜡染布、条绒布及目前市场流行的面料为主要用料，款式多样，深受新老顾客的喜爱；童鞋采用原工艺，花色均选用适合儿童柔软、透气的布面做原料，同时小中人鞋有选用布底的(针码较千层底少、稀)；　　　　(二)皮底类鞋　　此鞋采用上好的牛皮做鞋底，精心加工而成，精制美观，工艺严谨，高贵典雅，民族感较强。　　皮底布面鞋：此鞋大多选用纯毛礼服呢做鞋面，采用反绱方式精心加工而成，男女款式多样，深受中老年顾客喜爱；　　皮底绣花鞋：鞋面选用真丝软缎做面料，汇集了各个民族手工刺绣之经典加工而成，花型分为：四季美绣鞋——梅、蓝、竹、菊等花型；婚庆鞋——鸳鸯戏水、花好月圆、喜庆鞋、祝福鞋等。　　皮底皮面鞋：鞋面多采用牛皮做原料，此款式样舒适轻便、深受文人墨客钟爱。此鞋整体形象高雅、美观、舒适，作为民族服饰佩鞋效果更佳，具有极强的民族气息。　　(三)普通布鞋　　选用现代流行面料，底料选用现实流行的轻底、胶底、硫化底及各种贴胶片底等，制作出符合时尚的新型款式，型号齐全，花色品种繁多。　　(四)其他类包括：拖鞋、工艺鞋等　　拖鞋：有千层底、皮底及时装类，包括：千底拖鞋、皮底素面拖鞋、皮底软缎绣花拖鞋、高跟拖鞋、童托等，这其中既有传统式样又有时尚款式。　　工艺品：包括工艺鞋、微型鞋：花盆鞋一(又称格格鞋)是一种木底绣面，仿满清鞋式样的装饰性鞋款。各种微型鞋，以及与鞋相关的用品，袜子、鞋垫、鞋拔子等；造型各异的儿童鞋——纯棉布底，有民俗式样、仿生肖式样及流行款式等。　　皮鞋类：目前有休闲系列及时尚系列，选用上好真皮实料，经精心加工而成，男女款式均有，有牛皮、猪皮、羊皮等。　　休闲系列：选用质地较好的原材料，经反复研制加工而成，以轻便舒适随脚为主要特点，以女士鞋为主，特别适宜中老年穿用，尤适宜职业女性做工作鞋穿用，效果更佳。　　时尚系列：先后开发研制出符合现代时尚的百余个流行款式。男女童类均有。　　　　三、挖掘老字号的文化内涵，与旅游产业挂钩　　中华老字号企业少则百余年，多则几百年的发展历史，有着独特的，耐人寻味的和鲜为人知的文化历史故事，它们反映了时代的变迁和历史的沧海桑田。　　仍以便宜坊为例，注重对企业文化的挖掘和优势品牌的打造。便宜坊集团技术创新工作，一方面注意对传统技艺的挖掘，推陈出新；同时注意对市场需求的开发，创造精彩。针对消费者在用餐时越来越追求文化享受的发展趋势，集团创新开发出文化主题宴会“三国宴”。整套宴席以“桃园三结义”、“千里走单骑”、“舌战群儒”、“群英会”等八个《三国演义》故事为背景，选用名贵原料，集合中西烹调技艺，装饰逼真的故事人物面塑，配以华丽的盛器，呈现出独创神韵，让消费者在品尝佳肴的同时，感受饮食美学的绝伦，增加了吃的情趣。“三国宴”在北京市旅游局于长城饭店举办的“名店、名厨、名菜美食之旅”作品展示会上展出时，获得一致好评。　　在日妇女节上，便宜坊哈德门店用“三国宴”和“蔬香酥”盛情款待了来自美国、德国、新西兰、意大利、古巴、墨西哥、南非、丹麦、新加坡、亚美尼亚以及欧盟等49个国家和地区的60多位驻华外交官夫人，向她们展示了一组既具时代感又具历史文化韵味的中国历史文化大餐，受到各国使节夫人的一致称赞。　　　　四、传统与现代相结合，是老字号企业发展之路　　以苏州创建于清朝道光元年(公元1821年)的黄天源为例，距今已有186岁的历史了，其“糕团大王”的称号于江淮一带可谓家喻户晓。近两年黄天源楼上开出了手机城，黄天源在摸索着这“变”与“不变”的辩证法。多年不变的陈设，简陋、灰暗、不洁净，是一些老字号的面馆、馄饨店给人的印象，而现在的黄天源，也许仍是一如既往的口味，但提供的却是洋快餐干净明亮的现代环境，在越来越注重消费感觉的今天，无疑，这是一个成功的转型。　　众所周知，到了天津如果没有吃一顿狗不理包子，那就算没有真正到过天津，其实“狗不理”包子也有过曾经的迷失与痛苦的挣扎，是什么让“狗不理”包子走出低谷，走向再度的辉煌呢?　　包子变味，狗不理包子技师们用整整一年的时间研究包子口味，创新品种，降低含油量，根据每年季节的变化不断调整包子的制作工艺；中式的包子与西式蛋糕、布丁一起售卖，年轻的情侣坐在明亮的落地窗前，一边聊天，一边悠闲地吃着狗不理包子……无论是狗不理，还是黄天源，它们都在寻求着老字号生存及发展的变术，或是创新工艺、改良口味，或是创设新的环境，在保持传统中求新奇，求变术。老字号不能老沉浸于守着老工艺，老产品，啃老本儿，那么最终只有在激烈的市场竞争中败下阵来。　　创始于清朝乾隆三年(公元1738年)的天福号，距今已有269年的历史了，它生产的天福号酱肘子以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”享誉京城，成为北京的一大名吃。两百余年来，天福号秉承传统工艺，质量工艺毫不含糊，并随着时代的发展而变换不同的口味和包装款式，成为好友聚会，馈赠亲朋的佳品。　　天福号的酱肉制品种类齐全，除主导的酱肘子外，又重新推出了传统的炉肉。炉肉每天烤两炉，共十几块。聚贤堂的拿手菜“炸响铃双汁”就是选用天福号的炉肉炸的，加上甜咸勾汁双浇，取之下酒，更有咬劲，耐于咀嚼。炉肉之所以有如此魅力首先在于原料选择上的讲究，精选京东地区的上等猪肉，且要求必须是皮薄肉嫩的五花部位。其次，在制作工艺上采用传统的果木挂炉烘烤技术精制而成。天福号的老师傅们在精工细作的原味基础上，又琢磨出了更多种的吃法：有新鲜出炉、皮脆肉嫩的炉肉直接沾酱油的吃法；有将炉肉捏丸子熬白菜的吃法；有梅菜(或冬菜、腐竹)扣肉的吃法；还有鲜而不腻、果味飘香的炉肉火锅(炉肉作锅底)的吃法，肉香四溢，让人垂涎欲滴。　　综上所述，中华老字号的崛起与全面复兴，还要靠多方面的努力与奋斗，在越演越烈的市场竞争中，老字号的工艺、产品是否迎合现代人的口味，包装及推广是否符合现代人的心理和消费偏好，管理是否跟得上国际化的竞争趋势，这些都是值得好好揣摩的地方，而这正是老字号再创曾经辉煌的关键。那么在以经营为目的的商业活动中，中华老字号企业也同样要把自己的牌子打出去，把自己的产品或服务卖出去，让消费者评价、购买，形成趋之若骛的购买甚至是抢购风潮，并实现消费者对这一品牌的持久忠诚度与好感，才是老字号品牌的成功运作之道。