大蒜发芽能吃吗？
17:33:00 中国食品科技网
&&&& 我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗？
&&&& 大蒜发芽能吃吗？
&&&& 在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。
&&&& 大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
&&&& 发芽的大蒜能吃，但没有营养
&&&& 综合以上的说法，我想对于大蒜发芽能吃吗这个问题每个人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是还是提醒大家尽量在大蒜新鲜的时候吃掉它，这样可以把功效发挥到最佳。
&&& 大蒜的贮藏方法很多，根据贮藏目的及条件，可使用挂藏、堆藏、埋藏、辐射贮藏、化学药剂处理贮藏等方法。现具体介绍如下。
　　 一、挂藏法 大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
　　 二、堆藏法 大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，按50至100头捆成一捆，进行晾叶。叶晾干后，再晾蒜根。晾蒜时间7至10天，选择阴凉通风的场所堆藏。堆藏时蒜头向外，3至5天要扒开蒜垛进行放风晾蒜，无论天阴天晴都要完成。放风晾蒜时应白天晾，傍晚把垛封好，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。
　　 三、埋藏法 埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。&　　 四、辐射贮藏 辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。
　　 五、化学药剂处理贮藏 常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。 保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
　　 另外，如果多数的话，比如大蒜的经销商，你可以激光处理 利于保存 大蒜不长芽 。
　　 激光处理利于保存大蒜不长芽，以前大蒜的存储一直是个问题，因为它极易长芽生出蒜苗，有时从外地运来的大蒜还没到天津就长出蒜苗了，因此只能从附近定货.老百姓也基本上是即买即食，一次不敢买太多.现在经过激光处理的大蒜，既无害又便于保存，有的就是放上半年也不会长芽了.
　　 6、大蒜贮存不当，容易干瘪。这是由于水分蒸发的缘故。应该先把干瘪的蒜挑除，好的装入塑料袋内，将口封闭，放在13至20度的室内，每隔七八天检查1次，发现有干瘪的及时挑出来，防止传染好蒜。
　　 7、化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用0.1％--0.15％浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。价格低,实用,应运广.我就知道这么多.
　　 8、简单的方法：将大蒜装入塑料袋中,密封袋口。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态。
　　 实践证明，通过高温处理可防止大蒜生芽，而且不会影响大蒜的外观和品质。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理， 大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。
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为什么冬天的时候我的手脚老是凉的啊？？？谢谢了，大神帮忙啊
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寒冷的冬天很多人都会觉得手脚冰凉特别怕冷，出现手脚冰凉的主要原因是冬天新陈代谢减慢，再加上自然界的温度降低，人体血管收缩、血液回流能力就会减弱，使得手脚特别是指（趾）尖部分血液循环不畅，而导致手脚总感觉冰凉。手脚冰凉只是一种症状，可以通过一些方法自己来缓解:
调整心态，避免精神紧张或情绪激动，对防止手脚冰凉有一定作用。研究证实，当情绪激动时，手的温度很快会下降3～6摄氏度，平静后便可恢复。
注意保暖避寒，减少寒冷的直接刺激：随着气温的下降，要及时增加衣服和鞋袜；手足皮肤还可经常擦些油脂，必要时外出应戴上手套，穿上厚一点的棉鞋,正如俗话所说“寒从脚下起”，如果下肢保暖做得好，全身都会觉得暖和。
锻炼可促进血液循环。可以通过步行、慢跑、爬楼梯、健身舞等进行全方位的锻炼。如果手冰凉，上肢的活动量应大些，如果脚冰凉，下肢活动量应大些，通过加强对手脚的锻炼，可改善手脚冰凉的症状。锻炼要经常化，才能收到明显的疗效。同时，每天用温热水浸泡手足，并且进行四肢的按揉，以改善局部的血液循环。
食用有足够热量的饮食。要多食用一些有足够热量的食物，如肉类、面食、蛋奶等，以增加机体的产热量，但肥胖者、糖尿病患者要慎食。也可以适当地食用一些促进血液循环订攻斥纪俪慌筹苇船俩的食物，如芝麻和花生，洋葱、辣椒也可以帮助身体产生热量、促进血液循环。在医生指导下，适当服用一些强身健体的中药，如人参、鹿茸、蜂王浆等，可增强机体的抗寒能力。
不过，在采取热水泡、按摩等方法时一定要得当，否则可能引发其他疾病，如下肢有静脉曲张、糖尿病等疾病的患者最好慎重用热水泡脚，按摩、揉搓也应适度，以自己感觉舒适或稍有痛感为宜，力量过大可能会损伤肌肉。如果频率比较高地出现手脚冰凉，决不能全然置之不理，如手脚冰凉并伴随有四肢疼痛，下肢浮肿，皮肤颜色发暗、发紫、呈褐色等症状出现，一定要及时到医院就诊，因为这很有可能出现下肢血管栓塞等疾病。
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一到冷天，很多人都会有手脚冰凉的现象，长时间手脚冰凉，不仅难受，而且还容易生冻疮及其他疾病。手脚冰凉的主要原因主要是冷天血液的新陈代谢减缓，低气温使血管收缩，血液回流能力减弱，使得手脚，尤其是指尖、脚尖等部尾的血液循环不畅，末稍神经循环不好造成的。
手脚冰凉的护理方案
泡脚是最有效的方法。在较深的盆中加入40度左右的热水，让水漫过脚踝。浸泡20分钟左右，就会感觉到全身发热，这说明血液循环畅通后身体开始发热。如果在泡脚的同时再揉搓双脚，效果会更好。
慢跑、快步走、跳绳、跳迪斯科、打太极拳等，都会让全身各个部位活动起来，促进血液循环，但不可运动过度，高强度的运动，大量的出汗，会“发泄阳气”，起到相反的作用。
纯棉袜子不仅柔软舒适，还可吸收脚汗，让双脚整天都能保持干爽舒适。
桔皮治疗手脚冰凉
日本科学家发现，桔子皮中提取的橙皮甙，添加到饮用水中，可明显改善女性手脚冰凉的现象。在实验中，研究人员让10名患手脚冰凉症的女性饮用橙皮甙水，10名患者饮订攻斥纪俪慌筹苇船俩用纯水。两小时后让她们把双手浸泡在冷水里1分钟，然后检测其血流和温度的恢复情况。结果表明，喝纯水的一组，40分钟后手的温度仍未恢复，而喝橙皮甙水的一组，只需30至35分钟手就恢复到冷水浸泡之前的温度，指尖的毛细血管血流明显改善。
进补热量食物
天气冷，为增加热量，改善手脚冰凉要有意进补。北方冬季寒冷，可补温热食品，如牛、羊肉或狗肉；而南方气候较温和，应清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类才更加适合；而且要尽量少吃寒性水果如梨、荸荠等。
保证充足睡眠
每天至少要保证6个小时的睡眠时间，充足的睡眠有利于储藏阳气，阴精蓄积。
按摩手脚心
有时间的时候可以经常揉搓手脚心，以改善末端血管的微循环状况，并具有手脚温暖的效果。
手脚冰凉怎么办？
（1）“阳气内守”造成手足冰凉
进入冬季不少人都有手足发凉的现象，有些人认为这是所谓“虚”的表现，强调要运动，要进补。于是不少手足发凉的人就盲目地早起锻炼，进食补品。其实这并不符合中医冬季养生的原则。
中医里讲，冬季是阳气内伏的季节，谓之“阳伏于下，于时为冬”。手足，相对躯干而言是人体的末端，中医称其为“四末”。冬季“阳气内守，不达四末”，所以容易出现手足冰凉。冬季锻炼宜慢跑、散步
冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以“敛阴护阳”为根本。适当进补，调节阳气，平时注意保温，保持手足清洁干燥，搓摩手足心，以改善人体末端血管的微循环状况，达到暖手、暖足的作用。
起居调养强调了要早睡晚起，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。同时，冬季锻炼宜有选择地进行慢跑、散步、打太极拳等项目，不宜做过度、高强度的运动。另外，衣着过少、室温过低，既易患感冒，又消耗阳气；反之，则易出汗，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。所以，冬季保暖要适度。不能随意药补饮食要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”的古训。《饮膳正要》中说：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是讲，冬季要少食生冷，但也不宜燥热。
因此，要有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。但是，这里必须注意的是同属冬令，各地区的气候条件迥然有别，进补的方法也不同。北方冬季寒冷，可酌补温热的食品，如牛、羊、狗肉等；而南方气候较温和，进补应清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类为宜；气候干燥的地方，应多吃甘润生津的食品，如水果、蔬菜、冰糖为宜。此外，还要因人而异，不可乱补，特别是药补，应该有医生指导。
（2）冬天一些人总感觉手脚冰凉是很常见的现象。这主要是因为自然界的温度降低，阳气不足，而人体自身的阳气也会不足，身体出现阳虚的表现。另外，因为天气寒冷，人体血管收缩、血液回流能力就会减弱，使得手脚，特别是指尖部分血液循环不畅，也就是人们常说的“神经末梢循环不良”，而导致手脚总感觉冰凉。这样的情况一般多发生于女性，特别是中年以上的女性较为常见，脑力劳动者要比体力劳动者更易出现手脚冰凉，在身体健康的年轻男性身上则很少出现。
寒冷会使人的全身或者局部血液循环不良，或者肢体末梢儿血液循环障碍，这会导致手脚冰凉。经常长期的手脚冰凉，可以称为“冷寒症”。中医理论认为这是气虚、气滞、阳气不足的反应。女性在经期、孕期和产期等特殊生理时期，由于体虚，更容易引起手足冰冷。如果不及时加以预防，会导致精神不佳、身体畏寒的反应，严重的还可引起下肢的静脉曲张。
1．吃西洋参。这是一种补气的良药，性平和，补而不燥。可以单独泡水饮用。
2．吃芝麻、花生。富含维生素E和多种营养，可以帮助维生素B的吸收，加强神经对抗寒冷的能力。维生素E 还有扩张血管的作用，可以加强肢体末梢儿的血液循环。
3．吃洋葱、辣椒等可以帮助身体产生热量、促进血液循环的食物。
其他措施：
平时多用热水泡脚，既能使身体暖和，又能舒缓疲劳神经。
（3） 不少人秋冬季节会出现手脚冰凉的症状。中医认为，怕冷是由于体内阳气虚弱所致。治疗手脚冰凉的症状，主要在于疏通经络、活血化瘀、改善血液循环和新陈代谢。如果经常按摩以下3个穴位，一定会收到满意的疗效。
1.按摩涌泉穴。先用右手掌快速搓揉左脚心，然后用左手掌快速搓揉右脚心，搓到有热感为止。每天早晚搓揉100下，接着搓揉各脚趾100余下。中医学认为，人体诸多经脉都汇集于足底，与全身各脏腑、组织、器官都有密切关系。尤其是刺激涌泉穴，有益于补肾壮阳、强筋壮骨。经常坚持搓揉此穴必然会促使手脚冰凉症状的康复。
2.按揉气冲穴（大腿根里侧）。此穴下边有一根跳动的动脉，先按揉气冲穴，后按揉动脉，一松一按，交替进行，一直按揉到腿脚有热气下流的感觉为止。
3.按揉、拍打肾俞穴（两边腰眼）。稍用力各拍打100余下。
根据“动则生阳”的观点，通过加强对手脚的锻炼，可改善手脚冰凉的症状。除了上述方法外，还可以通过步行、慢跑、爬楼梯、跳健身舞等进行全方位的锻炼。如果手冰凉，上肢的活动量应大些，如果脚冰凉，下肢活动量应大些。
食疗能改变阳气虚弱状况，增加肌体热量。如常用的大枣红糖汤（大枣10个、生姜5片、红糖适量，每晚煎汤喝），对改善手脚冰凉的症状颇为有效。另外，适当多吃些羊肉、狗肉等，可暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒去湿。
（4）多吃花生可缓解手脚冰凉！
进入冬季，手脚冰凉是不少年轻女性都会遇到的麻烦。手脚冰冷的主要原因是因为自律神经的功能调节不顺畅，血管变细引起。加上脚趾、膝盖、肩膀、手指等都是运动较多的关节部位，脂肪少，热度容易散失，血管也较少，更容易感到发冷。手脚冰凉，怎么捂都捂不暖。尤其是一些瘦小女性、衣物不够保暖、压力过大时、低血糖或低血压等情况都易产生手脚冰凉。除非是系统性疾病引起的手脚凉，否则不能算是疾病。日常的生活和饮食调节能改善这种状况。
怎补充营养 多吃促进血液循环的食物，如芝麻、菠菜、花生、豆腐、新鲜鱼类、大蒜、青葱、辣椒、咖哩。要有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。北方冬季寒冷，可酌补温热的食品，如牛、羊、狗肉等；在煲汤或炖肉时可加入黄芪，既不影响味道，又可补气固表。
食疗可用此方:大枣10个、生姜5片、红糖适量，每晚煎茶喝。能改变阳气虚弱状况，增加机体热量，对改善手脚冰凉症状疗效颇佳。
怎平时多运动 运动可以帮助血液循环，尤其是需要久坐办公室的上班族，若能保持标准体重，再加上适当的运动，可以使身体循环正常。 怎睡前泡泡澡 睡前洗个热水澡，可以促进血液循环，使身体暖和起来。
怎御寒衣物要充足 人们常常因为忙碌而忘了多加件衣服，建议在办公室多准备一件外套，适当保暖。尤其是在睡觉时要注意脚部保暖，可穿上棉袜帮助保暖。
怎指压按摩 可以针对至阴及涌泉穴进行指压。至阴穴位于脚第五趾指甲生长处的外侧。涌泉穴则在脚底中央靠近脚趾处，将脚趾全部弯曲时，在脚底所形成的人字形皱纹的中央处。要柔和捏每根脚趾，这样脚就会感到温暖了。不妨利用乳液或婴儿油来按摩手脚，使肌肤柔嫩之外还可促进血液循环。
怎抛弃电热毯 电热毯虽然能将全身都暖和起来，但却会使身体产生依赖，导致身体自身产生热量的能力降低。晚上睡觉时可用热水袋保暖。
怎红茶代替咖啡 未经发酵的绿茶会使体温下降；咖啡属阴性，也可使体温下降。红茶是将茶叶发酵而制成的，多饮可以暖身。
手脚冰凉只是一种症状，很多原因都会引起这种现象，只要针对原因进行调理，情况很快就会得到改善，人们不需要太过担心。但有一点要注意，发现手脚冰凉也不能全然置之不理，因为一些系统性疾病如血管功能障碍的前期，主要症状就是手脚冰凉，应引起警惕。
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官方公共微信冬季储存大蒜种的方法
冬季天气寒冷，大蒜很容易被冻坏。那么如何储存大蒜成为北方地区很多农户头疼的问题？中国农业技术网专家结合经验介绍了冬季储存大蒜种的方法……
&冬季天气寒冷，大蒜很容易被冻坏。那么如何储存大蒜成为北方地区很多农户头疼的问题？专家结合经验介绍了冬季储存大蒜种的方法。这种存储方法，使贮藏期间的蒜种处于0℃以下的低温条件，呼吸作用处于停止或半停止状态，减少了蒜种的营养消耗。播种前，蒜种硬实，颜色雪白，新根萌发整齐一致，播种后植株生长健旺，产量明显提高。贮藏蒜种可在表土结冻前，选择地势较高的背阴处挖贮藏沟，沟深50～60厘米，沟宽60～70厘米，沟长可根据贮量的多少而定。在当地气温降至-12℃时，开始入沟贮藏。贮藏前2～3天，将蒜种充分晾晒，以减少蒜种的含水量。埋藏时，将沟底用砖头或木棍等垫起，高5厘米～10厘米，然后将蒜头堆放在上面，堆至距地表15厘米～20厘米处。蒜头上面用木棍、纸壳、草苫子搭棚，四周再用土埋严，以防透风。盖棚时，在棚的一侧垂直绑一根细管，管内吊一支温度计，以便随时测定沟内温度的变化。贮藏期间沟内温度应控制在0℃～10℃，当温度低于-10℃时，应加盖草苫保温，待温度回升后再及时撤掉。冬季降雪后，要在雪融化前将积雪清除干净，防止雪水流入沟内。早春时，于播种前2～3天将蒜种取出，经轻度晾晒后，即可分瓣播种。&一、挂藏法　大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫。夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内；冬季为避免受潮、受冻，最好放在通风贮藏库内；也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干，采用此方法，鳞茎不易腐烂、质量好，简单易行。二、窖藏法　选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜，堆一层草，但堆积的厚度不可过高，以便通风。窖内安设通风道，窖藏期间要定期检查，随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温和低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。在东北等寒冷地区使用窖藏的效果较好。三、冷库贮藏法　入库前先将大蒜放入预冷间进行降温，当大蒜的品温接近0℃时，便可入库贮藏。贮藏时摆放在架子上，以便通风。要保持库内温度均匀一致。入库后要及时控制温度。根据包装和堆码方式的不同，库温可控制在-1℃～-3℃之间。&
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