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元宵（汤圆）到底是甜的还是咸的？
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元宵汤圆啥区别：可以有韭菜鸡蛋馅的吗？
　　按照北京老话，“不出十五都是年”。随着元宵节的来临，人们早已在多日前争相购买节庆美食——元宵/汤圆。“每逢佳节胖几斤，春节三斤又三斤”的“训诫”，恐怕又要抛之脑后了。
　　据新华食品报道，很多网友在论坛、微博上开启“元宵vs汤圆”区别之争，火热之势堪比“蓝黑vs白金”之争。而据相关调查显示，多半市民认为，元宵和汤圆没啥区别，对两种品种的理解也五花八门。
　　那么元宵和汤圆，究竟是不是一样东西？有何区别？看完之后，你又打算吃哪一种？
猜猜，这是汤圆还是元宵？
　　北“滚”元宵 南“包”汤圆
　　对吃颇有研究的人皆知，元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上：北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆则是“包”出来的。
　　元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。
　　做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。
　　南方人通常都在元宵节这天只吃“汤圆”，而对“元宵”的了解较少。汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成乒乓球大的圆球即可。
　　煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。汤圆的馅料相比更为丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。
　　插话：韭菜鸡蛋馅汤圆或者元宵？
　　看了上面对于元宵和汤圆不同制法的解释，这个问题就挺好回答的了。汤圆近似于包饺子，当然可以包各种馅儿的。事实上，已经有网友吃到过来自家人或朋友“恶意满满”的韭菜鸡蛋馅汤圆了。
韭菜鸡蛋馅汤圆
　　元宵是摇出来的，对于韭菜鸡蛋这种很散的馅儿，摇元宵实在是费点儿劲啊！当然，也不排除有人愿意把韭菜鸡蛋馅儿冻起来、切成小块（如果可以不切散了）、然后再放进笸箩里……具体技术难度，请实验者评估吧。
　　清汤汤圆 浓汤元宵
　　由于制作工艺不同，元宵和汤圆在其他方面也体现出很多不一样。
　　摇出来的元宵，表面干燥，煮后汤比较浓，就跟煮手擀面似的；而汤圆表面光滑发亮，煮后汤比较清。
　　另外，据食品专家介绍，两者的储存方法也不同。汤圆多需经过速冻工艺，产品温度低于零下18摄氏度，需要冷冻储存，保质期一般在三个月以上，冷冻后汤圆味道变化不大；元宵外层的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变，因此元宵多为现做现卖，保质期多为三两天。
　　不过，无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与“团圆”紧密结合，寓意着人们团圆幸福的生活。
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发布时间： 10:23:53&&来源：中文网
汤圆元宵的热量极高 怎样吃才能不发胖警惕元宵的热量 过节不要贪嘴
[&]元宵节吃汤圆元宵预示着热热火火团团圆圆。 元宵的热量很高，吃多了容易发胖！那么怎样吃汤圆健康有效的减肥瘦身成功呢？下面编者来告诉你怎么吃元宵汤圆不会胖。
汤圆元宵的热量极高 怎样吃才能不发胖
选择无馅小汤圆
汤圆一般除了大小，还有有馅和无馅二种，无馅料小汤圆，热量约每1颗7大卡。而有馅料汤圆，由于内馅多寡不同，大小不同，热量也不同，有馅的每粒元宵的热量约34卡，而市售的盒装芝麻或花生大汤圆一颗约60-70大卡，鲜肉约50-60大卡。
为了避免摄入的热量过剩，建议减肥一族最好选择无馅小汤圆，如果你实在不爱淡而无味的无馅汤圆，也最好是选择肉馅的小汤圆。而且在烹调方式上要选择水煮，而非油炸。因为炸汤圆虽然吃起来更加突出了鲜香的独特风味，可是更增加了油脂的摄入，热能的提高，不宜多食。
汤圆要热着吃！由于汤圆都是糯米粉制成，性热，粘度大，吃多了不仅不易消化，还上火！若是凉了之后再吃就更难消化，影响胃的消化。所以小编建议有消化不良或者胃溃疡的人尽量少吃汤圆，吃汤圆时要吃得慢一点，细细地嚼，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。
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怎样做汤圆？
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汤圆的做法
1）先做馅儿——这个是可以自由发挥的，喜欢什么就放什么吧。比如，芝麻馅儿的，我比较偷懒，就用买来的黑芝麻糊加酥油（可以用猪油代替）拌在一起，豆沙馅儿的，就用买来的豆沙罐头了，若你想做花生馅儿的，就可以把炒熟的花生碎加红糖加酥油拌匀，若是想吃芋头馅儿的，就把芋头去皮蒸熟碾碎加点牛奶白糖，　　
2）再和面——把开水倒入糯米粉内，用筷子拌匀，水的用量标准搅之后几乎看不见生面。然后，等不烫的时候，用手揉成面团。这里用热水和面，是为了好包的缘故，这样不容易破裂。然后包——把面团揪成大小相等地剂子，把馅儿放进去，轻轻捏剂子，把口封住，揉圆了就是了。
3）再然后，就是把汤圆放到开水锅里煮，看到汤圆都浮起来之后，就是熟了，可以关火，盛出。
各种特色汤圆的做法
　　原料：
　　市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。
　　制法：
　　1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
　　2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡
汤圆的做法
1）先做馅儿——这个是可以自由发挥的，喜欢什么就放什么吧。比如，芝麻馅儿的，我比较偷懒，就用买来的黑芝麻糊加酥油（可以用猪油代替）拌在一起，豆沙馅儿的，就用买来的豆沙罐头了，若你想做花生馅儿的，就可以把炒熟的花生碎加红糖加酥油拌匀，若是想吃芋头馅儿的，就把芋头去皮蒸熟碾碎加点牛奶白糖，　　
2）再和面——把开水倒入糯米粉内，用筷子拌匀，水的用量标准搅之后几乎看不见生面。然后，等不烫的时候，用手揉成面团。这里用热水和面，是为了好包的缘故，这样不容易破裂。然后包——把面团揪成大小相等地剂子，把馅儿放进去，轻轻捏剂子，把口封住，揉圆了就是了。
3）再然后，就是把汤圆放到开水锅里煮，看到汤圆都浮起来之后，就是熟了，可以关火，盛出。
各种特色汤圆的做法
　　原料：
　　市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。
　　制法：
　　1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
　　2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
　　3.在炸好的元宵上放适量白糖。
　　艺麻汤圆
　　原料：
　　适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
　　做法：
　　1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
　　2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
　　3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
　　4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。
　　水磨汤圆
　　原料：
　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
　　做法：
　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
　　肉汤圆
　　原料：
　　适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
　　做法：
　　1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
　　2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
　　3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
　　4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
　　5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
　　6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
　　珍珠圆子(1)
　　原料：
　　上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。
　　做法：
　　1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。
　　2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。
　　3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金黄色的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。
　　4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。
　　5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。
　　珍珠汤圆(2)
　　原料：
　　面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。
　　做法：
　　1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。
　　2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。
　　核桃酪汤圆
　　原料：
　　干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。
　　做法：
　　1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。
　　2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
　　3.核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
　　4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
　　5.净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。
　　橙羹小汤圆
　　原料：
　　糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。
　　做法：
　　1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
　　2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。
　　3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。
　　拔丝小汤圆
　　原料：
　　糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。
　　做法：
　　1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
　　2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。
　　3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
　　4.将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
　　鸽蛋汤圆
　　原料：
　　压干的新鲜水磨粉2500克，白砂糖1000克，芝麻粉100克，薄荷香精、糖挂花少许。
　　做法：
　　1.白砂糖1000克加水250克，用中火熬制约15分钟，见拔丝后立即离火，趁热将三分之一糖浆倒入铁板上，用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌，然后将铁板上的糖浆围成一个坑，再倒人三分之一，仍旧用刮板、菜刀将糖桨搅拌，待剩余的糖浆全部倒入后，加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅，用手使劲捏搓成长条，再切成豆粒大小的糖粒，待用。
　　2.取水磨粉500克左右，加少量水，揉和拍成饼，加入锅内煮熟，捞出浸在凉水中，冷却后揉进粉团内，揉至不粘手为止，用湿布盖上备用。
　　3.取粉坯一块(约10克重)，用大拇指按一个坑，放入馅心，包拢，搓成圆长形。
　　4.待水煮沸后，将圆子入锅，用勺子搅动，等圆子浮上水面后，再煮20分钟，见圆子表皮成深玉色并有光泽时，即可捞出，倒进已备好的冷水中，让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分，放在碾碎的芝麻粉中，将每个圆子的底部滚上芝麻粉，四只一排、八只一组，放在光纸或粽叶上即成。
　　酒锅汤圆
　　原料：
　　糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，猪油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜条25克，青红丝、挂花酱、香精少许。
　　做法：
　　1.将白糖500克加熟面100克，加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等，另外用50克面粉打成浆糊，倒在一起搓成馅，拍紧成块，再切成小方丁。
　　2.在箩筐内放些糯米面，把切好的小方丁进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。
　　3.待锅内清水烧开后，将汤圆下锅，汤圆浮起时，加入白糖，连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内，将酒锅端于桌上，再将锅内酒点燃。
　　脂油汤圆
　　原料：
　　糯米1500克，白糖500克，板油150克，青梅、桃仁各50克，芝麻、桂花各25克。
　　做法：
　　1.糯采用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
　　2.板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
　　3.用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
　　4.待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。
　　赖汤圆
　　原料：
　　糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。
　　做法：
　　1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。
　　2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。
　　3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。
　　4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。
　　枣泥元宵
　　原料：
　　糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。
　　做法：
　　1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。
　　2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。
　　3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。
　　4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。
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三国魂汤圆怎么获取？汤圆获取详解
时间： 10:17　来源：互联网 　编辑：仅此而已
汤圆怎么获取？汤圆获取详解
汤圆的获取方式：
1.好友祝福10次,获得15汤圆（每天2次）
2.竞技10次,获得15汤圆（每天1次）可购买-未尝试
3.掠夺10次,获得15汤圆（每天1次）可购买-未尝试
4.征战1次,获得15汤圆（每天4次）
5.征银5次,获得15汤圆（每天40次）强征也算
6.征粮5次,获得15汤圆（每天40次）强征也算
7.命签抽到2个橙色,获得15汤圆（每天4次）
8.招贤10次,获得45汤圆（每天不限）
9.器魂10次,获得45汤圆（每天不限）
可以这样理解，每天可以通过日常任务获取到165个！
（好友30+竞技15+掠夺15+征战三次45+征银30+征粮30）
下面来介绍如何获取每天不足的168.3个汤圆！！
2和3的系统每天送15次，只要在购买5次就可以完成下一个任务！！
（但是不推荐，掠夺太贵，竞技不值得买！）
4推荐每天打完毕竟材料和宝石都是很重要的！有些普通征战第2次没打的，
推荐这几天要打了！（V7可以打4次）
5和6的每天强征，每强征5次可以获取15个汤圆！！
【注意征收或者强征满5次要去完成任务，不然继续征收或者强征就浪费次数了】
7的命签4次每天60个汤圆，最近几天的长安活动要优先获取战魂了！！
【注意：抽签的任务是每获取2个橙色命签为1次任务，也就是说当你抽命签时，
共计抽到了2个橙色命签（紫气东来也算）就要出去完成任务了！！如果你没
点完成任务继续抽取，抽到了橙色也不会累计在任务里的！！每天的命签，
换成1倍抽取，完成每天4次任务就停止！留着战魂等明天抽！！】
8和9的，活动的6天时间里，登陆奖励应该能拿到1个大招！！
其他的就要看你们自己手里的存货了！建议等最后1天在用！
有等级要到60的，这几天多买体力吧！到时候招将（看脸，哈哈），顺便拿汤圆！！！
个人推荐方法：
每天强征15次银子和粮食（90个汤圆），命签4次（60个汤圆），
这样每天165日常+90强征+60命签=315个汤圆！
至于每天还少的18.3个汤圆！！可以考虑使用囤积在手里的大招和器魂了！！
当然如果有VIP7打完第4个征战，或者银粮随便哪个强征加到20次！就能达到330了！
如果都没有了。。考虑银子和粮食每天强征20次吧！这里不推荐强征25次！！
（强征20次210个强征令，25次325个强征令）
实在没条件的就考虑买竞技场的次数吧！毕竟是最便宜的！！
当然如果你不要化形卡，每天的日常汤圆会为你在元宵商店省下不少元宝的！！
元宵商店汤圆价格计算（这里按8折算，弱弱的说一句有条件的上V6把，8折省好多元宝的说！）
商品=8折元宝价+汤圆=8折商城价-元宵商店价/花费的汤圆=每个汤圆的抵消价格
1.午马卡碎片---没对比的
2.高级招贤令，80+300=720-80/300-45=2.5
3.高级器魂，同上
4.五级宝石箱，108+15=120-108/15=0.8（宝石还是随机的说）
5.征战令，32+10=40-32/10=0.8
6.天赋书，32+10=40-32/10=0.8
7.高级技能书，120+50=176-120/50=56/50=1.12
8.中级技能书，对比高级技能书亏本
9.钻孔石，20+25=40-20/25=0.8
10.许愿符，16+10=24-16/10=0.8
11.小招贤，对比大招贤亏本
12.小器魂，对比大器魂亏本
13.高级战魂丹，752+60=800-752/60=0.8
14.中级战魂丹，对比高级战魂丹亏本
15.初级战魂丹，对比高级战魂丹亏本
就到这里吧，相信看完你对元宵活动有了新的认识吧！！
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F}卯元宵节怎么吃汤圆五款汤圆护肤养颜. - 宝宝饮食 - 名医养生-潍坊网特色技术专题
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元宵节怎么吃汤圆五款汤圆护肤养颜.
时间: 20:27:25
　　元宵节吃什么？今年的元宵节跟西方情人节是同一天，这是难得一遇的，那么大家会选择甜蜜巧克力还是传统汤圆呢，当然少不了汤圆，元宵节吃汤圆是一种习俗，汤圆如何吃才能起到护肤的作用，不同汤圆的功效不同，下面就一起看看这哪些汤圆可以有护肤的作用呢。
　　一缓解压力滋补养颜酒酿汤圆
　　酒酿汤圆中的酒酿利用的是梗米跟酒曲，经过3~4天的15℃定温发酵酿制出来的，柔滑香甜不黏腻。把酒酿搅一搅，加热然后加到煮好的汤圆里，再加上事先以冰糖煮好的桂圆，增加滋补养颜暖身减压之功效，对那些工作繁忙的人来讲，效果尤为明显。
　　二美白又养颜云南定心汤圆
　　可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。
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