水浒传中有哪些故事里的美食有哪些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-02-10 21:39 标签： 水浒传里有哪些人物
【美食侦探】水浒耗儿鱼：做梁山好汉吃川味火锅
　　【编者按】您是美食达人吗？您善于发现市井美食吗？那么，请不要吝啬您的分享，我们诚挚地邀请您加入红网消费频道美食群（qq：），成为“美食发现”栏目的美食侦探，将您的发现及点评以美图、稿件的形式投到红网消费频道编辑部邮箱，来做一名“有理想的吃货”吧，您不仅能获得稿费报酬，还有机会优先获选“好吃党”免费试吃名额并获得更多福利回报噢！　　　　图文/红网美食侦探 玉玲珑　　　　美食餐厅名：水浒耗儿鱼　　　　餐厅电话：9　　　　招牌菜：特色耗儿鱼、大盘智深卤牛肉、西门猪手　　　　地址：长沙市雨花区车站南路（茶园坡路口斜对面）82-2号　　　　人均：50元左右　　　　耗儿鱼其实就是小时候家里常吃的橡皮鱼，因为这鱼身上的皮很厚，弹力十足，得扒掉才能下锅煮食又叫扒皮鱼，这些年吃的东西越来越多，似乎这种鱼都已经在餐桌上消失了。然而这两年耗儿鱼一下子又火了起来，尤其是在成都和重庆，一下子成为人气美食，对付这些被人视为“烂贱”的东西，似乎重庆人最有办法，比如毛肚、黄喉这些下脚料，用麻辣滚烫的火锅来对付，就化腐朽为神奇了。所以，耗儿鱼被“干燥”的成都人收拾成一种美味，算是情理之中的事。像这样的江湖菜对成都人来说很投契，大麻大辣，味浓味厚，虽然肉质稍粗，但无腥少刺，最适合豪爽的人就着啤酒大快朵颐。　　　　如今，在长沙的车站南路也开了这么一家叫水浒耗儿鱼的店，正是来自成都的连锁，全国据说有上百家加盟店。第一次听到这个店正是下午5点多，坐在车里打开FM102.2听长沙好恰鬼的节目，正听到阿亮声情并茂地说着耗儿鱼如何好吃，如何嫩滑，心里一下子滋滋地发痒，恨不得立刻就要去品尝，于是约了几个喜欢川味的朋友，当然也约上了阿亮，我们一起去吃耗儿鱼，其实吃饭也要选择合适的吃伴，阿亮就属于我非常喜欢的一个，喜欢吃，懂吃，笑点低，跟他在一起看他吃得津津有味，笑得稀里哗啦总是件非常开心的事。　
　　虽然第一次来这家店，但是车站南路的餐饮已成气候，所以到了这里一下子就看到了这喜庆的门脸儿。还是友情提示下要早点来，停车位靠抢啊！要不直接公车到茶园路口，比较方便。　
　　我因为堵车到得晚点，没想到刚过六点，一楼就已经满座了，好在阿亮他们早到了在二楼找了位置坐下来了，不急不急，总算是有得吃。　
　　整体装修有那么点水浒风味，特别是门口放的这些酒坛子，让我也有了喊“小二，上壶酒”的冲动，这是穿越了吗？　　
　　味碟，四元一位。味碟里边有姜末、蒜末、芹菜末、香菜末和炒黄豆。倒出来有点像是老干妈一样的豆豉，据阿亮介绍这个蘸料很有特色，一定要加。　　　　小二，先上点凉菜。　
　　让子弹飞，8元/份。让子弹飞这名字起得好，其实就是醋泡花生，想当年梁山好汉喝酒都是就花生，咱今天讲究养生，吃醋泡花生也是一样韵味，酸爽得就是让你胃口大开。　　　　凉拌香菜根，12元/份。香菜根洗得干干净净，加上醋辣椒这么一拌，咬着就是嘎嘣嘎嘣脆。特别的爽口，香菜味儿也很浓。　
　　卤味猪尾，22元/份。很久没吃过猪尾吧了，卤猪尾卤得火候正好，软糯有弹性。加上酱汁和香菜，更增添了风味，下酒的好菜。　　
　　大盘智深卤牛肉，68元/份。这个以梁山好汉卤智深命名的卤牛肉果然是要点120个赞啊！以往看电视水浒传里的好汉，进店就喊：小二，切两斤牛肉。那个豪爽一直是心中的范，终于咱也韵了一番好汉味，大片的卤牛肉咱也吃起来，牛肉取的都是毽子肉，纹理分明，卤得软硬适中，越嚼越有滋味，加上秘制辣酱，好吃简直停不了嘴啊，其实我还真想喊两个馒头，夹着牛肉想必是绝味。　
　　西门猪手，12元/边。这个猪手是以西门庆命名的，西门官人可是有名的咸猪手啊。这猪手看相就不一般的美貌，我还嘀咕着这么大一坨可以切开不，怎么啃啊？阿亮说就是要这个味，梁山好汉们都是一整只滴啃，那才豪迈啊。好，姐也豪迈一回吧，抓起俺就啃，果然味道惊艳，皮Q肉滑，香辣入味，满嘴的胶原蛋白。看阿亮啃得多来劲啊，我举报他一人就啃了两大坨，还说意犹未尽。　
　　特色水浒耗儿鱼，68元/斤。起初端上来的时候我以为是个锅底，其实这里的耗儿鱼是采用的冷锅模式，就是耗儿鱼已经煮好在锅底里再端上来的，因为耗儿鱼的肉质嫩滑，煮久易碎，所以不能开火煮，必须先吃掉鱼，再加火涮菜。锅底有三种：麻辣、泡椒和酸菜，可以根据自己的喜好选择。我们选择的是麻辣味的，锅底三十元一份，里边已经有很多配菜（豆腐、鸭血、魔芋、黄瓜、榨菜、芹菜）。　
　　这里的耗儿鱼真是超大个，比以往我们在其他火锅店吃的都要大条。肉质非常滑嫩，这种鱼只有一条主刺，所以吃起来非常方便，蘸酱里边可以加点醋，因为去腥用的是碱，难免存留了些碱味，加点醋酸中和一下，味道自然更胜一筹。这也是阿亮提供的独门秘籍哦。　　　　注：版权所有，转稿请注明作者名字及来源“红网消费频道”。微信关注红网消费频道（liferednet），随时查询更多美食资讯。
( 17:06:45) ( 15:12:16) ( 15:12:17) ( 11:37:13)阳谷小吃：源自古典名著《金瓶梅》和《水浒传》的武大郎炊饼
武大郎烧饼，鲁西名吃。始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》和《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。
　　武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。 &
　　作为山东省聊城市阳谷县的一种风味小吃，武大郎烧饼味道香脆可口，外焦内柔，韧性十足，咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香，进入深度咀嚼，韧面饱含着麦子、水气、盐的咸味和胡椒粉味，交揉一体，至嚼成饼团吞咽，成功地给食者以大力吞咽的快感，饥腹时吃炊饼，这种吞咽的快感尤甚，颇受欢迎。 &
　　武大郎炊饼是一种干体结构的面制食品，如同其他的饼类，圆形、比VCD光盘略大，外表有一层芝麻，两边相似，便是没有正反面之分炊饼外部有些干焦，呈琥珀色，内部有一夹层，夹层内是盐和胡椒粉，外焦内柔，韧性十足，吃时必须口咬手撕，富弹性吃炊饼可以完全不用菜佐，但是可以喝汤，或就凉白开矿泉水咽之咀嚼时有芝麻的破碎声响与芳香，进入深度咀嚼，韧面饱含着麦子、水气、盐的咸味和胡椒粉味，交揉一体，至嚼成饼团吞咽，就成功地给食者以大力吞咽的快感饥腹时吃炊饼，这种吞咽的快感尤甚。 &
　　武大郎炊饼是一种具有浓厚地方特色的食品。经过几年的精心研制，开发创作工艺日臻完善。 目前共有四种口味可供顾客选择，具体为：五香味炊饼、麻辣味炊饼、咸味炊饼以及甜味炊饼。每盒炊饼的干含量皆为八十五克，保质期为一百八十天。&
责任编辑：饶舜玉
新闻关键词：面食;烧饼;炊饼;阳谷小吃;美味
头条推荐/热点新闻中国网讯 9月6日，梁山县首届“三元杯”烹饪技能大赛及“水泊杯”餐饮名店评选活动在盛世梁山三元大酒店隆重开幕，拉开了拉开了“舌尖上的水泊梁山”美食季活动的帷幕。中国孔府菜发展联盟、济宁烹饪餐饮业协会常务会长王冠良、市食品药品监督管理局稽查支队大队长马龙江出席开幕仪式。
梁山县委常委、宣传部长李保江宣布大赛开幕，并为开幕式剪彩。
梁山副县长孙颖致辞，她说，今年以来，按照县委、县政府建设“工业强县、文化名城、生态和谐家园”的目标定位，集中精力突破城市建设和旅游服务，积极探索生态文明和旅游开发的新路径。特别是近期，在对千年水浒文化进一步丰富、提炼、升华的基础上推出“大义梁山”这一品牌，挖掘“大义梁山”精神所富含的“忠义、道义、信义、情义”等时代精髓，为水浒文化的研究、挖掘、打造、开发奠定了基调，也为梁山餐饮文化的发展指明了方向。未来几年，水泊梁山和水浒文化将绽放更具影响的独特魅力。
孙颖强调，这次举办的“三元杯”烹饪技能大赛，是一次交流的大会，一次学习的盛会，更是烹饪技师锐意进取、奋发向上、挖潜技能、勇于拼搏、展示才艺的良好机遇。她希望，各位参赛选手要以饱满的热情、精湛的技艺、优异的成绩，充分展示梁山县的餐饮文化和行业风采，取长补短，共同提高；同时，希望大赛工作人员要高标准、严要求，确保比赛公平、公正。让来梁客商、宾朋在尽享美味佳肴的同时，体验一下“大义梁山”的深厚底蕴，品味一份传统文化的浓郁陈香，感受一回英雄好汉的激情豪迈，为推进梁山县旅游业大发展，建设文化名城、生态和谐家园贡献力量！
中国孔府菜发展联盟、济宁烹饪餐饮业协会常务会长王冠良分别致辞！仪式结束后，与会嘉宾共同参观指导了各菜系的比赛。
据了解，本次大赛活动共安排了鲁菜赛、川菜赛、粤菜、豫菜赛和孔府菜赛、水浒菜比赛和名店评选四项活动，大赛预计将有近50名选手分别参加每种菜系的热菜单项比赛。比赛结束后，还将评出的各大菜系获奖菜品在盛世梁山三元大酒店进行集中展示，并将评出的名师名菜和十佳餐饮名店、十佳餐饮管理者，在2012中国（梁山）水浒文化节之”舌尖上的水泊梁山”美食季活动期间召开总结表彰大会，予以表彰。
据悉，水泊梁山美食季活动，全部活动从现在起至明年二月结束。国庆节期间梁山餐饮服务业协会、旋香苑大酒店还将运作举办2012国家厨艺大赛——美食节梁山站并注册成立梁山“水浒宴”研发中心，开展宣传推荐开发水浒宴活动，继续做好《水泊梁山美食》编印工作，打造好水浒宴餐饮品牌战略，以餐饮助推梁山旅游大发展。（文：高健 翟红敏 图：刘军）
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