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& 法国波尔多中级庄最新名单（267家）
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食品商务网 版权所有法国267家中级庄想对中国消费者说的10句话&&&&[转载：红酒世界网]
摘要：中级酒庄（Crus
Bourgeois）是波尔多葡萄酒界的一大文化遗产，起源于中世纪，经过几百年的发展，在21世纪赢得了全新的复兴。红酒世界网请大家看看波尔多梅多克地区200多家中级名庄想对中国葡萄酒消费者说的10句话。
喝酒就喝红葡萄酒
所有酒精饮料当中，葡萄酒是唯一的碱性饮料，可以调节机体的酸碱平衡，保护血管。而在所有葡萄酒当中，红葡萄酒的健康功效最强大，得益于白藜芦醇的作用，红葡萄酒的抗氧化、抗衰老和抗癌功能都无与伦比。红酒一出，谁与争锋！267家中级庄（Crus
Bourgeois），267款正牌酒，267款源远流长的红葡萄酒！
实力证明一切
中级庄的评级源于19世纪末，而第一次官方分级出现在1932年。从2000年开始，中级庄的分级制度和体系都得到了法律的监督和保证，评审团由得到专业机构公认的18位葡萄酒专家组成，根据酒庄的风土特性、葡萄品种、葡萄种植方法、葡萄酒酿造方法、庄园管理和整体表现、装瓶条件、葡萄酒质量的一致性、名声以及感官品质等方面对参选的数百家酒庄进行评定。
之后，在梅多克中级酒庄联盟各个成员的努力推动之下，中级庄的全新质量保证计划终于在2009年得到了当局的肯定，从2010年开始，中级庄每年都进行一次官方评选。正是因为这样严格而且逐年更新的评级制度，中级庄的品质和声誉得到了最大的保障。除非一个酒庄具有毋庸置疑的实力和品质，不然它就与中级庄联盟无缘！
新兴力量是历史的推动者
早在中世纪的时候，“Bourgeois”是指居住在波尔多一座叫做“Bourg”镇子的居民，他们绝大多数为商人和手工艺者。在波尔多成为英国领地的期间，这些商人和手工艺者获得了一定的特权，包括赦免他们的葡萄酒销售税，不管是在当地销售葡萄酒还是把葡萄酒销售到国外去。于是他们很快成为波尔多实至名归的中产阶级。
15世纪，这些中产阶级得益于海外贸易，具有购买波尔多优质葡萄酒庄园的财力。他们购买的这些酒庄被统称为“Crus
des Bourgeois”，后来又简化为“Crus
Bourgeois”，意思均为“中产阶级的酒庄”。由此可见，中级庄的崛起其实就是新的阶级——中产阶级的崛起，它是历史的必然选择，代表了历史的发展潮流，是一股全新的推动力量，让波尔多葡萄酒产区焕发出更旺盛的生命力。
到底是一年一选，还是两年一选
从2010年开始，中级庄每年都会进行一次新的评级，这就是“一年一选”的涵义。不过，这当中其实另有玄机。比如，在2013年，波尔多中级酒庄联盟共评选出256家中级庄，但这并不是说这256家中级庄在2013年份出产的正牌酒可以标上中级庄的大名，而是它们2011年份的正牌酒才可以标！也就是说，2013年评选出来的其实是2011年份的中级庄名录。以此类推，2014年评选出来的是2012年的中级庄名录，这是目前为止最新的一次评级，共有267家……这就是“两年一选”的真正涵义。
之所以会这样，主要是因为在波尔多，葡萄酒在发酵完毕之后，通常还需要在橡木桶中熟成15-18个月，甚至2年。只有等葡萄酒达到足够的成熟度之后，其质量水平才真正稳定下来，在这个时候进行质量评定的话，结果自然最可靠。中级庄的评定正是基于这一事实。
作为中级庄，不怕委屈
在中国，“Crus des
Bourgeois”被广泛译作中级庄。在各种冠上所谓的高档、高端、高级之名的红酒当中，“中级庄”这个名号似乎显得有点低调，尤其是在考虑到它们的卓越品质之时。其实，虽然中级庄是独立于列级酒庄之外的分级体系，但有些中级庄却具有比拼五级甚至四级庄的实力。正是因为这样，懂行的人不禁为中级庄喊冤，觉得中级庄受到了“委屈”，外人居然单单因为它名为“中级”就把它置于中等水平的红酒之列。
但是对中级庄本身来说，这点小委屈其实不算什么。“中级庄”的背后，蕴含了悠久的历史、严格的制度和对品质持之以恒的坚持。如果有人对中级庄持有偏见，那只是因为他还没有掀起中级庄的“盖头”，不知道它底下有着多么靓丽的风光。
买酒时，性价比才是王道
中级庄名酒的平均零售价格在8-28欧元（10-35美元）之间。在过去的5年里，中级庄的销售量已达1.45亿瓶，其中有超过一半被出口到国外（波尔多葡萄酒的整体出口比例也不过是40%）。在2010年的时候，美国市场只进口了130款中级庄葡萄酒，一年之后，这个数据已经飙升至180。由此可见，中级庄葡萄酒其实在海外市场发展非常迅速，这与其非同一般的性价比是密不可分的。
买葡萄酒，用来喝还是用来藏
从本质上来说，葡萄酒是一种可以给人带来美好享受的酒精饮料。所以，如果你不是严肃的葡萄酒投资家或者收藏家，那么买酒的时候，还是把重点放在葡萄酒的口感和性价比上吧。2014年评选出来的267家中级庄中，其葡萄酒（2012年份）既有适合中长期陈年的，也有适合早期饮用的，还有的更为灵活，不管是在其年轻的时候饮用，还是陈放几年之后再饮用，都可以获得美好的享受。
267家中级庄，267种风格不同的葡萄酒
2014年评选出来的267家中级庄，其葡萄酒风格各异。如果是以赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）为主导的中级庄名酒，其风格就会偏向于强劲浑厚，浑身透逸着黑色水果的韵味，喝起来富有冲击感。如果是以梅洛（Merlot）为主导的中级庄名酒，其风格就会偏向于饱满圆润，红色水果的香气洋洋洒洒，令人越喝越舍不得放杯。
配餐能手，舍我其谁
虽然所有的中级庄正牌酒都是红葡萄酒，不过由于各个酒庄的风土和酿造方式、调配比例都不相同，所以其酒自然风采多变。在200多款中级庄葡萄酒当中，酒体从轻盈、中等到厚重都有，香气涵盖了黑色水果、红色水果、香料、植物、烘烤、矿物质、雪松、雪茄等，单宁含量从低到高不等，酸度一般在中等或以上……风格越多，适合搭配的美食就越多。如果你喜欢一个人慢慢品享一杯酒，什么也不搭配，那么中级庄葡萄酒也是上佳之选，因为它足够复杂，也足够微妙，在细细的品味当中，你会发现不一样的精彩。
低调奢华有内涵，这不是传说
从中世纪至今，已经过去了很多个世纪，而中级庄也经历了无数的浮浮沉沉，潮涨潮落。现在，它已经在世界人民面前掀起耀眼的浪花，赢得了无数的注目和喜爱。不管世界如何变化，中级庄始终坚持以质量为先，以丰富的历史传承和专业的等级评定为支撑，以多姿多彩的风格和亲近人心的性价比为着眼点，成就了数百载的中级名庄传奇。
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法国波尔多中级庄最新名单（267家）
http://www.&& 16:58:09&&来源： 广东酒协葡萄酒分会&&作者：
　　9月19日，法国梅多克中级酒庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois du Medoc）宣布，共有267家波尔多酒庄入选今年评选的2012年中级酒庄名单，入选数量达历史最高。
　　新的中级酒庄评选制度从2010年开始实施，规则为每年由第三方专家通过盲品方式对所有报名参赛的梅多克酒庄的年份为两年前的葡萄酒进行甄选。在新的评选体系下，第一个评选年份2008年份共243家酒庄入选；年份分别为260和246家；家。而今年则破记录地增加至267家。
　　自2008年以来，要想获取&中级庄&这一称号的使用权，相关葡萄酒必须经过一个品质评价过程。只有通过评价的酒款才能贴上一个独一无二的识别码。
　　波尔多左岸的梅多克（Medoc）、利斯塔克（Listrac-Medoc）、穆利斯（Moulis）、圣埃斯泰夫（St-Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（St-Julien）与玛歌（Margaux）产区内未被列入1855年列级庄的酒庄，均可参与中级庄的评选与认证。
　　中级庄的新生和评审
　　政府批准
　　梅多克的酿酒人史无前例地整合在一起，建成了梅多克中级庄联盟。在联盟的努力下，已有几个世纪历史的&中级庄&称号以一套质量甄选程序为基础得到新生。
　　在2009年底，这场葡萄酒业内的革新活动成功地得到了政府的支持，政府批准了整个评审程序（日法令及日决议）。
　　从2010年起，每年九月都将揭晓新一个年份的官方甄选结果，并将该结果公布于众。联盟在法国及全世界范围都会宣传这一官方公告。
　　主要原则与创新
　　中级庄&的质量甄选每年都会进行，向梅多克的所有酒庄开放 中级庄&的质量甄选每年都会进行，向梅多克的所有酒庄开放甄选活动被安排在葡萄收获的两年后进行（即2010年对2008年份的葡萄酒进行甄选、2011年对2009年份酒进行甄选、2012年则是对2010年份酒进行甄选，以此类推）。
　　甄选活动不仅要通过实地考察每家酒庄来评估酒庄的酿酒能力，每年还要通过盲品来评估葡萄酒的品质。
　　&中级庄&的评审是对一定产量下的葡萄酒质量的肯定，是对最终消费者的一种保证。
　　评审是以一套规范条例为基础，并且配备一套完整的审查程序。酒庄对于规范条例及审查程序的遵守情况由一个独立的机构专门进行监督。
　　独立且不妥协
　　&中级庄&品质的秘密
　　获得&中级庄&这一传统称号的每一步都是在一个独立机构的监督下进行的。梅多克中级庄联盟选择了必维国际检验集团（Bureau V&ritas）来担当这一独立机构。该集团的核心业务就是检验评估。集团为&中级庄&的评审打开了新视野，并且保证了各个步骤的公正和客观。
　　第一步：酒庄的候选人资格
　　&中级庄&的质量评审向梅多克的所有酒庄开放，只需酒庄所酿葡萄酒列属以下八大产区之一：梅多克、上梅多克、利斯特拉克-梅多克、慕里斯-梅多克、玛歌、圣于连、波亚克和圣爱斯泰夫。
　　所有候选葡萄园都要经历一个酿酒设备和能力的审查。这项审查是若干年一次，要符合一系列特定的标准。
　　酒庄的候选人资格一旦被确认，酒庄所酿葡萄酒就可以参加&中级庄&的品酒审查步骤。
　　酒庄的候选人资格由审查机构定期进行审查。
　　第二步：基本质量标准的确定
　　联盟每年都会确定一个获得&中级庄&称号需达到的基本质量标准。
　　在盲品了由候选葡萄园提供的样酒后会确定一组标准酒，随后在整个评审过程中作为参考进行比较。这组标准酒由16支样酒组成，从而可以展现出梅多克中级庄的多样性。
　　每年的标准酒都将被重新确定，以考虑到每个年份独有的特点。
　　专业品酒人士经过盲品对这组标准酒进行打分，整个过程与酒庄获取&中级庄&称号的品酒审批程序完全相同。
　　这组标准酒的分数会作为候选酒庄获得&中级庄&称号必须取得的最低分数。
　　第三步： &中级庄&官方甄选的通过
　　根据联盟在评审活动初期确立的品酒时间表，具有候选人资格的酒庄需要将N年份的葡萄酒在N+2年提交参加品酒审查。
　　一名专业人员将从酒庄提取一份已经调配好的N年份的样酒。该样酒将保持匿名状态，由独立机构提交给评审团。
　　对于样酒的感官审查以盲品的形式进行。专家评审团均为业内认可的专业品酒人士，由联盟聘选，并且全年都会被独立机构确认品酒资格。
　　品酒审查的组织、葡萄酒匿名的揭晓以及感官审查的结果都由独立机构全权负责。
　　品酒过程为个人独立进行，期间禁止讨论。
　　&中级庄&的评审结果是基于每位专业品酒人士所打分数的平均值。之后，一瓶葡萄酒获得的最终分数会与同一年份标准酒的分数进行比较。如果葡萄酒获得的分数高于或等于标准酒分数，就可以获得&中级庄&称号。
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