第二章 茄果类第一节 番 茄一、概述 二、生物学特性 三、类型及品种 四、栽培季节及茬口安排 五、日光温室越冬茬栽培 六、塑料大棚秋延后栽培 五、生理障碍及对策1一、概述 概述番茄的别名：西红柿、洋柿子， 番茄的别名：西红柿、洋柿子，六月柿等 英文名称： 又名： 英文名称：Tomato又名：love app
le 拉丁学名： 拉丁学名：Lycopersicum esculentum Mill 原产地：南美的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等 原产地：南美的秘鲁、厄瓜多尔、 国的高原地带。 国的高原地带。2食用价值番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。 它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防 治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。 现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能 力的决定因素。 番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调 整胃肠功能的作用。 番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。 番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、 锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。3价值番茄含的“番茄红素”，有抑制细菌的作用的一种 强抗氧化剂；最近，据美国《全国癌症研究所杂志 》报道，美国一些医学专家在研究了许多调查报告 后发现，多吃番茄具有较强的防癌作用，甚至对胃 癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也 有作用。具有降癌症发病率的作用，同时它还有多 种有益的化合物，它们之间复杂的相互作用增强了 番茄防癌的能力。 番茄红素可降低人患心脏病的风险。4吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的 小组的最新研究结果：至少对番茄来说，熟吃 比生吃总体营养价值要高。 加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。 番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制 作用是维生素E的10～１００倍左右。 E 10栽培历史、 栽培历史、现状与展望大约在17世纪传入我国，因其果实有特殊味道， 而没有大量栽培。到20世纪初，才逐渐为我国城郊 栽培食用。五十年代初迅速发展成为主要果菜之一。 目前已经实现了周年生产、周年供应。5历史早在15世纪末，印第安人就开始种植番茄，18世 纪初传入欧洲，18世纪末开始食用番茄。据考证， 大约在2000年以前我国就有番茄，我国种植的番 茄是从欧洲以及东南亚传入的，清朝 清朝的《广群芳 清朝 谱》（1708）的果谱附录中就有“番柿”记载： “茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结 五实或三四实……草本也，来自西番，故名”。 到20世纪初，城市郊区开始有栽培食用。我国栽 培番茄，是在50年代初迅速发展起来的。目前已 成为特大城市蔬菜面积中的主栽品种。番茄除作 蔬菜食用之外，亦作鲜果食用。6二、生物学特性㈠植物学特征 1.根⑴植物形态特征 根系发达。 ①根系发达。 再生能力强。 ②再生能力强。 ⑵生态特点 ①喜温 ②半喜湿半耐旱 喜肥且吸肥、 ③喜肥且吸肥、耐肥能力都较强⑵生态特点： 生态特点： ⑴植物形态特征 ①喜温怕霜不耐炎热 ①半直立性－需要插架栽培。 半直立性－需要插架栽培。 ②喜光不耐弱光 侧枝萌发能力强，需经常整枝打杈 整枝打杈。 ②侧枝萌发能力强，需经常整枝打杈。 ③适宜较低空气湿度 分支习性： ③分支习性：有限生长类型和无限生长类型 7 分支类型：假轴分枝/合轴分枝 ④分支类型：假轴分枝 合轴分枝2.茎叶84.花 4.花⑴花序及花的类型－总状花序， 花序及花的类型－总状花序， 完全花，自花授粉。 完全花，自花授粉。 ⑵结实习性－开花后经过授粉受精才能坐果，发育成 结实习性－开花后经过授粉受精才能坐果， 为果实；亦可激素处理形成果实。 为果实；亦可激素处理形成果实。 ⑶开花坐果的生态特性－要求适宜的温度 开花坐果的生态特性－ ℃≯35℃ ℃≮15℃）、营养 （25~30℃≯ ℃//20~15℃≮ ℃）、营养 ℃≯ ℃≮ 充足、正常授粉受精/激素蘸花处理 充足、正常授粉受精 激素蘸花处理5.果实 果实⑴果实类型： 果实类型： 植物学分类： 植物学分类：浆果 品种分类：可依果实形状、大小、 品种分类：可依果实形状、大小、颜色分类 ⑵果实生长发育的过程： 果实生长发育的过程： 种子形成期 果实膨大期 果实成熟期9种子萌动种子发芽期： 种子发芽期：7～9天，异养阶段第一真叶展开㈡ 生 育 周 期幼苗期： 幼苗期：20～60天，营养生长为主雌花现蕾开花期： 开花期：营养生长为主，向生殖生长过渡第一果穗坐住结果期： 结果期：时间长短受栽培目的、品种、留果穗数而定。 拉秧101.种子发芽期 种子发芽期时期：种子萌动到第一片真叶展开。 适宜温度：28-30℃，＜12 ℃不能正常发芽。2.幼苗期时期：第一片真叶展开到定植。 时期：第一片真叶展开到定植。 幼苗期要经历两个阶段： 幼苗期要经历两个阶段： 2-3片真叶花芽分化前为基本营养阶段； 2-3片真叶 片真叶花芽分化前为基本营养阶段； 片真叶花芽分化前为基本营养阶段 片真叶 展开后进入花芽分化阶段。 展开后进入花芽分化阶段。 花芽分化：一般播种后 天分化第一个花序， 花芽分化：一般播种后20-30天分化第一个花序，以 天分化第一个花序 后每10天左右分化一个花序 花芽分化的同时， 天左右分化一个花序。 后每 天左右分化一个花序。花芽分化的同时，与花 芽相邻上方的侧芽也在分化生成叶片。 芽相邻上方的侧芽也在分化生成叶片。11影响花芽分化的因素片叶后出现第一花序， ①品种：早熟品种6-7片叶后出现第一花序，中晚熟品种 品种：早熟品种 片叶后出现第一花序 片叶出现第一花序。 在7-8片叶出现第一花序。 片叶出现第一花序 温度：当夜温低于7℃时则易出现畸形花。 ②温度：当夜温低于 ℃时则易出现畸形花。 水分：缺水时花芽分化及生长发育都不好， ③水分：缺水时花芽分化及生长发育都不好，水分稍多影 响不大。 响不大。 ④光照：光照充足花芽分化早、节位低、花芽大，促进开 光照：光照充足花芽分化早、节位低、花芽大， 花及早熟。 花及早熟。 营养：肥沃疏松的苗床土，有利于花芽分化及生长发育。 ⑤营养：肥沃疏松的苗床土，有利于花芽分化及生长发育。3.开花期 开花期时期：指第一花序现蕾，开花到座果的短暂时期。 时期：指第一花序现蕾，开花到座果的短暂时期。 特征： 特征：是番茄从营养生长为主过渡到生殖生长与 营养生长同时进行的转折期。 营养生长同时进行的转折期。 通过栽培技术措施，协调两者关系， 通过栽培技术措施，协调两者关系，防止徒长和 早衰。 早衰。124.结果期 结果期时期：指第一花序着果一直到采收结束拉秧的较长过程。 时期：指第一花序着果一直到采收结束拉秧的较长过程。 特点：是秧果同步生长， 特点：是秧果同步生长，营养生长与生殖生长的矛盾始 终存在，栽培管理始终是以调节秧果关系为中心。 终存在，栽培管理始终是以调节秧果关系为中心。 一般情况下从开花到果实成熟约需50-60天 一般情况下从开花到果实成熟约需50-60天。环境条件 50 适宜可能缩短，冬季低温寡光条件下约需70 100天 70适宜可能缩短，冬季低温寡光条件下约需70-100天。三、生态特征 1.温度 生育适宜温度范围为 ～33 ℃，地温 生育适宜温度范围为10～ 地温18~23 ℃.育苗期间白天适宜温度为20℃ 育苗期间白天适宜温度为 ℃~25℃，夜间为 ℃~15℃ ℃ 夜间为10℃ ℃ 开花结果的适宜温度白天为20℃ 开花结果的适宜温度白天为 ℃~30℃，夜间为 ℃ ~20℃， ℃ 夜间为15℃ ℃ 在15℃以下不能开花，10℃时生长停止， -1℃时植株受冻而死 ℃以下不能开花， ℃时生长停止， ℃ 亡， 35℃以上的高温，不仅生长停止，并易衰亡 ℃以上的高温，不仅生长停止，132.湿度 2.湿度番茄属半耐旱作物。 番茄属半耐旱作物。 土壤相对湿度： 土壤相对湿度： 幼苗期以65%-75%为宜； 结果期则要求在 ％ ～ 85% 为宜； 结果期则要求在75％ 幼苗期以 为宜 空气相对湿度： 为宜。 空气相对湿度：以50％-65%为宜。 ％ 为宜3.光照番茄是喜光作物，光饱和点为 万勒克斯 万勒克斯。 番茄是喜光作物，光饱和点为7万勒克斯。 番茄花芽分化属于中光性植物，不需要特定的光周期。 番茄花芽分化属于中光性植物，不需要特定的光周期。光照对生长发育的影响幼苗期光照不足，影响花芽分化节位和质量； 幼苗期光照不足，影响花芽分化节位和质量； 开花期光照不足，可导致落花落果； 开花期光照不足，可导致落花落果； 结果期光照不足，座果率低，单果重下降， 结果期光照不足，座果率低，单果重下降，还容易出现 空洞果，筋腐病果。 空洞果，筋腐病果。144.土壤与营养 土壤与营养番茄对土壤要求不太严格，但对土壤通气条件要求严格，土壤 pH6-7为宜。 栽培番茄应选择土层深厚，土壤富含有机质，排水良好的肥沃壤土。三、类型与品种㈠类型 1.植物学分类通番茄 型 种 番茄- 种 番茄- 种 番茄- 种 番茄种 有 型 型 番茄- 种 番茄- 种 通番茄通番茄 种 番茄- 种 番茄- 种番 茄 属番茄 番茄 番茄 番茄 栽培型 种 栽培 型 种152.生长型分类无限生长类型：非自封顶类型，7-9节现蕾，每隔2-3叶一花序。 无限生长类型： 有限生长类型： 有限生长类型：自封顶类型， 6-8节现蕾，每隔2-3叶一花序，2-3花序 后封顶。3. 成熟期分类早熟品种： 早熟品种 6-7片叶后出现第一花序，各花絮间１－２叶。毛粉808番茄 中熟品种：在7-8片叶出现第一花序。各花絮间２－３叶 中熟品种 佳粉15号、L-402 晚熟品种： 晚熟品种：在9片叶以上出现第一花序。毛粉802 。㈡优良品种： 优良品种：西粉1号 西粉 号 西粉 号、西粉3号 毛粉802、佳粉15、中杂9号、L-402、佳粉17等 毛粉 、佳粉 、中杂 号 、佳粉 等 樱桃番茄： 樱桃番茄：圣女 引进品种： 引进品种：16四、设施番茄栽培茬口安排茬 口 播种期 11下~ 12上 7下~8上 9中~10中 1中下 1上中 6中 7下直播 12下 2上中 5中下 定植期 2上中 9中~10上 10中~11中下 3下~4初 3上 7中 ---3上 4中下 6中下 收获期 4~6 11下~1 11上~5/6 5下~7下 5初~7下 9中~ 11上 9下~11上 5下~7下 6中~7/8 8中~10中17日光温室冬春茬 日光温室秋冬茬 日光温室冬 茬 大中棚春提前-单膜 大中棚春提前-三膜 大棚秋延后Ⅰ 大棚秋延后Ⅱ 中小棚春提前(盖苫) 露地春茬 露地秋茬思考题：1.2.3.番茄的植物学特征特性有哪些?与栽培技 术有何关系? 日光温室冬春茬番茄适龄壮苗的形态标 准？ 番茄生产中常用品种？18塑料大棚春季早熟栽培春季大棚番茄栽培在生产中仍占重要的 地位，具有投资少、见效快、管理方便 的特点，产品上市时段能有效补充淡季 番茄供应，经济效益较好 。品种选择 播种育苗 定 植 田间管理 采收贮藏19㈠品种选择选择耐低温、耐弱光、抗病性强、优质、高产、商品性好、适应市场的番且选择早熟或中早熟的品种。 茄品种，且选择早熟或中早熟的品种。 常用品种： 西粉3 佳粉15 15号 402、 常用品种 ： 西粉 3 号 、 佳粉 15 号 ， L402、 毛粉 802，中杂9 802，中杂9号、以色列516、倍盈等。20㈡培育壮苗1.苗龄与播种期： 苗龄与播种期： ⑴苗龄：依品种及育苗方式而定 苗龄： A.冷床育苗:早熟品种60～70d为宜，中熟品种70～80d； 冷床育苗:早熟品种60～70d为宜，中熟品种70～80d 60 70 B.温床育苗:早熟品种40～50d，晚熟品种50～60d。 温床育苗:早熟品种40～50d 晚熟品种50～60d 40 50 依栽培方式、 ⑵播种期 依栽培方式、定植期和苗龄而定 春季塑料大棚早熟栽培－ 春季塑料大棚早熟栽培－ 3月中下旬定植，苗龄70天，则在1月上中旬播种为宜。 月中下旬定植，苗龄70天 则在1月上中旬播种为宜。 70212.苗床准备： 苗床准备：①苗床面积（ 666.7m2 ）： 苗床面积（ 播种床5 分苗床50 m2 播种床 m2，分苗床 ②铺床土厚度为： 铺床土厚度为： 播种床8～ 播种床 ～10cm，分苗床 ～12cm。 ，分苗床10～ 床土的配制及消毒： ③床土的配制及消毒：播种床：肥沃田土6份，腐熟有机粪肥4份。 播种床：肥沃田土 份 腐熟有机粪肥 份 分苗床：肥沃田土 份 腐熟有机粪肥3份 分苗床：肥沃田土7份，腐熟有机粪肥 份。 分别过筛后混匀，为提高肥效，一般每m3床土中加入磷酸二铵1～ 分别过筛后混匀，为提高肥效，一般每 床土中加入磷酸二铵 ～ 2kg以提高肥效。 以提高肥效。 以提高肥效22④床土消毒： 床土消毒：取近3-5年内未种过茄科蔬菜的田园土，再拌人营养土体积0．5％左 右的杀菌剂(如多菌灵、甲基托布津)和杀虫剂(敌百虫粉)，过筛，混 匀。 或用40%的甲醛300～500倍液喷撤床士，翻一层土喷一层，然 后用塑薄膜覆盖，密封5～7d，揭开晾2～3d气味散尽即可使用3.播种 播种播种30～ ①播种量：一般667m2播种 ～50g。 播种量：一般 。 种子处理：用高温晒种，种子在高温下晾哂2至 天 可杀死种子表面病菌。 ② 种子处理：用高温晒种，种子在高温下晾哂 至3天，可杀死种子表面病菌。 温水浸种，可用 分钟进行种子消毒。 温水浸种，可用55-60℃ 温水浸种 分钟进行种子消毒。 ℃ 温水浸种15分钟进行种子消毒 药剂消毒，可用40%甲醛 甲醛100倍液浸种 分钟后取出用清水漂洗干净后进行催 倍液浸种15分钟后取出用清水漂洗干净后进行催 药剂消毒，可用 甲醛 倍液浸种 芽播种，种子经处理后再进行播种，对早、晚疫病有一定预防作用。 芽播种，种子经处理后再进行播种，对早、晚疫病有一定预防作用。 ③播种 播前苗床浇透水，水渗后撒一层细土，将种子均匀撒播， 播前苗床浇透水，水渗后撒一层细土，将种子均匀撒播，播种后覆细土 23 0.5cm。 。4.苗床管理 苗床管理①温度管理发育时期 播种到出苗 出苗到分苗 分苗到缓苗 缓苗到练苗 练苗到定植 白天温度 28～30 ℃ 20～25℃ 26～32℃ 20～25℃ 20℃ 夜间温度 16～18℃ 13～15℃ 16～18℃ 13～15℃ 5～8℃目的 促进出苗 抑制徒长 利发根，促 缓苗 培育壮苗低温锻炼， 以适应栽培 环境24②水分管理： 水分管理：播种到分苗－土壤不浇水。分苗前一天浇一次水。 播种到分苗－土壤不浇水。分苗前一天浇一次水。 分苗到定植前－一般不浇水。 分苗到定植前－一般不浇水。如果土壤过干可浇小水或喷水补给③分苗： 分苗：分苗时期：幼苗 叶一心时进行 分苗时期：幼苗2叶一心时进行 分苗密度： 为宜。 分苗密度：为10cm×10cm或8cm×10cm为宜。 × 或 × 为宜 分苗方法：采用水稳苗法，以塑料营养钵或纸筒等容器分苗更好。 分苗方法：采用水稳苗法，以塑料营养钵或纸筒等容器分苗更好。25④倒苗和练苗倒苗: 倒苗 炼苗前先将幼苗切块，一块一苗，在切挖后到定植前进行1～ 次 炼苗前先将幼苗切块 ， 一块一苗 ， 在切挖后到定植前进行 ～ 2次 倒苗。 倒苗。 秧苗锻炼： 秧苗锻炼： 定植前7～ 进行秧苗锻炼， 定植前 ～10d进行秧苗锻炼，加大放风量，降低温度，白天不超过 进行秧苗锻炼 加大放风量，降低温度， 20℃，夜间降到 ～8℃；这段时间一般不再浇水。 ℃ 夜间降到5～ ℃ 这段时间一般不再浇水。 通过炼苗增强适应低温环境的能力。 通过炼苗增强适应低温环境的能力。壮苗标准苗龄：日历苗龄 ～ 天 苗龄：日历苗龄60～80天， 形态：株高20cm，8～9片叶， 根系发达 ， 茎粗壮 ， 节间短 ， 叶片浓绿肥厚 ， 第一穗花 片叶， 形态 ： 株高 ， ～ 片叶 根系发达，茎粗壮，节间短，叶片浓绿肥厚， 现蕾。没有病虫危害。 现蕾。没有病虫危害。26㈢定植前的准备甲醛500倍液喷洒 1.清茬消毒：用40%甲醛 清茬消毒： 甲醛 倍液喷洒 清茬消毒 2.施肥： 施肥： 施肥 施肥量（ 施肥量（ 666.7m2 ）：有机肥 5000kg＋过 ＋ 磷酸钙50kg＋磷酸二铵 磷酸钙 ＋磷酸二铵30kg，或三元复合肥 ， 50kg。 。 施肥方法：有机肥的1/2撒施，l/2集中沟施。 撒施， 集中沟施。 施肥方法：有机肥的 撒施 集中沟施 3.整地作畦： 整地作畦： 整地作畦 整地： 整地：深翻施肥后整平 做畦：一般作成15～ 做畦：一般作成 ～20cm高， 1m宽（畦面宽 高 宽 0.7cm）的东西向小高畦，畦面上覆盖地 ）的东西向小高畦， 膜。27㈣定植1.定植指标 ： 大棚内夜间最低气温稳定在 ℃ 以上 、 lOcm 定植指标： 大棚内夜间最低气温稳定在4℃ 以上、 定植指标 地温稳定在10℃ 左右时即可定植。如果采用多层覆盖， 地温稳定在 ℃ 左右时即可定植 。 如果采用多层覆盖 ， 如大棚内扣小棚，其棚温可比单层大棚提高2-3 ℃ ；如 如大棚内扣小棚，其棚温可比单层大棚提高 果小棚上加盖草苫，小棚内再覆盖地膜， 果小棚上加盖草苫，小棚内再覆盖地膜，就可大大增强大 棚的防寒保温性能，可提早播种与定植。 棚的防寒保温性能，可提早播种与定植。 2.定植时间：在华北地区，一般在 月中下旬定植， 定植时间： 月中下旬定植， 定植时间 在华北地区，一般在3月中下旬定植 3.定植密度：以品种而定。 定植密度： 定植密度 以品种而定。 早熟品种： 早熟品种： （ 667m2 ） 50cm×25～30cm，密度 × ～ ，密度株； ～ 株 中晚熟品种： 中晚熟品种： 50～60cm × 33～35cm，密度 ～ ～ ，密度株。 ～ 株28㈤定植后的管理1.温度管理：采用“4段变温”管理 25～28℃//25～20℃//17～14℃//12～10℃。 栽培期间保持在20℃左右，不得低于12℃。 2.肥水管理 肥水管理定植到坐果前： 定植到坐果前： 定植时浇足定植水，定植后4～ 浇 次缓 定植时浇足定植水，定植后 ～5d浇1次缓 苗水，坐果前不再浇水，应以中耕蹲苗为主。 苗水，坐果前不再浇水，应以中耕蹲苗为主。 结果期： 结果期：第一穗果坐果后（果实长到核桃大小） 第一穗果坐果后（果实长到核桃大小）开始 浇水，以后保持水分充足供应。 浇水，以后保持水分充足供应。土壤含水量维 持在70％～ ％～80％。 持在 ％～ ％。29追肥时期：第一花序坐住果， 追肥时期：第一花序坐住果，第二穗果和第三 穗果开始迅速膨大时各追肥1次 穗果开始迅速膨大时各追肥 次追肥量： 可施尿素15～ 追肥量：每667 m2可施尿素 ～20kg、过磷酸钙 20～25kg或磷酸二氢 可施尿素 、 ～ 或磷酸二氢 铵20～30kg，追肥要注意氮、磷、钾配合施用， ～ ，追肥要注意氮、 钾配合施用，3.植株调整 植株调整①插架或吊蔓： 插架或吊蔓： 整枝打杈：整枝操作必须选择晴天，植株上的露水干后进行， ②整枝打杈：整枝操作必须选择晴天，植株上的露水干后进行，这样有利于 伤口的愈合，防止病菌的感染。有限生长类型的番茄品种, 伤口的愈合，防止病菌的感染。有限生长类型的番茄品种 多采用改良式单杆整枝法；无限生长类型品种,一般采用单 多采用改良式单杆整枝法；无限生长类型品种 一般采用单 杆整枝。整枝方法确定后，多余的侧枝应及时打掉， 杆整枝。整枝方法确定后，多余的侧枝应及时打掉，以免 消耗养分，以后每隔4-5d打1次杈；一般生育期较短的早 次杈； 消耗养分，以后每隔 打 次杈 熟品种， 穗果后摘心， 熟品种 ，留 4-5穗果后摘心， 生育期较长的中晚熟品种 ， 穗果后摘心 生育期较长的中晚熟品种， 穗果摘心。 留6-7穗果摘心。 穗果摘心 单干整枝， 穗果， 单干整枝，留3～4穗果，每穗留 ～5果。也有采用连续摘心整枝或多次换头 ～ 穗果 每穗留3～ 果 30 整枝。 整枝。4.人工催熟： 4.人工催熟： 人工催熟秧上催熟： 乙烯利溶液涂果。 ①秧上催熟：0.1%～0.2% 乙烯利溶液涂果。 ～ 可以提前3～ 成熟 成熟。 可以提前 ～5d成熟。 ②秧下催熟：在转色期把果实采下，用浓度为 0.2%～0.4%的乙烯利溶液喷洒或蘸果，然后用 的乙烯利溶液喷洒或蘸果， ～ 的乙烯利溶液喷洒或蘸果 薄膜封严，可提早6～ 转红 转红， 薄膜封严，可提早 ～8d转红，③摘叶：后期要及时地打掉下部的病叶、老叶、黄叶及病果和畸形果。 摘叶：后期要及时地打掉下部的病叶、老叶、黄叶及病果和畸形果。 ④防止落花落果： 防止落花落果： 沈农丰产剂2号 沈农丰产剂 号：20 mg/L，喷花或蘸花 ， 防落素（番茄灵） 防落素（番茄灵）：25～35mg/L，喷花或蘸花 ～ ， 2，4－D：20～30 mg/L，点花柄。 ， － ： ～ ，点花柄。 雄蜂授粉 为保证产品质量，应适当疏果，大果型品种每穗选留3～ 个果 个果， 为保证产品质量，应适当疏果，大果型品种每穗选留 ～4个果，中果 型品种每穗留4～ 个果 个果。 型品种每穗留 ～6个果。31㈥采收番茄果实发育程分为四个时期： 番茄果实发育程分为四个时期： 果绿色，正处于膨大期。 ①绿果期 果绿色，正处于膨大期。 果面显白，果已不再膨大。 ②白果期 果面显白，果已不再膨大。 果实有1/3开始变色转红。。 开始变色转红。。 ③变色期 果实有 开始变色转红 ④坚熟期 果实基本全部着色，但还有绿果肩， 果实基本全部着色，但还有绿果肩， 果实全部着色，果肉变软。种子完全成熟， ⑤完熟期 果实全部着色，果肉变软。种子完全成熟， 含糖增加，风味最佳。 含糖增加，风味最佳。思考题1.春季塑料大棚番茄早熟栽培的茬口安培 春季塑料大棚番茄早熟栽培的茬口安培 2.春季塑料大棚番茄早熟栽培的技术要点 春季塑料大棚番茄早熟栽培的技术要点32（一）日光温室冬春茬栽培术品种选择宜选择果实形状、颜色等符 合销售地区消费习惯的，且结果 期长、产量高、品质好，耐贮运 的中晚熟品种。荷兰瑞克斯旺公司的百利、玛瓦、 荷兰瑞克斯旺公司的百利、玛瓦、 卡特琳娜； 卡特琳娜； 以色列海泽拉优质种子公司的R-144、 以色列海泽拉优质种子公司的 、 中杂9号 FA-516、FA-189； 、 ； 台湾农友公司的金刚二号、大明珠、春娇、贵妃、 台湾农友公司的金刚二号、大明珠、春娇、贵妃、丽君等33育苗要点播 种一般在6月下旬播种。 将催过芽的种子每营养杯播1粒，覆土0.8cm，播种量每667m2需7～8克 左右种子。苗期管理（日温/夜温）分苗缓苗期，25~28℃/18~20℃，地温20℃； 缓苗后通风降温，22~25℃/13~15℃； 水分管理见干见湿； 整个苗期都应注意增强光照； 定植前1周炼苗，18~20℃/10℃。苗龄70~80d，株高25cm左右，具8~9片叶，第一花序现大蕾。34整地定植温室消毒 翻地施基肥 造底墒 做小高畦 定植定植后管理温光调节 水肥管理 植株调整 保花保果 疏花疏果收 获采收后需长途运输1~2d的，可在转色期采收。采收后就近销售的，可 在成熟期采收。35（二）塑料大棚秋延后栽培技术品种选择 播种育苗 定 田间管理 植 采收贮藏（三）小果型番茄设施栽培技术要点品种选择 定植 定植后管理 采收3637（四）番茄常见生理障害及其防治 生理性卷叶症状：番茄采收前后，第一果穗叶片稍 卷，或整株叶片卷曲成筒状变脆。这主 要是由于高温干旱，番茄叶片气孔关闭 而导致的。 防治措施：在植株定植后至坐果前进行 抗旱锻炼；坐果后适时浇水施肥并覆盖 遮阳网，做到昼盖晚揭，阴天不盖。381.1番茄顶裂果：指果实脐部及其周围 果皮开裂，有时胎座组织及种籽随果皮 外翻裸露，成熟果实脐部像猫爪子的掌 面一样七翻八裂（也叫开窗裂）。 1.2番茄纹裂果：指果实表面产生条纹 状，根据开裂部位和原故不同，又可分 为①放射状纹裂②同心圆状纹裂。③条 纹状纹裂。④番茄横裂果。392 裂果形成的原因2.1与品种特性有关、一般大果型、圆型果木栓层厚的 品种比中小型、高桩型木栓层薄的品种更易开裂。 2.2环境条件所致，育苗期在花芽分化期夜温低，尤其夜 温长期低于8℃，再加上土壤干旱，氮肥偏多等因素影响， 造成植株对钙和硼的吸收障碍，花器养分缺少，形成花柱开 裂的畸形花和雄蕊靠在子房上的畸形花，从而结出顶裂果和 横裂果。在果实发育后期或转色期遇高温，强光照射、干旱， 特别是久旱后灌水或遇大雨，果皮的生长与果肉组织的膨大 速度不同步时，膨压增大而出现裂果。 2.3缺素所导，土壤中缺钾、钙、硼等元素，或在不良土 壤环境条件下造成植株对钙、硼的吸收障碍时，也容易产生 裂果。 2.4应用植物生长调节剂不当，使用保花保果时浓度过大， 水肥跟不上，也是造成子房畸形发育，或者造成局部生理机 能旺盛，引起生理失调而产生裂果。 2.5打顶过早，造成养分集中供应到果实而造成裂果。 403 防治措施3.1先选择抗裂性强的品种，一般中小型高桩型木栓层薄，果皮厚的品种 较抗裂。 3.2育苗期特别是花芽分化期要保持充足的光照，温度不要过高过低，从 幼苗期2～4片叶开始，苗床气温白天保持在24～25℃，夜间在15～17℃， 一直维持到定植前半个月，特别是夜温不能长时间低于8℃。 3.3防治阳光直射果皮，在秋延晚栽培及早春栽培后期，下部叶片不要过 早打掉，可为果实起到遮荫作用防止裂果。 3.4管理好土壤水分，防止土壤过干过湿，雨后及时排水，保持土壤相对 湿度在80%左右。 3.5增施有机肥及质量好的生物肥以改良土壤结构，为根系的生长提供良 好环境条件。因番茄喜钾肥，施入充足的钾可使果皮增厚，减少裂果，因番 茄花期对钙特别敏感，在生长过程中缺钙、硼易导致果皮老化而造成裂果， 定植后可定期叶面喷施钙肥、硼肥。 3.6正确使用植物生长调节剂，在使用激素时浓度不宜过大，要针对不同 的品种，温度合理确定使用浓度，避免出现裂果。 3.7整枝打杈要适度，保证植株有茂盛的叶片加强体内多余水分的蒸腾， 避免养分集中供应果实造成裂果。 3.8用85%比久倍液喷施生长中的果实，或用1000倍液的氯 41 化钙溶液涂抹生长中的果实，也可起到防止裂果的效果。日光温室番茄栽培技术茬口设计原则一是高产高效的原则，在尽量满足生产条件的前提下， 上市期安排在销售畅通、价格较高的时期。 二是充分发挥日光温室的潜力与优势的原则，配置完 善的生产设施，应用专用品种，尽可能实施于反季节 生产。 三是轮作倒茬的原则，一茬一轮，并尽量与较远科的 品种轮作，以恢复地力，减少病害发生。 四是市场需求的原则，市场需要什么样的产品，生产 什么样的产品。日光温室番茄越冬再生栽培技术调整番茄播期和改进栽培技术，推行番茄再生栽培 新技术。主要通过选择最佳的播期，使番茄第一次 坐果期处于室内光照充足、温度适宜果实生长的811月，而果实采收期处于冬季最低温阶段，使更换 结果枝和再次坐果时处于气温回升阶段，这样不仅 能够充分利用土地资源和光照资源，提高番茄产量； 而且番茄第二次坐果的果实采收比换茬栽培可提前 32-45天。这种栽培方法更适宜冬季较寒冷的地区应 用，避免了低温弱光造成的坐果率低，果实生长慢 等现象，比连种两茬番茄效益可增加8.6-14.9%。 播种期：6月下旬定植期 ：8月上旬 第一盛果期：11月～2月第二盛果期：4月～5月㈠品种选择主要选择中熟和中早熟、生长势强、易发枝、既耐苗期高温，又耐结果期低温， 主要选择中熟和中早熟、生长势强、易发枝、既耐苗期高温，又耐结果期低温，且 抗病力强、无限生长、坐果率高的品种，如红辉、好韦斯特、玛瓦等品种， 抗病力强、无限生长、坐果率高的品种，如红辉、好韦斯特、玛瓦等品种，其根系 发达，剪掉老化的结果枝，新发出的侧枝生长快， 发达，剪掉老化的结果枝，新发出的侧枝生长快，能在较短的时间内进入花芽分化 有利于提前上市，获得较好的经济效益。 期，有利于提前上市，获得较好的经济效益。目前采用较多的品种有： 目前采用较多的品种有： 荷兰瑞克斯旺公司的百利、玛瓦、卡特琳娜； 荷兰瑞克斯旺公司的百利、玛瓦、卡特琳娜； 以色列海泽拉优质种子公司的R-144、FA-516、FA-189； 、 以色列海泽拉优质种子公司的 、 ； 台湾农友公司的金刚二号、大明珠、春娇、贵妃、 台湾农友公司的金刚二号、大明珠、春娇、贵妃、丽君等㈡适时育苗1.播种期：一般在6月下旬播种。 2.育苗设施：育苗温室用旧棚膜覆盖加盖遮阳网 ， 3.播种方法：有两种 ①种子浸种催芽后撒播在育苗床上，长到一叶一心 时分苗，到10 cm×10cm营养钵。 ②将催过芽的种子每营养杯播1粒，覆土0.8cm，播 种量每667m2需7～8克左右种子。 4.壮苗标准： 株高20～25cm，生有7～8片真叶时即可定植， 一般夏秋季育苗，从播种到定植大约30～50天左右 。㈢定植前的准备1.温室要求：冬暖型日光温室 2.施足基肥：腐熟的农家肥10000 kg，磷酸二铵50kg，钙镁磷肥100kg，硼铁 等微肥1kg。（尿素不超过25kg）。3.开沟施肥：深翻耙平后，按80cm、60cm的大小行开沟，沟深30cm，沟宽 25cm。开沟时，将上层的熟土放在沟的一侧，下层生土放在 沟的另一侧，开沟后，熟土回填沟中，在将有机肥施入1/2， 1/2 翻混匀后，将施肥沟浇满水。4.做畦：采用大小垄距做畦，大垄距80cm，小垄距60cm，大垄沟深18cm， 宽50cm，小垄沟深15cm，宽30cm。垄高15～20cm，底宽50cm 。㈣定植1.定植期：华北地区通常在8月上旬播种。 2.定植密度: 株距35～40cm，每667m2 定植 株为宜。 3.定植方法：垄上开穴定植。 定植水：定植后小沟浇定植水，浇水量要足， 要求浇水后能够湿透垄背。 覆盖地膜：缓苗后，覆盖地膜，地膜仅盖在垄帮处 ，小心盖严垄间沟。㈤定植后的管理1.温度管理： 开花期：适宜昼温20~30℃，夜温为15~20℃。 结果期：适宜昼温25~30℃，夜温13~17℃。 低于15℃和高于35℃都不利于花器官的正常 发育及开花、授粉、受精，易造成落花。 2.水分管理： 水分管理： 水分管理 坐果前易徒长，浇足定植水后一般不再浇水。 当温室内大部分植株第一穗果长到核桃大小开始浇 水，冬季只暗沟浇水，一般10~15天浇1水，春季 每周浇1次水，大小沟都浇。3.追肥： 追肥： 追肥第一穗果采收前开始追肥，每667平方米施 2000kg，并掺入磷二铵50kg； 第2次坐果，第3穗果坐住后，再补追一次农家 肥，以提高果实品质。 其次叶面喷施一些微肥，诸如硼镁肥、硫酸锌 、氯化钙等，协调植株养分供应和增强植株抗 病力。 一般冬季半个月追施一次，春季每10天追施一 次即可。4.植株调整 植株调整⑴吊蔓：定植后番茄生出1～2片新叶时开始吊蔓，吊蔓绳一端系 吊蔓：定植后番茄生出 ～ 片新叶时开始吊蔓， 片新叶时开始吊蔓在番茄基部，另一端系在南北走向的一道粗铁丝上， 在番茄基部 ， 另一端系在南北走向的一道粗铁丝上，吊蔓时绳两端都 打成活扣，以便随着植株生长调节绳的松紧。 打成活扣，以便随着植株生长调节绳的松紧。整枝： ⑵ 整枝 ： 单干整枝，侧枝15cm长时摘除为宜， 留6穗果摘心。年前主秆上留6穗果， 当第六穗果坐住后，打掉主干顶尖。换头： ⑶换头： 换头时间：番茄秋冬季第一个结果期采收后期 换头方式：选留番茄基部或中部新发出1~2个长 势旺的侧枝培育为新主干。采摘完后， 在距新培育的侧枝上面20cm处剪掉原 主干，并对培育的侧枝进行吊蔓整枝。 使番茄进入第2个结果期，以后整枝如 第1次坐果的整枝方法一样 。 注意事项：侧枝不能留的太早，以免影响果实的 膨大抢时摘心番茄第1次坐果，第5穗果如核桃大小时摘心。在第5穗果上面留 ～ 番茄第 次坐果， 穗果如核桃大小时摘心。在第 穗果上面留2～ 次坐果 穗果如核桃大小时摘心 穗果上面留 3片真叶。然后取掉主干的生长点，第5穗果摘心的目的在于促进第 片真叶。 片真叶 然后取掉主干的生长点， 穗果摘心的目的在于促进第 一、二穗果转色成熟，第四、五穗果迅速膨大，缩短果实采收期， 二穗果转色成熟，第四、五穗果迅速膨大，缩短果实采收期， 提前采收。番茄第2次坐果 次坐果， 穗果坐住后进行摘心。 提前采收。番茄第 次坐果，第4穗果坐住后进行摘心。以免坐果太 穗果坐住后进行摘心 果实生长后期有机肥匮乏，果实品质下降。 多，果实生长后期有机肥匮乏，果实品质下降。⑷落蔓和摘叶落蔓：当番茄的茎秆爬到架顶，要及时落漫。另 外，中部或上部换头后也需落蔓。 摘叶：当下部果穗、果实达到白熟期时，要及时 打掉下部老叶，以促进果实转色。番茄第1次坐果，第1穗果进入绿熟期时取掉第1穗果下面所有的叶 片，并且将主干上的叶片疏掉一部分，以改善植株间透光性，增 强光照，促进果实成熟，随后每采摘一穗果，则取掉相邻的一穗 果下面的所有叶片，此方法还可有效地预防早晚疫病和灰霉病。 但番茄第2次坐果进入采收期时仅采收果实不疏叶。⑷合理蘸花在寒冬和早春季节，为防止低温造成落花落果，要用 10~15ppm2,4-D溶液涂花柄或蘸花， 或用20~30ppm防落素喷花或蘸花， 或用保丰灵兑水倍液喷花或蘸花。 蘸花时加800~1000倍速克灵可预防灰霉病的发生。疏花疏果温室栽培大果型番茄，一般每穗花留花数4~5 个，坐果后留果数3~4个，中果型品种每穗留花数 6~7朵，作果后留果数4~5个。㈤采收11月中、下旬开始采收，1—2月份为第一盛果期 ，4—5月份为第二盛果期。亩产可达1.5—2.0万 公斤。
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