用棉花糖做布丁的糖锥是干什么用的?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-13 11:23 标签： 牛轧糖 不用棉花糖
专业生产双角薯条袋园锥形薯条袋 棉花糖园锥纸筒
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“直接吃比较甜，还是放在热咖啡，热奶茶，热可可或热牛奶里面吧，一定要是热的哦，看着棉花糖慢慢融化，挺有趣的。”
猫爪棉花糖的做法
材料：熟玉米淀粉20克、粉红色素20克
& & & & & &A：吉利丁2片(10克)
& & & & & &B：鸡蛋白54克、细砂糖20克、柠檬汁几滴
& & & & & C：细砂糖74克、糖浆94克、水42克
1.玉米淀粉平铺在烤盘中，130度60分钟烤熟，晾凉备用
2.鸡蛋洗净擦干，盖上保鲜膜，用较圆的一头按出小凹坑，按完一次之后在原来的位置再按一次，让小坑更结实
3.吉利丁剪成小片放在冰水里浸泡
4.B中的鸡蛋白加柠檬汁打粗泡，加细砂糖打至接近干性蛋白状态
5.C中的细砂糖和水放到锅里，小火煮至118度(不用搅拌，否则会结晶)关火，将泡软的吉利丁片捞出放入糖水里，搅拌融化
6.将糖水倒入鸡蛋白中高速打发
7.取少量打好的鸡蛋白加粉红色素调色，分别装入两个裱花袋
8.尽量剪小口，挤的时候能够消掉一些大气泡，先挤出白色球，再用粉色挤上四点和一个心形
9.现在天气热，放到空调房晾干一晚，再将旁边的淀粉洒到棉花糖上沾满，用筛网过筛掉多余的淀粉(没沾粉前尽量不要碰，很容易粘住）
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软绵绵的蓝垫猫爪，一次成功
按照方子做非常成功，感谢
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