糍的皮并不是用面粉做的，而是用大米和"水曲柳木门"做成的，所以别具特色啊，至于为啥

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-25 08:48 标签： 水曲柳木皮
闽北小吃第三弹——“哪吒糍”
看见这个，邵武人又笑了。对的，这是邵武的另一种糍，叫做哪吒糍。哪吒糍的皮并不是用面粉做的，而是用大米和“水曲”做成的。所以别具特色啊。至于为啥叫做哪吒糍那就不得而知了。
&具体做法：先取粳米、籼米按一定比例混合浸泡，加入适量的“水曲”磨浆，浆磨好后，入锅熬至半熟起锅，在案板上搓揉成质地均匀的米团，之后将大米浆团分成一个半鹌鹑蛋大小的小米浆团，捏成薄皮，包上馅，上笼屉蒸熟后便可食用。
上图好像是还没蒸过的哪吒糍，蒸过的会晶莹剔透非常漂亮的。馅如其名，花色拉拉杂杂，无所不包。香菇丝、肉丝、黄花菜、芋头丝、豆芽菜，什么菜上市都可赶个新鲜用做馅。非常好吃的哦。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。邵武招牌小吃“拿抓糍”时间: 14:17 & 来源：邵武市文改办 & 作者：邵武市文改办
　　&拿抓糍&，邵武地方招牌小吃，也是邵武民间普及的节俗食品。春社日，邵武农村家家户户都要包&社糍&，又名&拿抓糍&、&哪咤糍&、&草包&，状似水饺，包馅所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和&水曲&做成的。
　　&拿抓糍&的制作有一定的讲究，取籼米和粳米为原料,按一定比例混合浸泡，再掺入大量野外采摘来的一种叫&水曲&的小草磨浆。浆磨好后，入锅熬至半熟起锅，在案板上搓揉成质地均匀的米团，之后将大米团分成若干个鹌鹑蛋大小的小米团浆，捏成薄皮，包上馅。包糍馅的材料一般有竹笋、香菇、芋头、熏猪肉、熏豆干等，在不同季节还加入一些其它配料。包好后上笼屉蒸熟后便可以食用，故又有人称其为&米饺&。还有一种做法是将米蒸成米饭，然后将米饭与&水曲&一起倒入石臼中舂，取出捏成薄皮，包上馅。蒸出来的&拿抓糍&，油而不腻，一口下去满嘴生香，令人食欲大开。
　　&拿抓糍&不仅味美，色入碧玉，而且还是一道药膳。因为米浆里添加的&水曲&，甘平无毒，健胃和中，祛痰止咳，并可治疗慢性支气管炎。
　　吃社糍这一风俗一直保留下来。今天，在邵武市区天天可以吃到&拿抓糍&。&拿抓糍&成为邵武的招牌小吃。
　　悦目味美的&拿抓糍&
　　制作&拿抓糍&用的&水曲&草
(责任编辑：林晓君）
湛卢宝剑 湛卢宝剑历史渊远，为中国古代五大名剑(湛卢、巨阙...
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主办单位：福建省文化改革发展工作领导小组办公室 承办单位：海峡出版发行集团 运营单位：福建电子音像出版社南平特色小吃：邵武包糍
15:52:00 中国食品科技网
　　春社，邵武农村家家户户都要包“社糍”，又名“包糍”，状似水饺，包馅所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。
　　具体做法：取粳米，籼米按一定比例混合浸泡，再参入大量野外摘来的一种叫做"水曲"的小草（学名：鼠麴草）墨浆。浆磨好后，入锅熬至半熟起锅，再案板上搓揉成质地均匀的米团，之后将大米浆团分成若干个鹌鹑蛋大小的小米浆团，捏成薄皮，包上馅，上笼屉熟后便可以食用，故又称其为“米饺”。春社这天的包糍馅是非常讲究的，要用上好的冬笋，熏肉，熏豆干，芋头，香菇，薤（又名：荞头）等做馅，蒸出来的包糍，油而不腻，一口下去，汁会沿着嘴角流出来，两人食欲大开。
　　包糍不仅味美，色如碧玉，而且还是一道药膳。因为米浆里添加的“水曲”，甘平无毒，功能艰危和中，祛痰止咳，饼可治疗慢性支气管炎。包糍还有一种作用：春社吃了“包糍”，竹笋称为“春笋”，不可乱挖；再社日之前竹笋称为冬笋，大家可以挖，这无形中保护了毛竹的生长繁衍。
　　吃包糍这一风俗一直保留下来，至今只要再邵武就能天天吃到包糍。
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