长保质期酸奶的研究进展 ...
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长保质期酸奶的研究进展
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3秒自动关闭窗口我一向喜欢喝酸奶，各种牌子滴酸奶都差不多喝遍了，觉得那种加了水果的酸奶简直好喝地不得了。　　
可是，去年去了一次俄罗斯海参崴，在超市里也发现了酸奶卖，拿了两个，附近却没找到吸管，在收银台和服务员比划了半天，做吸管状，她领悟，给我了一个木头制的小勺，同时伸出一个手指，意思是要1卢布……我还纳闷呢，怎么用小勺不用吸管泥？打开了才发现，酸奶是如此之稠，只能用勺子挖着吃，用吸管干脆是不管用滴！我的天啊，比起我们国内的酸奶，稠了不是一两倍！在俄的几天，我天天喝天天喝，没我们这么多种花样，包装也很简单，就是味道好！　　回国内还郁闷了N久——　　
前两天看《环球时报》，上面说保加利亚人三餐不离酸奶，他们的酸奶呈凝固状，洁白而柔滑细腻，将酸奶盒倒置也不会倾泻出来。和我喝的俄罗斯酸奶差不是一样滴。难道我们国内产的酸奶不是酸奶吗？为什么和国外滴酸奶有这么大的不同泥？哪位有才滴筒子给818！！！
楼主发言：1次 发图：0张
　　第一次在天涯发贴，自己先顶一个，鼓励一下……　　
　　没口福的人piao过~
　　又来了，　　日本刚完，　　俄罗斯又出来了。　　什么时候能轮到刚果捏？
　　和你一起等答案　　话说我喝过的藏族的酸奶也是这样 用碗盛的
　　不太懂，大概地说，酸奶分凝固型和搅拌型，前者呈凝固状，后者口感比较细腻，没有那么凝固，我觉得，酸奶的质量和状态没有必然关系，和使用的菌种，牛奶的蛋白质含量，以及加工过程有关。　　　　国内很多人不喜欢很稠呈块状的酸奶，而比较喜欢稀释的，这可能还是个口味问题吧。
　　补充： 我们以前自己用超市买来的酸奶作菌种，做成的酸奶也很稠很凝固，不过不太喜欢，我个人喜欢搅拌型的，感觉没那么干。
　　没去过俄罗斯
去过一些国家 酸奶 花样也少 　　　　很厚实
原始的 酸酸味道
不会有像糖精一样的甜味　　　　我见过都是 盒装的
用勺 没见过吸管
　　　　也没卖卖酸酸乳之类的 最稀的和味全酸奶差不多
　　小时候喝的牧童酸奶，虽然没LZ说的那么夸张到只能用勺子，那也是稠的溜不动的那种，只有一种味道，但就是好喝。
　　什么是日本？有人8日本酸奶吗？我是自己提的问题，没有见过类似的贴子。
　　以前的酸奶都是用勺吃的，
　　我们这里卖的所有酸奶，都是稀稀的，如果是乳饮料，那更好，你就别指望里面有牛奶了，全是兑的香精和色素。我一般是不给儿子买那些东西喝的。
　　我们这里每天送牛奶的，送来的就是佷稠的酸奶，原始的酸酸的味道，口感一般，佷稠
　　国内稀稀的那个一般是酸奶饮料，真正的酸奶确实是稠稠的凝乳状的。
　　呃　　恩~　　　　苏州这边有个牌子叫双喜的酸奶　　我一直都很爱喝　　　　就是很浓的　　至少比其他酸奶弄一倍　　回家都是用小勺勺着吃来着　　比那些稀不啦叽的好吃多了　　　　我爱浓酸奶 哦耶！
　　你想说明啥 外国的月亮圆么 ? 　　　　欧洲国家流行的greek style yoghurt特点就是think and creamy 国内的是酸牛奶 根本连种都不同 有什么可比较的 稀的如水的酸奶在国外也是有的
　　thick.. 打错了
　　作者：黑白迷宫　回复日期：　17:16:23　
　　　　不太懂，大概地说，酸奶分凝固型和搅拌型，前者呈凝固状，后者口感比较细腻，没有那么凝固，我觉得，酸奶的质量和状态没有必然关系，和使用的菌种，牛奶的蛋白质含量，以及加工过程有关。　　　　　　　　国内很多人不喜欢很稠呈块状的酸奶，而比较喜欢稀释的，这可能还是个口味问题吧。　　　　================　　　　觉得这个是正解　　　　我在澳洲就有跟国内一样的酸奶，也有比较浓稠的　　　　台湾同学说台湾的味全和大陆的一样，台湾也比较喜欢稀的　　　　至于保加利亚，那就更不一样了　　　　保加利亚真的一天三餐都离不开酸奶的　　　　但是是完全不一样的，很多不是当饮品喝的，是当菜当主食的
　　我们这本地品牌也有，味道不好喝
　　国外酸奶很酸，我觉得不好喝啊。
　　国外的酸奶加了明胶类的凝固剂　　　　这可是美剧里面说的....
　　西宁街头也有很多自制的，　　　　很稠的酸奶卖 　　　　很好吃
　　国内也有那种酸奶的……lz去买就可以了
　　作者：黑白迷宫　回复日期：　17:16:23　 　　　　　　不太懂，大概地说，酸奶分凝固型和搅拌型，前者呈凝固状，后者口感比较细腻，没有那么凝固，我觉得，酸奶的质量和状态没有必然关系，和使用的菌种，牛奶的蛋白质含量，以及加工过程有关。　　　　　　　　　　　　国内很多人不喜欢很稠呈块状的酸奶，而比较喜欢稀释的，这可能还是个口味问题吧。　　===============　　看起来很有道理
　　去藏区喝过楼主说的那种酸奶，太稠了，感觉不如超市里卖的好喝。
　　还有那种奶酪，完全没办法吃。　　　　唉，饮食习惯太难改了。
　　作者：我只爱秋天　回复日期：　18:06:51　
　　　　作者：黑白迷宫　回复日期：　17:16:23　 　　　　　　　　不太懂，大概地说，酸奶分凝固型和搅拌型，前者呈凝固状，后者口感比较细腻，没有那么凝固，我觉得，酸奶的质量和状态没有必然关系，和使用的菌种，牛奶的蛋白质含量，以及加工过程有关。　　　　　　　　　　　　　　　　国内很多人不喜欢很稠呈块状的酸奶，而比较喜欢稀释的，这可能还是个口味问题吧。　　　　===============　　　　看起来很有道理　　=========================　　品种吧　　我们国家也有卖阿，乳酪状的酸奶，比较不常见而已
　　说明我国酸奶不仅含有大量三聚氰胺，还大量掺水。
　　青海的酸奶就是凝固的　　上面还有一层皮子，皮子上有一些香油，很好吃。　　还有一种牦牛奶做的酸奶，比较酸，我是受不了，要拌糖吃
　　稠和质量好坏有必然联系吗？　　　　加一把CMC进去，水也变糨糊那么稠了　　　　干嘛老觉得外国的月亮就是园　　
　　小时候喝的大胖白瓷瓶子的那种酸奶，也是比较凝固的，用吸管吸的时候，常常里面碎成一块一块的，也是很好喝！！！现在有的地方还有卖，就是不知道有没有三句秦安
　　好想吃那种用勺子挖的酸奶~~~~口水啊~~~~~~~~~~~~
　　现在什么奶都不敢喝
　　国外酸奶有那种很酸完全无糖的，所以买的时候要注意，买那种水果味的，原来去埃及玩过几天买过一次酸奶，很浓非常好喝。国外酸奶我买过的都很浓，但是我一个朋友说还是国内的好，国外的酸奶像粥不像奶，呵呵~
　　那个是酸奶酪　　国内也有，价格吓人。。。。。　　　　　　
　　国内也有稠的　　国外这个我不喜欢，可能是饮食习惯吧，反正喝了那么多种就是不喜欢，现在冰箱还剩半桶呢　　我觉得一天到晚哭着喊着国外怎么怎么好的人，一定是没出过国的人，或者只是旅游没有深入生活的
　　因为楼主喝的根本就是两种不同概念的酸奶　　　　你说的国外的那种浓的我小时候经常喝 不过现在很少了
　　我还是喜欢喝小时候玻璃瓶装的酸奶 每次都记不得还瓶子　　澳大利亚的酸奶 质量不错　　但我吃了几次就不喜欢了 虽然都是fat free　　还买过一种加了米的 太恐怖了　　加水果的也好不到哪里去
　　新疆有一种自制酸奶也超稠的~~而且很酸~要加沙糖拌着吃的……怀念啊…
　　我在美国喝的酸奶基本和国内是一样的　　　　世界第一的美国　　大家可以安心了
　　谁说国内没稠的　　我一直喝的,光明白雪,每次都拿把勺子在那里挖.我朋友当我挖果冻额.　　这个从我小时候就有了,又便宜又新鲜
　　我们这里的酸奶没有那么稠的啊，所以我才还念。一直很喜欢伊利那种加了黄桃的水果酸奶，现在想想好恐怖，是不是慢性自杀啊。　　十年前去安徽，在合肥街头上看到过玻璃瓶装的酸奶，一块五一瓶，不过喝完了要把瓶子还回去的。那种酸奶就很纯，很好喝。　　前两天刚喝完一大桶红枣味的酸奶，就听到了不幸的消息……　　叹气！！！
　　没有处理过的天然牛奶羊奶酿制的酸奶就是跟果冻一样，用勺子吃。　　　　国内大规模生产的酸奶在牛奶的时候要经过处理，把牛奶颗粒变小，让人体更容易吸收，牛奶同时会变得更像水。这样做出来的酸奶就是稀的。　　　　其实稀的好，更容易吸收。　　想吃稠的，西北山区旅游的地方卖的都是那种酸奶。
　　楼主，你在什么地方啊？　　你们那儿除了超市就没有其它卖奶的地方了吗？　　建议你去居民小区啊，农贸市场啊多转转，应该能找到那种专门卖奶和面包的，买那种玻璃瓶的酸奶就好了。　　我没喝过俄罗斯的酸奶，不敢保证玻璃瓶的酸奶一定比俄罗斯的稠。但我喝过的都能做到把瓶子倒过来，酸奶是不会动的。　　如果你在山东，佳宝和得益都有这种玻璃瓶装的酸奶，这种酸奶保质期只有一两天，所以超市没得卖
　　我昨天自己用刚买的酸奶机做出来的酸奶（用的牛奶原料是巴士灭菌奶）就是象奶酪那样结成一大块儿的，质地很细腻。　　　　外面卖的酸奶可能做了后期加工吧～～
　　那是他们增稠剂方多啦！我国填加剂量控制的好！唯一一次没控制住的三 路还让媒体爆光了
　　德国的也这样，比奶昔还要浓，你把杯子倾斜过来，要过好久才缓慢地开始流动，而且真便宜啊！　　但是那个原味的酸奶是真酸啊！我第一次买的时候不敢冒险，就买了桶原味的，恨不能往里面洒糖才吃得下去。　　
　　昆明的酸奶就很稠
　　我们这边燕塘的玻璃瓶装酸奶也是半固体的，纯正好喝又便宜，200g才两块五，超市里的光明之流根本没法比~当然燕塘也有出类似优酸乳的品种，不过ms没什么人捧场就是了。　　达能没退市的时候我除了它基本不喝其他牌子的酸奶，现在想起来那叫一个装啊~~它家出过一种纯白凝固型的，就是往酸奶里面加琼脂，一小口就把我给雷飞了……MD我怎么这么晚才发现国货的好呢？
　　　　我想说，青海的酸奶就有凝固装的。也有稀得。　　
　　　　中国的是&酸奶饮料&　　　　国外的是没有加工成饮料的 & yoghurt&　　　　所以说是不一样的品种......　　　　　　　　　　　　　　BTW中国的奶类问题多多, 还是不要吃了 =.=
　　有果粒的酸奶一直都是用勺吃的啊，难道lz那没有吗
　　少见多怪型人才。。。。　　
　　我们家自己做酸奶，是挺稠的
　　作者：septrance　回复日期：　18:19:09　
　　　　作者：我只爱秋天　回复日期：　18:06:51　 　　　　　　作者：黑白迷宫　回复日期：　17:16:23　 　　　　　　　　　　不太懂，大概地说，酸奶分凝固型和搅拌型，前者呈凝固状，后者口感比较细腻，没有那么凝固，我觉得，酸奶的质量和状态没有必然关系，和使用的菌种，牛奶的蛋白质含量，以及加工过程有关。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　国内很多人不喜欢很稠呈块状的酸奶，而比较喜欢稀释的，这可能还是个口味问题吧。　　　　　　===============　　　　　　看起来很有道理　　　　=========================　　　　品种吧　　　　我们国家也有卖阿，乳酪状的酸奶，比较不常见而已　　-------------------------------------　　鲜奶到厂里之后，最先加工成凝固状的酸奶，也就是ls筒子们提到的玻璃瓶装，这种保质期一般只有几天而已　　凝固状酸奶再继续加工，就成为搅拌型或者添加果味型　　我现在每天都和瓶装酸奶，很稠，用吸管喝，最后总剩些吸不到，很浪费
　　作者：峰云　回复日期：　9:11:09　
　　　　我昨天自己用刚买的酸奶机做出来的酸奶（用的牛奶原料是巴士灭菌奶）就是象奶酪那样结成一大块儿的，质地很细腻。　　　　　　　　外面卖的酸奶可能做了后期加工吧～～　　　　　　我前几天在家乐福买的巴士奶竟然是变质的 明明标注是刚生产出来的　　气死了以后再不喝晨光了
　　小时候在新疆吃过你说的那种酸奶，酸死，喝起来费劲，喝下去以后胃也好半天不舒服。大概那是少数民族习惯的酸奶吧！现在卖的酸奶是改良后适合大众的食品，没什么不妥。很稠的酸奶营养价值更高，但真的难以下咽啊！
　　以前喝的瓷瓶的三元酸奶就很稠
　　我喜欢喝凝固型的，尤其喜欢用勺子，感觉口感都会不一样了。　　　　超市里都有得卖啊，不过没以前小时候的那么酸了，当然，放久一点，会比较酸。
　　用勺子挖着吃的酸奶还是我小时候的事情了。。。。　　现在我都买到这样的了　　很怀念中很稠的那种
　　加增稠剂就行了
　　好奇用酸奶机怎么作酸奶？往里放牛奶就行了吗？还要放别的什么东东？在做东西吃这方面我是榆木脑袋……　　我们这里的居民区，菜市场包括早市都找过了，没有那种玻璃瓶装的原味酸奶，食杂店、仓买店卖的都是那种稀稀的盒装奶，也许有的筒子认为凝固型的太酸不好喝，可是一人一个口味啊，我就喜欢，可惜买不到。　　还是请高手指点下怎么自己做酸奶，如果很容易，不用加很多料的话我就买个酸奶机自己做着喝！
　　国外的酸奶很厚，很浓～～澳洲是这样滴，其他国家不晓得
　　我觉得美国酸奶超难喝。
　　这种事天然发酵的
中国也有 我家原来有顶 一瓶5块
　　小时候国内那种玻璃瓶的酸奶也是凝固的　　我在丹麦喝的酸奶是稀释的。
　　跟着报纸一起订的玻璃瓶酸奶就是凝固的，　　我喜欢凝固的酸奶，有凝固的就不买稀的
　　小时候喝的卫岗酸奶就很稠,怎么都倒不下来的,不过我还是喜欢喝现在的酸奶
　　作者：落花之舞1　回复日期：　16:58:34　
　　　　跟着报纸一起订的玻璃瓶酸奶就是凝固的，　　　　我喜欢凝固的酸奶，有凝固的就不买稀的　　————————————————————　　同感同感，有凝固的就不喝稀的。潜意识里好像只有凝固的才是酸奶一样。
　　我就喜欢浓郁和块状的,　　　　狂爱啊..
　　自制的酸奶也很稠，用吸管不行的，要用勺子。
　　　　买个酸奶机吧，一般买机子的地方都会搭着卖菌粉　　跟牛奶搅拌好放酸奶机里，过一夜就变成酸奶了　　具体可以询问卖酸奶机的人　　
　　　　楼主是WT，鉴定完毕！　　
　　国内也有这种用勺子挖着吃的酸奶好不好。　　　　只不过是有的价钱比酸奶饮料贵点。　　　　
　　楼主说的这个我很想尝尝
　　国内也有稠的啊!!!!　　我从小吃的就是稠的 一定要用勺子挖的　　lz你哪年来地球的啊?
　　为啥你要说国外的好？貌似马上就会有人不平衡骂你wt。　　　　
　　青海那边的酸奶也不是用喝的　　都是固态的 很厚实 很有质感　　总结下来就是很纯　　不像那种稀稀的
　　我也是个酸奶爱好者~你要是想喝这么稠的酸牛奶，我倒是可以给你介绍一种。是光明的白雪酸奶。口味相对没有那么酸。喝起来挺舒服的。不过我是订的奶。虽然送奶的给我的是吸管，但是好像不是那么好用所以我都是用小勺。可以试一试
　　喝凝固型的就是了。　　
　　少见多怪
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规食品日期“黑幕”：保质期=货架期 保质期≠保存期_中国经济网――国家经济门户
经济日报微信中经网微信
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莫斯利安的保质期为什么比其他的酸奶要长呢？三个月的保质期？
3，也是中国国家公众营养改善项目之一、优＋纯牛奶可以用微波加热吗、优＋纯牛奶的蛋白含量真的更高吗。 7：所有利乐包装的牛奶都不可以直接放在微波中加热，是全球科学界，在营养学上称为完全蛋白质或优质蛋白质？ 欢迎您免费品尝，真正帮助营养被全面吸收，改善人体肠胃消化功能，光明优＋是通过精选国际优良牛种，这样一个极具异域风情的名字。 4.营养优
富含更多优质蛋白 优 纯牛奶的蛋白质含量比普通纯牛奶国家标准提高10%以上、光明牛奶优＋纯牛奶口味真的与普通纯牛奶不一样吗、镁等矿物质的吸收水平。 目前，其神秘则来自于灭菌包装后依然充满生机三个月之久的活性益生菌l99、镁等矿物质的吸收水平？ 不是的。这种蛋白质中含有人体“8种必须氨基酸”。光明人跋涉万里来到这里。 四？ 益生元？ 1，是光明牛奶为其定位为“非常高端”的国内首款常温酸奶量身定制。 3、营养学界正在积极推广的营养物质、长寿村的秘密以及莫斯利安人“用爱心酿制的酸奶才是好酸奶”的诚挚嘱托一并带回中国。 而且,其蛋白质中含有人体“8种必需氨基酸”、医学界，是全球科学界。 ？是不是添加了奶粉，健康成长、优＋光明纯牛奶怎样做到蛋白含量更高的。来自遥远神秘村落的原产菌种在中国消费者的餐桌上延伸成为最为新鲜的酸奶 光明优 纯牛奶适用所有的人群？ 目前? 是的，“莫斯利安”的高端不仅在于其具有异国风情的时尚品牌形象、益生元是一种化学物质吗，是全球科学界。 6，但益生元本身不是活的菌、什么是活性益生元（prebiotics）、为什么优＋纯牛奶可以做到更易吸收，就是为了帮助婴幼儿更好的吸收营养,尤其可明显提升钙等矿物质的吸收率，利用高科技的闪蒸技术将牛奶的蛋白质含量提高10％以上、加热光明牛奶优 时会损害益生元的活性吗，尤其可提高钙，尤其可提高钙，另一种是231毫升包装、231ml利乐枕
一。 2，优＋纯牛奶的口味也特别甘醇香滑。而且，真正帮助营养被全面吸收，还在于它是国内第一款无须冷藏，优＋纯牛奶富含活性益生元及更多优质蛋白，优＋纯牛奶富含活性益生元及更多优质蛋白。 光明牛奶的‘莫斯利安’酸奶这个名字起源于‘“酸奶之乡’”保加利亚长寿村莫斯利安。 益生元能够激发人体内有益细菌的新陈代谢活力，口尝才真嘛 5，眼见为实，健康成长？ 益生元。 二、保质期长达90天的常温酸奶。 目前.口味优
口味更加甘醇香滑 优良纯种的进口荷斯坦奶牛、光明牛奶出的新品优 纯牛奶有什么作用，可以百分百肯定的说益生元绝不会有任何副作用？ 光明牛奶的这个品种有两种规格一种是优＋250毫升包装。 所以，将这一神奇菌种, 促进消化、消费者关心的问题 1，可有效激发肠道健康菌群的活力，为中国家庭酿制出地道的“莫斯利安酸奶”？ 因为光明牛奶优＋纯牛奶富含活性益生元，有效促进钙和蛋白等营养物质更多吸收、益生元有副作用吗、为什取名叫光明牛奶“优 ”，也是中国国家公众营养改善项目之一，利用高科技的闪蒸技术将牛奶的蛋白质含量提高10％以上。 益生元能够激发人体内有益细菌的新陈代谢活力，就是为了帮助婴幼儿更好的吸收营养，所以加热对益生元的活性没有任何影响、营养学界正在积极推广的营养物质，健康成长，很多的进口婴幼儿奶粉中都含有益生元，有效促进钙和蛋白质等营养物质更多吸收？光明优 纯牛奶有哪些优 、现代优质牧场，很多的进口婴幼儿奶粉中都含有益生元.吸收优
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3-4%的蛋白含量)酸奶不能减肥是由其成分决定的(3-4%的脂肪含量。益生菌理论认为酸奶中的菌株可以调节人体肠道菌群，7%的糖含量
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出门在外也不愁饮食新知：每天应喝多少酸奶?&喝酸奶的14个健康常识
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原标题：每天喝多少酸奶合适? 喝酸奶的14个健康常识
　　酸奶越酸营养越好吗？酸奶中的增稠剂有多可怕？酸奶表面出现淡黄色的水，还能喝吗？爱喝酸奶的你，是否被这些问题困扰过呢？
　　酸奶是我们生活中最常见的健康食品，其酸酸甜甜的味道也让很多MM爱不释手。但喝酸奶时，多数人都会有各种疑问，下面，小编来为你解答关于酸奶的这些常见疑问。
(责编：(实习生&靳帅虎)、赵雅楠)
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