米其林三星红酒鹅肝的时尚装盘

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-10 12:22 标签： 米其林
米其林大师现身珠海红酒节 现场烹饪法式大餐
责任编辑：陈宁
　　&&&&&&& 特区报讯 记者田海报道：“法国美食美酒美生活”极致体验令人大开眼界，品着原装的法国美酒，吃着法国米其林大厨现场烹饪的原汁原味的法式大餐，这不是在法国，而是在2014珠海红酒文化节暨珠海保税区第五届进口酒类品鉴会现场。昨日品鉴会上高潮迭起，让现场来宾无限回味，流连忘返。　　昨日，在位于拱北的珠澳跨境区进口街洽群大厦三楼，记者看到，面积1200多平方米的酩酊酒庄摆放着颜色不同，瓶子各异的近3000多种原装原瓶进口葡萄酒，现场灯光柔和、音乐优雅，让宾客如置身在葡萄酒王国中一般。　　中午12时，品鉴会正式开始，在场的所有人体验了一把法国美食美酒美生活的极致享受。酒庄主人现场请来了法国最知名的米其林大师杜夫瑟现场烹饪法式大餐，所有菜品均用原装进口的食材，加上各式精美的法式佐料，不消一会，香味弥漫了整个酒庄。　　吉拉朵生蚝、法国鹅肝、蓝色龙虾、法式巧克力，一道道精美烹制的美食一一呈现在品鉴会嘉宾的面前。生蚝的爽口新鲜、煎鹅肝的酥香、蓝色龙虾的百味层出、巧克力的甜美醇香，佐以知名酿酒师劳伦带来的杜夫瑟“88”珍藏红酒，让在场的每一个人都产生身在法国的错觉，完全沉浸在唯美浪漫的氛围中，嘉宾们忍不住伸出大拇指称赞“地道”！
（原标题：“米其林”大师现身珠海红酒节 现场烹饪法式大餐）
来源：珠海特区报塞纳河 西安第一家米其林三星西餐厅_西安美食_美食_阿邦网
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塞纳河是一家中法合资的西餐厅，也是西安唯一的米其林三星餐厅。它家的主营当然是西餐，环境不错，价格还是有点小贵，法餐吃的是什么？就是情调和氛围。
塞纳河，听着名字就觉得不像西安的产物，它是一家中法合资的西餐厅，也是西安唯一的米其林三星餐厅。内陆，特别是西北地区，西餐很难立足，塞纳河却能以它的特色吸引了本地的时尚达人们去品尝。它家的主营当然是西餐，环境不错，价格还是有点小贵，法餐吃的是什么？就是情调和氛围。
塞纳河法国餐厅的门头 来源：吴菁
首先服务是非常专业的，连门迎都会为客人推荐合适的餐点，而不是专推荐贵的。进入店内绝没有中餐馆的喧嚣，大厅有歌手唱歌和钢琴伴奏，用餐区，浪漫红酒吧，经典雪茄吧，VIP包间，法式西点房以及钢琴演奏区和演艺舞台都划分得很清晰。
菜单上的菜品不像中餐馆那么多，却图文并茂，让食客一眼就能够了解吃菜品的内容。服务员在上菜时会告诉你吃法，如果不熟悉西餐也不会尴尬，他们会耐心解释。上菜井然有序，刚好在快吃完一道时，下一道菜就上来了。
如果不会点西餐，来份套餐其实就不错，58块一位的套餐包括、可乐、水果沙拉、鹅肝酱前菜、番茄汤、面包、海鲜面；98块一位的套餐包括葡萄酒、红茶、鹅肝酱前菜、面包、南瓜汤、三文鱼冷菜、扒牛排、甜点盘，每样的份量都不大，却搭配得很和谐，看起来赏心悦目。
在我的印象里，法国的鹅肝是最有特色的，不过真的吃到了却觉得味道有点怪，像豆腐乳但是比豆腐乳淡一点，还真是不太习惯。其他值得一试的菜品有法式蛋白酥、芝士拼盘、烧龙虾、扒海鲈鱼、柠檬梳乎厘等。
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请启用浏览器的javascript功能后再访问。【浪漫】和你在摩天轮上慢慢变老，顺便吃个米其林大餐！
作者: 新闻晨报 | 发表时间:
坐在缓缓旋转的摩天轮里，欣赏璀璨的夜景，品尝米其林级的大餐，这样的圣诞够特别够浪漫吗？
如此高大上又幸福感满满的摩天轮圣诞大餐，除了鼓励大家买买买，晨报君也是大方地送送送哒。将有1位幸运者，可以带上你的1位家人或爱人或朋友，一起免费享用一次“摩天轮圣诞大餐”哦，时间是12月11日晚上5点。这个时间有空的小伙伴，赶紧来抢福利吧！
参与方法?关注“新闻晨报晨最上海”公众微信号（微信号：chenzuiSH）
在“新闻晨报晨最上海”主页发送“摩天轮大餐＋姓名＋手机号”；
晨报君将随机抽取1名幸运粉丝，赠送“摩天轮大餐”1套，仅限12月11日晚享用。
摩天轮大餐首次登陆魔都，就在锦江乐园“圣诞游园会”，伐要太嗲哦！
今天晨报君提前踩点，为大家揭秘摩天轮大餐！
刚踏入锦江乐园大门，就感受到了浓浓的圣诞气息，圣诞树、麋鹿、雪人、各色彩灯……萌萌哒圣诞老人，超级适合拍照留念啊！
摩天轮大餐，长啥样？
在摩天轮里吃大餐，这在中国可是头一回哦！米其林级大餐加上百米摩天轮独一无二的视野，想想就要醉了！摩天轮大餐每天仅限量提供12套，壕哥壕姐赶紧哒~
来看看晨报君今天实地拍摄的照片吧！提前感受一下高大上的“摩天轮大餐”
摩天轮四面都是透明玻璃，美景一览无遗！据锦江乐园方面介绍，空气质量好的时候，在摩天轮上不仅能看到陆家嘴、世博中国馆，甚至还能隐约看到佘山呢！
到了晚上，摩天轮就成了浪漫甜蜜的化身，从108米高空俯瞰，外面灯火阑珊，佳人就在身边……这样的气氛，求婚神马的太合适了，有木有！
有小伙伴问晚上摩天轮里会不会很冷？放心，主办方特地改造了轿厢，装上了取暖设备，整个空间都暖暖哒，不用担心会着凉！
如此美景，要配上怎样的美食呢？
说之前，必须先咽一下口水啊！整个“摩天轮大餐”包括三道前菜、两道主菜、一道甜品，还有1瓶特选葡萄酒、软饮以及3种佐食面包，分别是榛果ciabata、grissini和独特墨鱼汁口味的focaccia。菜单这就送上！
新概念草莓香槟鹅肝啫喱
口感醇厚的鹅肝，配合当季的新鲜草莓，再加上微酸的香槟，周围还配有无花果酱、树莓酱、糖化过的橙子皮和香槟泡沫，中和了鹅肝的油腻，酸甜可口清爽。
温泉蛋配黑松露汁和鱼子酱
吹弹可破的日式温泉蛋，撒上极致法国黑松露，简直就是绝配。食用时把鸡蛋和酱一起放入口中，那是何等美味啊！
扒烤牛舌配牛油果泥和芝麻菜
国产的牛舌怎么够用，必须选用更大、更具纤维感的澳牛牛舌！腌制12小时后，再煮7-8小时，牛舌表面煎透了，配合酸奶和牛油果酱，回味无穷！
低温三文鱼配坚果土豆泥
挪威进口的三文鱼，在腌制后60度恒温7分钟慢热，搭配各种榛果碎粒，口感如同豆腐般顺滑，佐以松露口味土豆泥，绝对米其林水准。
传统红酒烩牛脸
这是一道意大利北部的经典名菜，牛脸肉需在意大利红酒之王Barolo中浸泡12小时以上，并用传统方式烹制，红酒的酸度和单宁度完美中和牛肉的膻味，又带来一丝美妙的甜味在舌尖共鸣。
甜品：暂时保密，主厨们将为食客带来每日惊喜甜点，值得期待。
设计这套大餐的主厨好厉害，什么来头？
这套大餐是为此次“圣诞游园会”特别开发的创意和灵感美食，主厨不是一位哦，而是由四位上海顶级厨师组成的Chef4团队联袂打造，他们都曾在国外米其林2-3星餐厅学习，并立志成为中国的米其林厨师。快来看看他们牛叉厉害的简历！
摩天轮大餐，究竟怎么吃法？
这次的摩天轮大餐，经过了无敌精密的数学计算，数学不好真是连米其林大厨也做不了呢。原来，锦江这个摩天轮转一圈呢，是18分钟。每转一圈，就会上几道菜。每次轿厢转至上下客区域时，服务人员迅速地进入轿厢，撤盘上菜，这些都必须在45秒内完成，就如F1换轮胎一般精确。用餐时间加上前后准备和劈劈情操的时间，每轮“摩天轮圣诞大餐”历时1小时30分钟。
我可以随到随吃吗？
“摩天轮大餐”12月12日—25日每天晚上只提供两轮，分别是17:30和19:30开始，每轮只接受6组顾客，每组顾客仅限两名成人，最多可带一位身高1.5米以下的儿童。也就是说，一天最多只有12组顾客可以有福享受这份美食哦！赶紧预定啊！下手慢了可能就没机会咯！
价格价格价格？要怎么样才能预定？
“摩天轮大餐”设有双人套餐、家庭套餐及平安夜特别套餐，双人套餐和家庭套餐的价格分别为1980元/套和2480元/套（儿童位需单独购买）。必须提前预定哦，预定的方式如下：
1. 微信上搜索公众号“新闻晨报晨最上海”（chenzuiSH）,添加关注。
2. 在自定义菜单点击“订购套餐”，即可进入订购页面，根据提示完成订购。
3. 或直接输入网址：，直接订购。
4. 当然，点击文末的［阅读原文］也是绝对欢迎哒
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