那里有卖饸饹面机器面谱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-25 21:30 标签： 饸饹面机器
灵寿饸烙面的做法_灵寿饸烙面怎么做_灵寿饸烙面的家常做法【下厨房】
灵寿饸烙面
人做过这道菜
饸烙面是由荞麦面制作的一种面条。
灵寿是我们这的一个地名，我用的面就产自那里。
荞麦面（干）
空心菜（时令蔬菜）
灵寿饸烙面的做法 &
蒜瓣炝锅，放葱，炒西红柿
略微出西红柿汤之后加水，加少许酱油调色
水开后煮面条，饸烙面比较耐煮不要心急
面条差不多8成熟了，加盐鸡精调味，放空心菜
等空心菜煮熟就可以出锅啦~~
灵寿饸烙面的答疑
关于灵寿饸烙面的做法还有疑问？
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京公网安备59号饸饹面 - 简介
饸饹面饸饹面，一种面食，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为我国北方地区独特的风味名吃。河南面更是远近闻名。饸饹面在、中西部也很常见。
饸饹面 - 历史
饸饹面饸饹又名河漏、名捞，是古老的面食品种。曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名，是特有的一种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。吃时，常浇以猪肉腺子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。根据郏县县志中的记载，据传，金钢饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具，“自制自食”。清末时，以小麦面代替荞麦面，口感营养更胜一筹。金钢饸饹面还有不少有趣的记载。崇祯十六年（公元1643年）初，名三边总督孙传庭兵出潼关，来河南与李自成义军作战。据传，为了丰富关中将士口味，他传谕三军，每军可以携带20台桦木饸饹机。这一年10月，明军与义军在郏城东南讲武场相遇，义军佯败。明军追杀义军15里，至郏城东冢头、柿园一带的蓝河岸边李庄，义军用“以利诱之，以敌取之”的策略，弃金银、辎重于道，得胜。孙传庭部溃不成军，只得轻骑突围西窜，几十部桦木饸饹机为郏地李庄百姓及义军所得。义军所得八台，李庄百姓为纪念义军的金刚精神将“刚”改为“钢”，美名为“金钢饸饹”。精美的饸饹面制作设备顿使百姓喜不自胜，一时街旁馆巷，“金钢饸饹”招子旗（即古时饭店招牌）迎风飘舞。自此，饸饹面制作水平又进一步。而另一说则是，唐朝时郏县就已经有了金钢饸饹面了，这与唐宋八大家之首的韩愈有着不解之缘。明人张居正的〈昌黎先生文集辑补〉一书“谏迎佛骨”一节有韩愈一段话：元和年间，自蔡屠贼归，途食郏河漏。”这里指的是，唐宪宗元和九年（公元814年），蔡州（今河南上蔡一带）刺史吴员元济反唐，拥兵自立。韩愈随军平叛，生擒吴元济，史称“淮系之役”。元和十三年（）冬。唐军离蔡，行至郏县城西吃了金钢饸饹面。由此推断，“金钢饸饹”面至少有1200年的历史了。
饸饹面 - 食品特色
在平顶山郏县金钢饸饹面已经成为群众的一种主食。以李姓开店为多。上世纪末，随着人们生活水平的提高，金钢饸饹的佐料更加丰富，在原来用料的基础上增加了肉桂、枸杞、细辛、麦冬等十多种养气滋补的中药佐料，更具暖胃怯寒、滋阴壮阳的保健防病功效。
饸饹面 - 制作材料
精500克，肥瘦500克，300克，100克，黑酱10克，、各少许，、、各10克，食1克。
饸饹面 - 制作方法
工艺：熬煮汆炖烩焖法1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。& 2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。& 3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。& 4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
饸饹面 - 制作要领
饸饹和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多点夏少些。
饸饹面 - 山西饸饹面的制作方法
主料：面条（生）辅料：胡萝卜、黄瓜、矿泉水、大蒜(脱水)调料：酱油、香醋、白糖、香油、食盐、芝麻山西饸饹面做法1、准备好所需要的原材料；将三汤匙欣和六月鲜酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起；加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁；将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用；2、胡萝卜去皮切成细丝开水焯熟过凉水，黄瓜去皮切成细丝备用；将煮锅做水，水开后下入饸烙面煮熟；煮好的面过几遍凉水；盛适量饸烙面在碗里，倒入冰水；3、将适量调味汁倒进碗里；放进去一勺蒜茸水；将菜丝放在面上，撒少许熟芝麻，吃的时候搅拌均匀就可以了。
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分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细适量适量适量适量适量&
山西传统面食饸饹面的做法详细步骤
1、要有这样一个工具，把面和的稀一点，装进工具里面。2、工具上有个把手，转一转面就这样从下面挤出来了。3、锅中烧开水，挤出来的面直接进入水中，开始4、配饸饹面的卤，山西喜欢用炸酱、西红柿鸡蛋或者卤肉的。再加点黄瓜丝和香菜
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山西传统面食饸饹面评论内容
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牛肉青豆馅150克,面团300克口味：香味┊工艺：烙
面适量口味：香味┊工艺：煮
白菜,胡萝卜,香菇,玉米面口味：香味┊工艺：蒸
无皮花生仁100克,芋艿一个,红薯一口味：甜味
大米适量,腊肠适量,土豆适量,芹菜口味：甜味,咸味,香味,微辣┊工艺：焖
&糯米,核桃仁,燕麦片,紫米,黑豆,麦仁
&糯米,肉末,青瓜,玉米,胡萝卜
&雪菜适量,肉丝适量,面适量,高汤
&A:花生50g，黑芝麻50g，
&戚风7寸,淡奶油,糖,全脂奶粉,草
&剩米饭适量
&西葫芦,虾皮,鸡蛋,面粉
&洋葱1pcs,牛肉和猪肉450g
&面粉适量,嫩韭菜,鸡蛋三个
&全麦粉400克
&大米（大半米杯）120毫升,瘦肉100克
&面条1把,云吞几只,番茄1个,鸡
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食原创共享素材
编号：&&&&上传时间：&&&&大小：14.429 M
尺寸：0×0像素 &&&&格式：CDR (X4)&&&&颜色：CMYK
关&键&词：饸饹面简介 饸饹面宣传单 饸饹面 历史由来 饸饹面历史 简介 饭店 饭店菜谱 喷绘 饭店广告 广告设计源文件 其他设计 广告设计 矢量 CDR
图片描述：饸饹面宣传单 饸饹面 历史由来 饸饹面历史 饸饹面简介 简介 饭店 饭店菜谱 喷绘 饭店广告
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商用正版图片莜面的具体做法_在家如何做莜面_莜面怎么做好吃_华夏美食网
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来源：　　　作者：　　　发表日期: 20:26
莜面的做法
1.莜面用开水和成稍硬的面团，晾凉，醒制15分钟。2.分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为面。3.如图，面团会从前端孔洞中挤出，成为面。4.将挤出的面轻轻的盘在蒸屉中5.入沸水锅中蒸制约8~10分钟6.取出后晾凉7.用手将面撕开成条状，再截成适当的长短即可
此时，热的莜面面可蘸肉卤或炖菜食用。
亦可以像我这样，晾凉、撕开，或炒或拌皆可。
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