五谷杂粮饭怎么做养生粥怎么煮?

请问 五谷杂粮养生粥怎么样?_百度知道
请问 五谷杂粮养生粥怎么样?
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你说一下哪家的最好吗?
  善瑞养生坊还不错,  现在很受市场的好评啊。
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可以补充人体必需的营养,对胃肠也很友好很好,五谷杂粮富营养丰富
不错,很有营养。百粮田五谷杂粮做的粥很好吃
非常养生,对肠道、脏腑都有相当好的作用
挺好的,根据自己的身体状态,调配杂粮,贵在坚持。。。有的朋友吃几次就不吃了。。。没什么效果。。。
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出门在外也不愁袋装的五谷杂粮怎么吃?我买了几代,可是不知道怎么吃?麻烦大家给个方法啊!_百度知道
袋装的五谷杂粮怎么吃?我买了几代,可是不知道怎么吃?麻烦大家给个方法啊!
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五谷杂粮如何煮出美味健康养生粥清代著名文学家和烹饪学家袁枚在《随园食单》中指出:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融合,柔腻如一,而后谓之粥。”要想熬出一锅稀稠适度、米糯汤黏、美味可口的粥膳,一定要掌握以下的要领及其注意事项。1.前提条件(1)选好原料
原料的好坏,对粥的质量起决定作用。历代多举粳米为煮粥佳品,同时应选好的、新的原料。因为新米富有胶质,具有黏性,煮出来的粥色白、滑嫩起胶、芳香可口;而陈米因缺乏胶质、煮出来的粥不够“绵”,味道也不够纯正。(2)辩好水质
煮粥需要用大量的水,所以水质的好坏,也直接影响粥的好坏。《粥谱》强调,煮粥要选用活水(流动水),《素食说略》认为,“煮粥以泉水为上。”一般选用自来水煮粥即可。当然,有井水、泉水的地区,用这些活水煮粥效果会更佳。(3)用好火候
火候掌握也是非常关键的。一般先用旺火烧水,后用小火煮粥。需要注意的是,煮粥时讲究一气煮成,不能中途间断或加冷水,否则粥味不浓也不香。2. 如何煮好粥
制作粥膳虽然比较简单,但也要采用科学的配方和煮法,才能熬出美味的粥。(1)如何用米煮粥
先将米洗净沥干,再伴入适量的花生油、盐。如果不加入盐或花生油,则粥较为清淡。米和水的比例一般为1:10左右。水多则粥较稀,水少则粥较稠。将清水煮沸,然后下米。开始时用旺火煮,米粒熟透即改小火。火力以保持粥面微沸不停为宜。下米后,由水沸时开始大约煮45分钟左右,加入适量的调料,这样煮出来的米粥一定会鲜美无比。(2)如何用豆煮粥
豆类一般比较坚硬,不易煮烂,熬豆粥时常常出现米熟豆不烂的情况。因此,在这里,我们给大家介绍一种常用的熬豆粥的方法:锅中加水烧沸(水量以没豆子一指为准),倒入洗净的豆子熬煮;当水将要熬干时,再兑入沸水,盖严,煮10分钟左右;待水再沸时,捞出水面上的豆皮,接着熬10分钟左右;等到豆将开花时加入洗净的米,烧开后,用小火熬,直至粥黏稠软烂。(3)生滚粥
生滚粥的做法一般是先煲猪骨汤,再用汤来煲粥。待粥煲好后,使其在锅内保持微沸状态,然后投入炖制好的新鲜鱼肉、猪肉、牛肉、鱼片、猪肝等肉料放入粥中,旺火煮沸,即沸即吃。此粥味鲜肉滑、富有营养。喜欢吃葱姜者,可以在粥滚开时放少许姜丝、葱花,这样吃起来味道会更可口。3.注意事项(1)淘洗不宜过度。谷类和豆类的外层也含有丰富的营养成分,淘洗时间过长、力度过大都易造成外层营养的流失,一般只要把沙土、米糠等杂质洗出即可。(2)水开后再下米。如果米与水同时下锅,米的表层会生成糊状物,其黏稠力很大,不仅易糊锅,且不利于热力传递。水开后再下米,则米粒从里到外都容易煮烂,既可节约燃料和煮粥时间,又可预防糊锅,且煮出的粥水米融合,其味也非常香甜可口。(3)煮粥时不宜放碱。因为维生素B1、维生素B2、维生素C等在碱性条件下不稳定,易分解。(4)粥沸后撇掉浮沫。浮沫中常混杂着糠皮、细沙等杂质,将其撇后可使粥更洁净鲜美,而且还可以防止米汤外溢,脏锅灭火。
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