抚远鲟鳇鱼子酱是黑龙江省佳木斯市抚远县的特产声誉远播的鲟鳇鱼子酱是由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成。鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小统体墨绿，故有“綠宝石”、“黑珍珠”的美称因其营养价值极高，所以不仅走俏欧美市场也畅销国内市场。
鲟鱼、鳇鱼素有水中活化石之称放养鲟魚、鳇鱼的大力加湖位于黑龙江支流上，水域面积3万亩平均水深4米。主要由鸭绿河、浓江河等河水汇流而成湖区水生动植物十分丰富，是发展水产养殖的优良场所
声誉远播的鲟鳇鱼子酱是由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成。鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小统体墨綠，故有“绿宝石”、“黑珍珠”的美称因其营养价值极高，所以不仅走俏欧美市场也畅销国内市场。尽管价格十分昂贵仍然倍受Φ外食客青睐，堪称健康保健食品中的珍馐随着人们生活水平和保健意识的提高，名贵的鲜鱼子酱已作为地方风味走上普遍百姓家的餐桌。
好的鱼子酱外观柔软圆润新鲜饱满，汁液黑中略带灰色或褐色吃到嘴里有点淡淡的海洋气息，回味却香醇甘美而且也不该有呔高的咸度。品质最好的鱼卵用的盐要最少，不超过鱼卵分量的5％；这种鱼子酱叫作“马洛索”（低盐）鱼子酱如果鱼卵有破损或是被压扁了，就是不好的还有一种没有破损，但吃起来像果冻一样有弹性缺乏味道，汁液黑中1色或蓝色的是品质最差的。
鲟鳇鱼子酱為地理标志保护产品
鲟鳇鱼子酱产地范围为抚远县抚远镇、浓桥镇、抓吉镇、别拉洪乡、海青乡、鸭南乡、浓江乡、通江乡、寒葱沟镇。
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佳木斯知名特色美食推荐抚远市鱘蝗鱼子酱声誉远播价值不斐的鲟蝗鱼子酱由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小，统体墨绿故有“绿寶石”、“黑
声誉远播价值不斐的鲟蝗鱼子酱由史氏鲟鱼卵和达氏鳇鱼卵盐渍加工而成。鲟鳇鱼卵如绿豆粒身般大小统体墨绿，故有“綠宝石”、“黑珍珠”美称因其营养价值极高，所以不仅走俏欧美市场也畅销国内市场。尽管价格十分昂贵仍然倍受中外食客青睐，堪称健康保健食品中的珍馐
节庆和招待贵宾不可缺少的“拌生鱼”是将刚从江中捕上来的鲤、鳟、哲罗、细鳞等中的一种鱼，放血、剔骨取肉切成丝条，加入上好米醋浸一会儿把已变得淡白挺实的鱼肉丝与切好的黄瓜丝、焯好的土地丝、绿豆芽等相拌调匀，再加入適量辣椒油、香菜、食盐、白糖等佐料即可做好酸辣香扑鼻、鲜凉甘冽爽口的生鱼菜。
带着冰霜凉意爽爽的“刨花”鱼片选择冬季或人笁制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料并要趁冻剥去鱼皮，用尖锐刀将鱼肉切成6×2厘米和）网友供稿版权归原作者本人所有，转载请注明出处！
